Paul Barron es el director ejecutivo, fundador, autor y cineasta de Foodable Network. Paul se había dado cuenta hace más de 15 años (en los días de AltaVista) del potencial de los medios digitales para la industria alimentaria. Entonces, con sus habilidades tecnológicas, se arriesgó con una nueva empresa y la llevó a cabo hasta el punto de que ahora se está expandiendo internacionalmente y diversificándose hacia diferentes soluciones basadas en datos.
En este episodio, exploramos el estado de los medios alimentarios.
Transcripción de podcasts
Vahe Arabian : Bienvenido al podcast sobre el estado de las publicaciones digitales. State of Digital Publishing es una comunidad de publicaciones moderna que proporciona recursos para perspectivas, colaboración y noticias para los profesionales de la publicación de medios digitales en nuevos medios y tecnología. Nuestro objetivo es ayudar a los profesionales de la industria a conseguir que más clientes vuelvan a trabajar en lo que realmente importa: monetizar el contenido y las relaciones cliente/lector.
Vahe Arabian : En el episodio 10, hablo con Paul Barron, director ejecutivo/fundador, autor y cineasta de Foodable Network.
Sobre la publicación de alimentos y lo que ve en el futuro. Vahe Arabian : Hola, Paul, ¿cómo estás?
Paul Barron: Lo está haciendo excelente.
Gracias por invitarme a tu podcast. Vahe Arabian : Gracias por aceptar unirse a nosotros.
Es muy emocionante explorar los medios alimentarios porque no lo hemos hecho antes, así que eres el primero. Gracias por unirte. Paul Barron: Estoy bien, genial.
Entonces, soy un conejillo de indias para los medios alimentarios. Me encanta eso, está bien. Vahe Arabian : Se trata de experimentación, así que veamos adónde nos lleva.
Paul, solo para las personas que no conocen Foodable TV, ¿podrías comenzar contándonos los antecedentes, cómo empezaste, tu equipo y cómo se ve hoy? Paul Barron: En realidad, la génesis de la idea comenzó hace unos 15 años.
Estuve en lo que se llama publicaciones tradicionales, que son revistas y en línea, también en el ámbito de la comida, en realidad desde mediados de los 90. Y comenzamos a utilizar Internet como una gran parte del movimiento por los medios alimentarios. Al principio fue lento, pero nos ayudó a comenzar a principios del 2000; finalmente, comenzamos a ver un poco más de tráfico en línea. Simplemente sabía que había algo más grande y que eventualmente habría un juego más grande, así que obviamente, la llegada de las redes sociales y el iPhone y el ancho de banda en general me hicieron pensar en ir en la dirección de un producto de video primero. Y ahí nació Foodable Network. Por lo tanto, foodabletv.com es nuestro sitio web, aunque no es necesariamente nuestro punto de distribución principal. Vahe Arabian : Entendido.
¿Y ustedes cubren todo, desde eventos y editoriales hasta todo dentro de la red, verdad? Paul Barron: Sí.
Tenemos en el programa, o en la red, 15 programas, y eso incluye podcasts de programas en video. También tenemos un estudio de cocina y bar completo aquí en nuestras instalaciones, y hacemos un montón de editoriales, artículos de expertos, eventos, cosas de esa naturaleza, desde festivales hasta nuestros propios eventos en lugares como Foodable. .io, que es nuestro gran evento en Chicago. Pero sí, cubrimos toda la gama de alimentos, desde chefs hasta comida rápida, es realmente nuestro truco y lo hemos estado haciendo durante muchos años. Vahe Arabian : ¿Y cómo llegaste al punto de decir que está bien? Ahora esto es como un medio comercial viable, un negocio en el que puedes hacer crecer tu equipo y expandirlo, diversificarlo en eventos y espectáculos y... Paul Barron:
Claro .
Vahe Arabian : Y todo lo demás.
Paul Barrón: Sí.
Para nosotros fue un viaje único y diferente. Mi experiencia ha sido en tecnología, literalmente desde que salí de la universidad. Fui a trabajar para Microsoft, fue mi primer trabajo, uno de mis primeros trabajos, y dediqué mucho tiempo a comprender cómo se utilizaba la tecnología para hacer avanzar un negocio. Eso me llevó a dedicarme a la publicación, obviamente aprovechando mi experiencia en tecnología, y por eso, la tecnología fue en lo que realmente me concentré durante mis 25 años aproximadamente en la publicación de alimentos. Paul Barron: Entonces, la tecnología fue la génesis y eso nos llevó a usar las redes sociales como la herramienta principal para distribuir contenido y esto fue en 2008, 2009. Desarrollamos un sistema propietario único para dirigirnos a la audiencia y una vez que pude hacerlo, Me di cuenta: "Oye, este es un gran vehículo para distribuir contenido".
Y ahí fue realmente donde diseñamos el concepto de Foodable tal como está construido ahora. Es decir, es una especie de híbrido entre una editorial, una productora y un estudio cinematográfico de Hollywood. Vahe Arabian : Es interesante que digas eso.
Volveré brevemente a la estructura empresarial. Pero recuérdenos cuando estaba pensando en la distribución de contenido cuando comenzó. ¿Cómo se define el tipo de contenido que se distribuirá? Porque, visto desde el punto de vista externo, recuerdo que mucha gente primero solía obtener recetas de revistas y luego tuvimos todo un movimiento con programas de televisión y todo lo demás. ¿Cómo te fue, cómo te fue en 2008? Paul Barron: Fue muy lento.
Las revistas y Food Network eran sólo la forma real de hacer llegar el contenido a las masas. Para introducir contenido en el comercio, fueron las revistas las que fueron la gran aplicación asesina, por así decirlo, en 2008. Y algunos sitios web, había un puñado de sitios web que estaban haciendo un buen trabajo con ellas, obviamente, las redes sociales eran muy resistencia en ese momento para los editores. Yo era una especie de rebeldes que deciden apostar toda su carrera en ello y así lo hice. Pero eso fue realmente todo. Tenías sitios web, revistas y un par de eventos, y así era realmente como te comunicabas con tu audiencia. Vahe Arabian : Entonces, comunicar recetas, comunicar ingredientes, ¿lo que dirías que sería la mayoría?
Paul Barrón: Sí.
Eso fue todo. Eso fue todo. Las redes sociales aparecieron obviamente en 2000, en realidad alrededor de 2006 y siete, comenzamos a ver algunas pruebas con ellas. Hicimos muchos arranques y paradas incluso antes de eso, con cosas como podcasts, y ya sabes, un proceso muy lento. Pero sabía que, eventualmente, definitivamente sería la forma de manejar la distribución de contenido en el futuro. Vahe Arabian : ¿Y crees que el offline jugó un papel en el consumo alineado porque incluso hubo un punto en el que había muchos programas de televisión como Master Chef y todo lo demás que hacía que las imágenes que ves fueran sexys y el objetivo general de Culto a personalidades y diferentes tipos de platos y variedad que la gente puede cocinar desde casa.
¿Crees que eso jugó un papel en la explosión de la industria de los medios alimentarios? Paul Barrón: Sin duda.
Yo diría que Food Network es la razón por la que la industria está donde está hoy. La exposición, solo del negocio alimentario en su conjunto, y tal vez no necesariamente solo de Food Network. Puedes remontarte hasta Julia Child y su programa de cocina. Siempre ha existido esa historia de amor con la comida. El problema era que no existía un mecanismo de distribución que realmente pudiera dar vida a los alimentos. Y ahí es donde el vídeo se convirtió en un juego masivo. Y luego, obviamente, Internet en general, y mucho menos la telefonía móvil, no estaba preparada para el consumo de vídeo debido al ancho de banda necesario para reproducir vídeos de gran calidad. Entonces, las noticias por cable, o la televisión por cable, y la televisión abierta tradicional eran realmente los únicos vehículos que existían. Paul Barron: Entonces, creo que Food Network hizo un trabajo increíble al poner las cosas en marcha.
Obviamente, ahora que estamos en la era digital, es un terreno de juego completamente nuevo. Realmente, para todos los medios digitales en general. Vahe Arabian : Supongo que, para que quede claro, se trabaja en el lado B a B. Mucha gente, cuando piensa en medios alimentarios, piensa en el lado B a C. delish.com y ese tipo de empresas.
Mostró la experimentación detrás de la comida, como la que se tiene con la barra y la cocina, tienen una cocina grande y muestran la receta y cosas así, así que... Vahe Arabian : Solo quería pasar esta pregunta, ¿cómo estás empezando a mirar la B para Lado B y tratar de incentivar y ¿cómo cree que el proceso ayuda al desarrollo de la audiencia?
Paul Barron: Bueno, ha cambiado mucho en los cuatro años que llevamos aquí en Foodable.
Y lo que sucedió es que hubo un momento en el que sentimos que el lado comercial o el lado B to B sería consistentemente el gran juego en los medios alimentarios. Porque había algunos jugadores importantes por ahí. Pero lo que sucedió hace unos tres años es que comenzó el corte del cordón umbilical y el cambio de ambos medios alimentarios de B a B, de B a C, se volvió real. Y ahora nuestro contenido es consumido por igual por consumidores y entusiastas de la comida tanto como por un chef de una marca importante como The Four Seasons o cualquier otro lugar. Paul Barron: Y creo que todo eso se ha producido, en realidad, debido al cambio desde el punto de vista digital del corte de cable, y es decir, obviamente YouTube es una gran razón para que muchos de estos vehículos comiencen a funcionar porque capacitó a nuestra sociedad para consumir vídeo. Y, por supuesto, eso nos ha llevado a otras áreas como OTT y formas no tradicionales de obtener contenido que hace cinco años ni siquiera existían y mucho menos tienen el poder que tienen en nuestra sociedad como lo tienen hoy.
Vahe Arabian : Es interesante que hayas dicho eso, que en realidad jugó un papel en la adopción masiva en B a C. Supongo que con eso, tienes esa división, como dijiste, con más personas informales o cocineros casuales que quieren hacer comida más profesional, quieren preparar comida y consumir ese medio, ¿cómo ves esa división ahora?
Paul Barrón: Correcto.
Vahe Arabian : Porque hay dos audiencias diferentes, pero supongo que esencialmente miran lo mismo.
que piensas de eso? Paul Barrón: Sí.
Bueno, lo estábamos, ya sea pura suerte y brillantez o una combinación, de lo que nos dimos cuenta desde el principio es que el boleto para obtener contenido de gran calidad era utilizar expertos en la materia de gran calidad. Bueno, son chefs, líderes de marcas, personas que fabrican alimentos, cultivan los alimentos, los elaboran. Esas son las historias. Y ya sea que seas chef en Sydney, Australia o en Nueva York, miras y observas ese tipo de historias. Pero también se debe a la conciencia que Food Network ayudó a generar en el pueblo estadounidense, y en realidad en el consumidor global, que ahora todos tienen más conocimientos sobre alimentos que nunca. En algunos casos, tal vez tenga tanto conocimiento como el operador de un restaurante. Paul Barron: Y debido a eso, niveló el campo entre el consumo de contenido siendo solo profesionales y el consumo de contenido ahora siendo profesionales y entusiastas.
Y hay un montón de esos entusiastas por ahí, en todo el mundo. La comida es ahora una nueva forma de entretenimiento, obviamente, se nota por la cantidad de programas gastronómicos que se transmiten por cable, Netflix, Amazon Prime TV o Hulu, lo que sea, la comida es uno de los componentes centrales, al igual que los deportes, para la mayoría. Componentes de entretenimiento. Vahe Arabian : ¿Y cómo encuentras eso ahora?
¿Crees que está sobresaturado? Porque, como dijiste, mucho depende de las influencias en torno a las historias. Y cada vez entran en escena más chefs que no son reconocidos. ¿Cómo encuentras eso ahora? Paul Barron: En realidad, no estoy seguro de que esté demasiado saturado.
De hecho, creo que está desatendido. Y la razón es que lo que está sucediendo es el cambio dinámico en el consumo. Está bien. Entonces, y me hacen mucho esta pregunta, es cuando miras tanto a los consumidores como a los operadores. Aquí en Estados Unidos tenemos 14 millones de operadores de restaurantes, personas que están en el negocio. Y antes de eso, antes de la era digital, en el mejor de los casos probablemente se alcanzaba el 10 por ciento del mercado. Y en el mejor de los casos, ahora probablemente sólo lleguemos al 20 o 25 por ciento del mercado con un teléfono inteligente en el bolsillo de cada persona. Paul Barron: Entonces, el consumo masivo está preparado para los medios en este momento.
Y la gente pregunta cómo será ese el caso. Bueno, si nos fijamos únicamente en el negocio de los alimentos, tomemos los 14 millones, ahora estamos en la posición en la que el televisor o el dispositivo, el dispositivo de audio, como si estuviera escuchando este podcast ahora mismo, podría estar Al escucharlo en iTunes, Google Play, TuneIn o iHeartRadio, puedes empezar a ver la distribución y difusión del contenido y empezar a moverse. Con la distribución y difusión de contenido a escala a través de muchas redes consistentes y de calidad como Spotify o iTunes, su escala de audiencias crecerá exponencialmente. Y creemos que eso es lo que está pasando. Paul Barron: Y con el crecimiento exponencial de la audiencia, el problema es que ahora no hay suficiente contenido bueno disponible.
Entonces, será un escenario donde habrá un montón de contenido de mala calidad que llenará el relleno, esto es exactamente lo que pasó en YouTube, es exactamente lo que pasó en Twitter, todo empezó de la misma manera. Una vez abierta la tubería, salen los charlatanes, sale el contenido de mala calidad y, finalmente, los artesanos y la calidad se hacen cargo. Porque eventualmente, los consumidores dirán: "Mira lo que realmente hay aquí". Y ahora los oleoductos están listos. Paul Barron: En la mayoría de los países modernos, todas las personas tienen un televisor o una minicomputadora en el bolsillo, y en cierto modo han desplazado por completo la idea de sintonizar un programa que no sea deportes en vivo.
Entonces, creo que las oportunidades serán absolutamente increíbles en los próximos 10 años. Vahe Arabian : Entonces, ¿crees que existe un juego de escala que se pueda jugar en la industria alimentaria?
Debido a que hay muchas industrias en las que se centran en las microinfluencias, se centran en la calidad del compromiso. ¿Crees que aún podría marcar la diferencia para llegar a más personas? Paul Barron: Sí, creo que sí, porque incluso dentro de una escala de la industria, cuando piensas, especialmente en los alimentos, Dios mío, todas las personas en el planeta consumirán esto todos los días.
Entonces, se convierte en una especie de arte. Empezamos a ver grandes empresas de medios, ya sea el New York Times o la CNN o cualquiera de las que ya han integrado la comida en su componente editorial en su variedad de contenidos. Y a una escala que probablemente sea tan grande como la política, los deportes, el entretenimiento, etc. Paul Barron: Entonces, ahora hemos escalado la comida.
Y tenemos lo que serán 10 mil millones de personas en este planeta y el interés por la comida no hará más que acelerarse. Entonces, creemos que habrá una bonanza absoluta en términos de dónde estará ese mercado. La clave estará en lo que llamé distribución descentralizada. Ese será el modelo del futuro para la distribución de contenidos. Vahe Arabian : Dame tu definición de eso.
Paul Barrón: Claro.
La mayoría de las empresas que se consideran nuevas empresas de medios, cotizan allí, han creado un sitio web y esperan que todos visiten ese sitio web, han creado un correo electrónico y esperan que todos abran ese correo electrónico en su casilla. Creo que el futuro del contenido llegará al consumidor donde esté. Si están en Netflix, será en forma de serie documental. Si están en Hulu o Amazon Prime o Twitter o Facebook o las siguientes cinco redes sociales que salen después de eso, o los próximos 25 productos OTT diferentes que salen, cuando digo OTT, exagerado, ya sea Roku o Amazon Firestick o Apple TV, todos esos vehículos ahora son puntos de distribución. Y sólo va a crecer. Tienes a Sling TV entrando al juego, tienes a Plutón entrando al juego, hay muchas oportunidades. Paul Barron: Ahora, la clave, para que todo esto suceda, y aquí es donde nos adelantamos antes, creo que les ganamos a todos, es la biblioteca.
Entonces es como un estudio. La razón por la que Disney es quien es es porque tiene una biblioteca enorme. Bueno, ese es exactamente nuestro caso. Pasamos casi seis años produciendo contenido a un ritmo vertiginoso, cuatro años trabajando en una estrategia para distribuirlo. Y ahora tenemos 50.000 contenidos de comida premium en el vídeo. Y por eso, casi podemos contar una historia sobre cualquier tema que exista. Agregue algunas cosas relacionadas con los datos, que son una especie de nuestro caballo de Troya, y de repente tendrá un producto que es realmente inigualable. Paul Barron: Pero creo que ese será el modelo de distribución del futuro, no tanto los sitios web.
Si nos fijamos en Tasty, BuzzFeed y Now This, y muchos otros que se han creado a partir de elementos sociales, no estoy promoviendo que construyas un negocio en las redes sociales, creo que las usas por lo que son. Es sólo una de las herramientas que utiliza hoy. Para ayudar a manejar su distribución. También habrá muchas más herramientas en el futuro. Vahe Arabian : Estoy haciendo de abogado del diablo.
¿Crees que otros editores existentes podrían pensar que la publicación de alimentos está bien, esto ofrece recetas comunes, aquí hay ciertos tipos del año en los que la gente generalmente prueba ciertas recetas y es posible que les dé un giro? que piensas de eso? ¿Crees que ese es el caso de la publicación en medios alimentarios? Y hay un aspecto de las celebridades de Top Chef que atraviesan su viaje de cocinar la comida y retratar el país. ¿Crees que hay un límite para ello? ¿O cómo le explicas si vas a hablar con alguien sobre los medios alimentarios, cómo se lo explicarías? Paul Barron: Bueno, creo que los medios alimentarios, como muchos aspectos de los medios, realmente han adquirido un aspecto completamente nuevo.
En el pasado, los medios alimentarios, ya fuera la revista Bon Appétit o Food Network, las recetas eran el punto de origen. Lo que construyó su negocio fueron las recetas. Ya sabes, apareció el Celebrity Chef y ahora, de repente, se acabó. Ahora, creo que ambos son constructos mediáticos potenciales fallidos, sólo porque hay una limitación en cómo se puede escalar eso. Porque hay muchas maneras de hacer ciertas cosas. Obviamente, la comida es una exploración, pero al trabajar con ciertos ingredientes, solo trabajarás con ciertos ingredientes de unos miles de maneras. Y luego no va más allá de eso. Paul Barron: Entonces, entonces te encuentras con el aspecto: ¿es la estrategia una estrategia de noticias?
¿Me convierto en la orientación de las noticias? Entonces creo que es una combinación. Debes tener la capacidad de generar noticias, gestionar tendencias y conocer lo que está sucediendo en el espacio, lo que sucederá en todas las grandes marcas. ¿Qué consumidores quieren saber tanto sobre Chipotle y lo que está sucediendo allí, como sobre el próximo gran restaurante que Daniel Boulud abrirá en Nueva York? Paul Barron: Creo que el apetito empieza a crecer de verdad.
Y la narración tiene que volverse mucho más convincente. Y creo que ahí es donde los editores se separarán de los paquetes. Entonces, es muy parecido a lo que está sucediendo hoy en las noticias digitales. Si nos fijamos en algunos de los líderes que están empezando a marcar realmente la diferencia y esencialmente superando a lo que se considera los principales medios de comunicación. Ya sabes, que CNN sea superada por los canales de YouTube, eso simplemente no tiene ningún sentido para la persona común de los medios. Pero la realidad es que estas empresas más pequeñas son mucho más ágiles y tienen la capacidad de moverse de tantas maneras diferentes que resulta casi imposible. Es como un mosquito luchando contra Goliat, no puedes golpearlo, pero todavía está aquí. Y creo que ahí es donde veremos que muchos medios alimentarios comenzarán a desarrollarse realmente, y el nicho será parte de eso, por supuesto. Paul Barron: Pero creo que surgirán algunas potencias de esto.
Y con suerte, aprenderán de los errores de sus contrapartes convencionales y continuarán innovando en términos de brindarle a la audiencia lo que quiere. Vahe Arabian : ¿Cuáles son algunas de las direcciones que están tomando las publicaciones alimentarias?
Como dijiste, esos restaurantes con su receta especial, pero creo que en tu sitio web, tú y algunas de las tendencias de las que hablas en tu canal, estás hablando de diferentes direcciones. ¿Cuáles son algunas de las direcciones que algunas de las empresas ágiles están tomando en este momento, además de la suya? Paul Barrón: Claro.
Creo que para cualquier gran editor o productor de contenidos, en el futuro los datos tendrán que ser su columna vertebral. Hace 20 años, para informar, tenía que ser investigación y abastecimiento. Hoy todo se trata de datos. Tenemos una herramienta que comenzamos a construir en realidad antes de la red, llamada Foodable Labs, y Foodable Labs es esencialmente un algoritmo parcial y un índice de palabras clave que hemos creado en torno a los medios alimentarios y los alimentos, en general, para rastrear tendencias, rastrear personalidades, rastrear marcas. . Y lo que nos permite hacer es comenzar a ver la filtración de ciertas tendencias particulares, marcas particulares. Estas podrían ser tendencias de ingredientes, podrían ser tendencias de noticias. Aquí hay un buen ejemplo, en Foodable Labs, cuando estamos aquí en los EE. UU. y observamos cómo se desarrollan las elecciones ante nuestros propios ojos. Analizamos nuestros datos para determinar cómo iban a votar los operadores de restaurantes de Estados Unidos. Y muy parecido a lo que están viendo ahora con Cambridge Analytica y las noticias aquí, con lo que está sucediendo con Facebook y algunos de los tratos sucios que hicieron con los datos. Paul Barron: El punto es que hay muchos datos públicos sobre cuáles son las opiniones de las personas o de qué están hablando, qué les gusta, qué tipo de vino, qué tipo de comida.
Lo hicimos a una edad temprana, en los primeros días de las elecciones y predijimos una victoria de Trump basándonos en la industria de servicios de alimentos, que se inclinaba hacia que Trump fuera el ganador de las elecciones. Efectivamente, cuatro meses después asumió el cargo. Entonces, ese fue un ejemplo de cómo los datos, les guste o no el modelo, la idea era que pudiéramos ver el pulso real de la industria y el pulso real de lo que hablaban los consumidores. Y cuando tenga ese tipo de datos, puede comenzar a informar sobre contenido e información que tenga mucho más sentido para el espectador, lector o consumidor promedio. Paul Barron: Ya no les estás dando la noticia.
Solo estás agregando a su dieta contenido bueno que ya disfrutan, investigan, leen o ven mucho más porque hablan mucho de ello en las redes sociales. Vahe Arabian : Entonces, ¿estás pensando en hacer estas predicciones o cómo...?
Paul Barron: Entonces, creamos una base de datos de términos. Ese es esencialmente nuestro cofre de oro de lo que está sucediendo en la industria de los restaurantes. A esto le sumamos día a día. Miramos y buscamos terminología de lo que se usa en Google, miramos las redes sociales y básicamente creamos una cola de datos en torno a esos términos, y luego construimos un algoritmo para salir y buscar esos datos. Entonces, al hacer eso, nos da una idea de lo que sucede alrededor de una cosa específica. No lo tenemos en todos los aspectos de todas las cosas de la sociedad. Lo tenemos en alimentos porque esa es nuestra de especialización .
Y, de hecho, construí este conjunto de datos a lo largo de mi carrera porque comencé a usar la búsqueda antes que Google, por cierto, cuando AltaVista era el motor de búsqueda. Usábamos un motor de búsqueda y etiquetado de palabras clave, incluso en la era de AOL. Paul Barron: Entonces, comencé a crear una base de datos masiva de términos hace más de 15 años.
Y eso fue todo, desde chefs clave hasta marcas, elementos clave del menú, ciertos aspectos culinarios de nuestro negocio, ciertos estilos, tendencias que se están observando en la comida, así como aspectos relacionados con toda una subcultura de nomenclatura que se usó en un lenguaje común. en la industria. Entonces, al hacer eso, nos ha permitido crear algunas cosas bastante interesantes. Y las redes sociales han sido básicamente una enorme manguera de información. Nunca antes de Twitter tuviste acceso a 50 millones de conversaciones sobre enfriadores de agua. Nunca tuviste acceso a 50 millones de fotos compartidas de niños sobre prácticas de fútbol hasta Instagram. Paul Barron: Entonces, ahora podemos observar la cantidad de contenido que llega, aplicarlo a nuestro cubo de datos y realmente comenzar a comprender lo que está sucediendo en la industria.
Y haga predicciones basadas en información buena y sólida sobre un tema. Y la forma en que analizamos a Chipotle fue que vimos que el sentimiento de marca caía durante un período de tiempo. Entonces, cuando el sentimiento de marca está cayendo, esa es una empresa que cotiza en bolsa, créanme, verán cambios en la administración. Porque eso afectará su precio a nivel de acciones. Por tanto, los cambios de director ejecutivo son inevitables. Pero lo predijimos. Y efectivamente, contrataron al chico de Taco Bell unas seis semanas después. Lo mismo con Chipotle en el sentido de que iban a tener que diversificar el menú porque estaban perdiendo participación de mercado en comparación con otras empresas que tuvieron que diversificar el menú. Chipotle era conocido por su simplicidad. Nuevamente teníamos razón en eso. Introdujeron los tacos. De vuelta al mercado, hemos tenido predicciones en Amazon. Paul Barron: No hacemos mucho ese programa porque requiere mucho trabajo examinar los datos.
Ojalá pudiéramos contratar más científicos de datos solo para hacer eso. Pero nos ayuda a poder encontrar algunas historias realmente convincentes. Vahe Arabian : ¿Cómo le ayuda esto a empaquetar sus productos y lo que ofrece al sector B to B?
Paul Barron: Ayuda, pero en este punto, desafortunadamente, los anunciantes y los patrocinadores simplemente no son lo suficientemente inteligentes como para entender cómo esto marca la diferencia en sus negocios.
Incluso si tuvieran la información, no estoy seguro de que hicieran algo con ella. Al menos en la industria de servicios de alimentos, simplemente no hemos visto un nivel de sofisticación para comprender cómo tomar información real y procesable de la industria y luego darle la vuelta y maximizar el uso de esa información para construir un negocio. Sabemos que está ahí, pero no somos consultores de marketing, y diríamos: "Oye, estamos encontrando este tipo de tendencias en un determinado tipo de bebida o encontrando estas tendencias en un determinado competidor que puede estar ocurriendo". Simplemente no son lo suficientemente reactivos todavía. Paul Barron: Pero creo que ese tiempo llegará porque veremos cambios bastante grandes en la alimentación.
Ya sabes, aquí en los próximos años principalmente debido a toda la transición entre la transparencia en los alimentos, que será importante, pero también a la presión que los consumidores están ejerciendo sobre estos operadores. Y es como salir adelante. Si suficientes consumidores presionan en algo, créanme, está sucediendo ahora con Facebook; si suficientes consumidores presionan en algo sobre un tema debido a que una empresa se comporta mal, obtendrá una reacción. Y eso sucederá en toda la cadena alimentaria, hasta los restaurantes. Paul Barron: Por ejemplo, un chef cambia algo en un menú, si sus clientes retroceden lo suficiente, adivina qué, ese elemento del menú volverá.
Entonces, esa es una forma sencilla de explicar cómo funcionan la causa y el efecto, pero imaginemos eso en torno a los productos. Y creemos que ese es el futuro. Porque se está desperdiciando mucho en las empresas que crean un producto que puede o no funcionar muy bien y se preguntan por qué las ventas no son buenas en la industria de restaurantes, donde un chef puede no comprar un determinado tipo de carne de cerdo. Bueno, es posible que la tendencia ya se haya decidido mucho antes de que ese producto llegara al mercado. Paul Barron: Entonces, no sé si los editores y creadores de contactos también podrán ser científicos de datos en el futuro.
Pero creo que será muy, muy importante para nosotros tener mucho de ese tipo de conocimiento junto con algunos socios clave que eventualmente tal vez comiencen a crear alianzas estratégicas sobre dónde desaparece la publicidad en su totalidad y todo se basa en la integración. de contenido. Historia basada en datos. Vahe Arabian : Entonces, ¿cómo serán los patrocinadores actuales y la compra de publicidad para Foodable TV y qué están haciendo ustedes?
¿Cómo ven tu visión ahora? Paul Barron: Entonces, tenemos una variedad de fuentes de ingresos.
Obviamente tenemos publicidad tradicional y simplemente compramos complementos en un podcast o un video. Bastante sencillo, es bonito de entender. Disponemos de storytelling integrado o nativo. Ahí es donde integramos el producto a la historia. Seguimos manteniéndolo editorial, pero el experto en la materia o el tema del contenido pueden estar dirigidos a un proveedor. Esos son los dos modelos tradicionales. Paul Barron: Además, por supuesto, tenemos eventos en los que ahora hacemos muchos productos bajo demanda, por lo que también es otra fuente de ingresos para nosotros en términos de contenido pago.
Lo que creemos que eventualmente representará hasta el 50 por ciento de nuestros ingresos como acceso pago. Creo que ese momento está llegando. Siempre y cuando tengas una audiencia premium, de alta calidad y súper comprometida. Los datos son la otra parte de nuestros ingresos que vendemos bastante en términos de nuestros informes y análisis. Esa es realmente la esencia de todas nuestras herramientas. Paul Barron: Tenemos algunas nuevas en camino de las que no puedo hablar.
Pero hay otros productos que creemos que serán bastante importantes en el futuro. Vahe Arabian : ¿Cuál es la mayor proporción en este momento, el proxy, la moral que mencionaste?
Paul Barron: Sabes, poco a poco, diría que en 2018, según nuestras predicciones, creemos que la narración integrada se apoderará del anunciante.
La publicidad ha sido el número uno para nosotros. Sólo publicidad tradicional. Pero creemos que este año la narración integradora ocupará el puesto número uno. Entonces, si se mezcla todo eso en términos de los diferentes flujos de datos, ya sea el 30 o el 40 por ciento en la publicidad tradicional o lo que llamamos publicidad tradicional, la producción en la creación de contenido está avanzando rápidamente en la escala. Los datos también se están convirtiendo en un modelo de negocio bastante intrigante para nosotros. Vahe Arabian : Es prometedor escuchar sobre los datos y cómo están avanzando, lo espero con ansias.
Entonces, ¿ve alguna otra tendencia que vaya a tener un impacto en el espacio editorial de los medios alimentarios este año? Como ha habido, por ejemplo, en términos de narración, AR y VR, ¿crees que eso será aplicable? ¿Cuáles son las tendencias de la tecnología que cree que podrían valer la pena explorar? Paul Barron: Creo que faltan algunos años para la realidad aumentada y la realidad virtual.
Pero existen algunas oportunidades para una narración inmersiva que podría ocurrir en las noticias remotas antes de que suceda en la comida. Pero podría suceder. Todo esto dependerá de qué tan rápido se aceleren los productos iPhone y Android en términos de productos y aplicaciones disponibles. Pero esa podría ser una oportunidad. Lo bueno es que, a medida que construyes ese tipo de biblioteca, ese será un aspecto importante para comprender si se trata de un contenido que la gente consumirá. Debido a que ese será realmente el final del día, ¿la gente lo usará? De lo contrario, será como Facebook Live. Está aquí por un tiempo y luego simplemente desaparece. Paul Barron: La otra cosa que creo que está por llegar es la concesión de licencias.
Y esto es algo que creo que mucha gente pasa por alto. Lo hacemos ahora. Es una parte muy pequeña de nuestro negocio. Ni siquiera lo incluimos en el balance como centro de ingresos. Pero creo que en el futuro así será. Creo que la clave en torno a la licencia es que el puesto de distribución se multiplica, dependiendo de si hay una consolidación masiva y creo que esto dependerá de si alguien como Apple entra y compra Netflix o si Disney decide simplemente arrasar con toda la industria. Paul Barron: Si vemos 15 redes bajo demanda, como Netflix, Hulu, SlingTV, etc. Si vemos 15 de ellas, habrá un enorme apetito por el contenido.
Y ahí es donde creo que las licencias influirán. Y para nosotros, el vídeo, incluso en un podcast, creo que las redes de podcasts serán las siguientes. Ya sea alguien como Spotify o si algunos de estos advenedizos comienzan a darle más vueltas al modelo de podcast. Quiero decir, es un poco irónico... Hice mi primer podcast en 2006. Era de marca... el podcast apenas estaba despegando. Nadie había oído siquiera hablar de ello. Y fracasó estrepitosamente. Porque no pudimos lograr que nadie escuchara. Porque nadie sabía qué era. Y mucho menos cómo llegar al contenido. Pero creo que ahora finalmente ha llegado a la mayoría de edad. Y creo que esa es otra gran oportunidad para los editores: lo que estamos haciendo aquí es incluir contenido en nuestro podcast. Vahe Arabian : Eso es increíble.
Y simplemente termino las cosas. ¿Cuáles son algunas de las iniciativas de 2018 en las que estás trabajando? Sé que dijiste que no puedes mencionar productos nuevos y lo entiendo. Pero, ¿hay alguna campaña interesante que estés esperando o algo que quieras hacer más este año? Paul Barrón: Claro.
Bueno, estamos lanzando mucho más contenido en Amazon Prime TV, por lo que tenemos un montón de contenido en Amazon Prime en este momento. Realmente lo aprecio.
Hasta la proxima vez.
