Fundador de The Perfect Spot , escritor sobre comida y bebidas en Table8, VP/Sr. Editor en jefe de TimeOut, Liquor, FoodRepublic, etc. Un apetito insaciable me lleva por todo el mundo en busca de la mejor comida y bebida.
¿Qué te llevó a empezar a trabajar en publicaciones digitales/medios?
¿La respuesta corta? Pura pasión por la comida y la bebida y el sueño de escribir durante toda su vida. Escribí mis propios libros y más de 50 volúmenes de revistas desde que tenía 6 años... pero imaginaba escribir memorias y poesía cuando fuera adulta, algo que seguía encontrando privado y aterrador para compartir fácilmente.
A medida que mis viajes por el mundo aumentaron (además de crecer en los suburbios de Nueva York y Los Ángeles), y visito más de 600 restaurantes y bares en todo el mundo cada año durante más de 15 años, mi obsesión y conocimiento sobre la comida y la bebida rápidamente se avivaron. Un año después de mudarme a la meca de la comida de San Francisco en 2001, la gente acudía constantemente a mí para preguntarme dónde comer, beber y visitar (como todavía lo hacen a diario).
experiencia en escritura, comida, bebida y viajes para comenzar mi propio sitio y boletín informativo. En 2007, creamos The Perfect Spot y en 3 meses me ofrecieron mi primer trabajo independiente basado en mi sitio y mis artículos. Un año después, conseguí un trabajo en el periódico Bay Guardian y finalmente me convertí en su crítico de restaurantes con una columna semanal y artículos sobre comida y bebida. Toda mi trayectoria profesional cambió a partir de ahí, ya que escribí para más de 50 publicaciones (y contando), me convertí en editor de SF Zagat, editor nacional de alimentos y bebidas de Time Out en Table8 en más de 15 ciudades con escritores y contenido gastronómico en todo el país. Y todo empezó con mi humilde sitio.
¿Cómo es un día típico para usted?
Todo comienza con un espresso (siempre) y, a menudo, pongo música, una de mis mayores pasiones en la vida, para mantenerme inspirado y motivado. A menudo me concentro primero en los proyectos que requieren extrema concentración y detalle: escribir artículos, lo cual hago a diario. Aunque eso es “el meollo”, la mayor parte de mi tiempo como editor y escritor de comida/bebidas/viajes lo paso respondiendo innumerables correos electrónicos, invitaciones y comunicados de prensa, investigando menús y reseñas, planificando viajes de investigación a restaurantes/bares (viajo 1-3 veces al mes), realizar entrevistas (a chefs, destiladores, gerentes de bares, enólogos, cerveceros, etc.), interactuar con relaciones públicas, editar y asignar artículos y contenido a todos mis escritores cuando era editor nacional.
Como escritora que también hace sus propias fotografías con una cámara profesional (Canon 5D Mark IV), paso muchas más horas procesando fotografías. Luego está la consultoría. Mientras creaba contenido en Table8, consulto sobre contenido para aplicaciones y nuevas empresas de comidas y bebidas, consulto sobre bebidas (licores, cócteles, vino), modero paneles, juzgo toneladas de alimentos y bebidas e incluso dirijo degustaciones/clases de bebidas y alimentos en empresas donde podríamos sumergirnos en un tema como whisk(e)y.
Entonces, la conclusión es que, ya sea que trabaje desde casa o mientras viaja, cada día es similar solo en que se requieren horas de tiempo de computadora, pero cada uno es diferente con una variedad de proyectos. Disfruto de la variedad y, sin embargo, hacer malabarismos continuos con docenas de proyectos, artículos, consultoría, personas y eventos cada semana requiere una disciplina extrema y una organización implacable, y comúnmente semanas laborales de seis días.
¿Cómo es tu configuración de trabajo?
Como para muchos, mi MAC es mi salvavidas, ya que contiene la mayor parte de los datos y herramientas que necesito, y la búsqueda en Internet es crucial. Vivo en hojas de cálculo, trazando temas de artículos, elaborando “listas de resultados” a partir de interminables horas de investigación de ciudades a las que viajo en todo el mundo, marcando proyectos y cronogramas.
En el lado de la fotografía, Lightroom es mi herramienta más importante, así como un disco duro externo donde almaceno cientos de miles de fotografías tomadas durante la última década (administrar eso es cada vez más difícil ya que seguí necesitando cada vez más espacio en el disco duro).
¿Qué haces o vas para inspirarte?
Como alguien que tiene el privilegio de escribir sobre comida y bebida en todo el mundo, que ha viajado a docenas de países y dos tercios de los EE. UU. (y conoce íntimamente muchas ciudades), viajar es una de las mayores inspiraciones posibles. Las increíbles personas, culturas, comidas, bebidas, música, arquitectura y variedad de este colorido mundo brindan una inspiración infinita. Pero luego está la inspiración cotidiana.
Desde joven, me refiero al clásico de Julia Cameron The Artist's Way cuando habla de “llenar el pozo”, básicamente dar sustento y alimento a tu propio “pozo” creativo. Ella fomenta esto en todas las formas en que puede hablarle a una persona: con imágenes, largas caminatas, horas para pasear o jugar. Creo que el arte, las imágenes y el color ciertamente llenan el pozo, incluido el examen de la moda vintage (me encanta mirar la moda Vogue vintage de las décadas de 1930 y 1960) y el diseño de interiores.
También escribo poesía para salir de mi mentalidad constante de artículos y, como lo he hecho desde la juventud, escribo un diario y dejo que mis pensamientos fluyan libremente para tener claridad y despejar la mente. Veo películas ingeniosas, nuevas y antiguas, y voy al teatro/obras de teatro al menos una vez por trimestre, si no con más frecuencia.
Los paseos por las secuoyas, los prados y los bosques del parque Golden Gate, junto al que vivo, son un salvavidas. La música, la contemplación y la lectura siguen siendo mis mejores formas de renovarme. Si bien he asistido a cientos de conciertos a lo largo de los años, y eso ciertamente “llena el pozo”, poner vinilos/discos o tocar música de todos los estilos siempre es una inspiración inmediata y de fácil acceso. La contemplación tranquila es cuando la inspiración de llenar ese pozo con belleza se fusiona y se convierte en ideas.
¿Cuál es tu escrito o cita favorita?
Guardo documentos de citas que me inspiran en mi lectura constante (incluso en mis momentos más ocupados, leo al menos un libro a la semana, a menudo 2 o 3), pero vuelvo a la infancia en busca de una sabia palabra de JRR Tolkein sobre la creciente oscuridad de la codicia. en contraste con las alegrías “simples” de la camaradería en torno a la comida y la música: “Si más de nosotros valoráramos la comida, la alegría y las canciones por encima del oro atesorado, sería un mundo más feliz”.
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¿Cuál es el apasionante problema que estás abordando en este momento?
El objetivo a largo plazo desde la juventud era escribir uno o varios libros, pero como es común en mi parte de la industria, incluso en los niveles de acuerdos de libros más "exitosos", conseguir que un libro sea publicado, incluso por una editorial importante, está lejos de ser una tarea fácil. propuesta para ganar dinero. Tengo dos propuestas en direcciones muy diferentes con las que me gustaría empezar, pero he estado dudando, dada la intensidad constante de las demandas y la carga de trabajo. Estoy tratando de ser creativo acerca de cómo podría programar la elaboración de una propuesta, ya que incorporar una nueva dirección es algo que creo que debe suceder de manera incremental en lugar de abordarla en un cronograma más rápido y enfocado.
¿Existe algún producto, solución o herramienta que crea que es una buena opción para sus esfuerzos de publicación digital?
Durante mucho tiempo he usado WordPress para mi propio sitio, The Perfect Spot , y para nuestro blog de restaurante en Table8, a través del cual administraba a todos mis escritores y autónomos. Aunque ciertamente tiene fallas y problemas, WordPress ha sido una herramienta confiable detrás de escena donde uno puede personalizar la apariencia en la interfaz pero tiene una amplia gama de herramientas de diseño y autoedición al alcance de su mano.
¿Algún consejo para los profesionales ambiciosos de las publicaciones y los medios digitales que recién comienzan?
Como todo lo que vale la pena, se requiere dedicación y, en ocasiones, trabajo ininterrumpido. Hay días (y años) en los que sientes que el trabajo impregna casi cada momento y hay que luchar por el equilibrio y el espacio para ti y tus seres queridos. Pero si lo que amas y en el que crees es un trabajo, una tenacidad disciplinada puede llevarte más lejos que aquellos que se dan por vencidos o toman atajos. No aceptar un “no” por respuesta significa seguir buscando un camino, llamar hasta que se abra una puerta. Y esto requiere a veces una dedicación heroica.
Además, las relaciones son clave, como ocurre con cualquier industria. Red infinita, por supuesto. Pero encuentre puntos de conexión auténticos con aquellos que conoce en la industria, conexiones que pueden llevarlo más allá del simple trabajo hacia el territorio de la amistad y los colegas. Esas relaciones auténticas estarán ahí cuando las necesite y, a menudo, conducirán a los mejores trabajos, proyectos y perspectivas de futuro.
