Fondatore di The Perfect Spot , scrittore di cibi e bevande presso Table8, VP/Sr. Caporedattore di TimeOut, Liquor, FoodRepublic ecc. L'appetito insaziabile mi porta in giro per il mondo alla ricerca del miglior cibo e delle migliori bevande.
Cosa ti ha portato a iniziare a lavorare nell’editoria digitale/media?
La risposta breve? Passione pura per il cibo e le bevande e il sogno di una vita di scrivere. Ho scritto i miei libri e oltre 50 volumi di diari da quando avevo 6 anni... ma immaginavo di scrivere memorie e poesie da adulta, qualcosa che continuavo a trovare privato e terrificante da condividere facilmente.
Man mano che i miei viaggi per il mondo aumentavano (oltre a crescere nei sobborghi di New York e Los Angeles) - e visito oltre 600 ristoranti e bar in tutto il mondo ogni anno per oltre 15 anni - la mia ossessione e conoscenza del cibo e delle bevande si è rapidamente accesa. Nel giro di un anno dal trasferimento nella mecca del cibo di San Francisco nel 2001, le persone venivano costantemente da me per chiedermi dove mangiare, bere e visitare (come fanno ancora ogni giorno).
Mio marito mi ha saggiamente incoraggiata a unire la mia esperienza per avviare il mio sito e la mia newsletter. Nel 2007 abbiamo creato The Perfect Spot e nel giro di 3 mesi mi è stato offerto il mio primo lavoro freelance basato sul mio sito e sui miei articoli. Nel giro di un anno trovai lavoro presso il quotidiano Bay Guardian e alla fine diventai il loro critico di ristoranti con una rubrica settimanale e articoli su cibo e bevande. Tutta la mia traiettoria di carriera è cambiata da lì poiché ho scritto per oltre 50 pubblicazioni (e oltre), sono diventato redattore di SF Zagat, Time Out food and drink ed editore nazionale presso Table8 in 15 città con scrittori e contenuti gastronomici in tutto il paese. E tutto è iniziato con il mio umile sito.
Come è per te una giornata tipo?
Inizia con l'espresso - sempre - e spesso metto la musica, un'altra delle mie più grandi passioni nella vita, per mantenermi ispirato e motivato. Spesso mi concentro prima sui progetti che richiedono estrema attenzione e dettaglio: scrivo articoli, cosa che faccio quotidianamente. Anche se questo è il nocciolo della questione, la maggior parte del mio tempo come redattore e scrittore di cibi/bevande/viaggi lo spendo rispondendo a innumerevoli e-mail, inviti e comunicati stampa, frugando tra menu e recensioni, pianificando viaggi di ricerca di ristoranti/bar (viaggio 1-3 volte al mese), conducendo interviste (a chef, distillatori, gestori di bar, enologi, birrai, ecc.), interagendo con le PR, modificando e assegnando articoli e contenuti a tutti i miei scrittori quando ero redattore nazionale.
Come scrittrice che realizza anche le proprie foto con una fotocamera di livello professionale (Canon 5D Mark IV), passo molte più ore a elaborare le foto. Poi c'è la consulenza. Mentre creo contenuti su Table8, faccio consulenza sui contenuti per app e startup di ristorazione e bevande, faccio consulenza su bevande (superalcolici, cocktail, vino), modero panel, giudico tonnellate di cibo e bevande e conduco persino degustazioni/lezioni di bevande e cibo presso aziende in cui potremmo immergerci in argomenti come whisk(e)y.
Quindi la conclusione è che si lavori da casa o in viaggio, ogni giorno è simile solo per il fatto che sono richieste ore di tempo al computer, ma ognuno è diverso con una serie di progetti. Mi piace la varietà, eppure il continuo destreggiarsi tra dozzine di progetti, articoli, consulenze, persone ed eventi ogni settimana richiede simultaneamente un'estrema disciplina e un'organizzazione incessante - e comunemente settimane lavorative di 6 giorni.
Com'è la tua impostazione lavorativa?
Come per molti, il mio MAC è la mia ancora di salvezza, poiché contiene la maggior parte dei dati e degli strumenti di cui ho bisogno, con la ricerca su Internet fondamentale. Vivo in fogli di calcolo, tracciando gli argomenti degli articoli, creando "liste di risultati" da infinite ore di ricerca per le città in cui viaggio in tutto il mondo, controllando progetti e scadenze.
Per quanto riguarda la fotografia, Lightroom è il mio strumento più importante, nonché un disco rigido esterno in cui conservo centinaia di migliaia di foto scattate negli ultimi dieci anni (gestirlo è sempre più difficile poiché continuo ad aver bisogno di sempre più spazio sul disco rigido).
Cosa fai o vai per trarre ispirazione?
Essendo una persona che ha il privilegio di scrivere di cibo e bevande in tutto il mondo e che ha viaggiato in dozzine di paesi e ⅔ degli Stati Uniti – e conosce intimamente molte città – viaggiare è una delle più grandi ispirazioni possibili. Le persone, le culture, i cibi, le bevande, la musica, l'architettura e la varietà straordinarie di questo mondo colorato forniscono un'ispirazione infinita. Ma poi c'è l'ispirazione quotidiana.
Fin dalla giovinezza, faccio riferimento al classico di Julia Cameron The Artist's Way quando parla di “riempire il pozzo”, fondamentalmente dare sostentamento e nutrimento al proprio “pozzo” creativo. Lo incoraggia in tutti i modi in cui può parlare a una persona: con immagini, lunghe passeggiate, ore per passeggiare o giocare. Trovo che l'arte, le immagini e il colore riempiano sicuramente il pozzo, inclusa l'analisi della moda vintage (adoro guardare la moda vintage di Vogue degli anni '30 -'60) e l'interior design.
Scrivo anche poesie per uscire dalla mia costante mentalità da articolo e, come faccio fin dalla giovinezza, scrivo un diario e lascio che i miei pensieri fluiscano liberamente per chiarezza e schiarimento della mente. Guardo film artistici, nuovi e vecchi, e vado a teatro almeno una volta al trimestre, se non più spesso.
Le passeggiate tra le sequoie, i prati e le foreste del Golden Gate Park, accanto al quale vivo, sono un'ancora di salvezza. La musica, la contemplazione e la lettura rimangono i miei modi migliori per rinnovarmi. Anche se ho assistito a centinaia di concerti nel corso degli anni – e questo certamente “riempie il pozzo” – mettere su vinili/dischi o suonare musica di tutti gli stili, è sempre facilmente accessibile e rappresenta un'ispirazione immediata. La contemplazione silenziosa è quando l'ispirazione derivante dal riempire quel pozzo di bellezza si fonde e si trasforma in idee.
Qual è il tuo pezzo di scrittura o citazione preferito?
Conservo documenti di citazioni che mi ispirano dalla mia lettura costante (anche nei periodi più impegnativi, leggo almeno un libro a settimana, spesso 2-3) ma torno all'infanzia per una saggia parola di JRR Tolkein sulla crescente oscurità dell'avidità in contrasto con le “semplici” gioie del cameratismo attorno al cibo e alla musica: “Se più di noi apprezzassero il cibo, l’allegria e il canto al di sopra dell’oro accumulato, sarebbe un mondo più allegro”.
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Qual è il problema appassionante che stai affrontando in questo momento?
L'obiettivo a lungo termine fin dalla giovinezza era quello di scrivere uno o più libri, ma come è comune nel mio settore, anche ai livelli di contratto di maggior successo, ottenere la pubblicazione di un libro anche da un importante editore è tutt'altro che un'impresa. proposta di fare soldi. Ho due proposte in direzioni molto diverse con cui vorrei iniziare, ma ho esitato, data la continua intensità delle richieste e del carico di lavoro. Sto cercando di essere creativo su come potrei programmare di sgretolare una proposta poiché incorporare una nuova direzione è qualcosa che credo debba avvenire in modo incrementale piuttosto che affrontarla in una sequenza temporale mirata e più rapida.
Esiste un prodotto, una soluzione o uno strumento che ritieni sia adatto ai tuoi sforzi di pubblicazione digitale?
Utilizzo WordPress da molto tempo per il mio sito, The Perfect Spot , e per il blog del nostro ristorante su Table8, attraverso il quale gestivo tutti i miei scrittori e liberi professionisti. Anche se presenta sicuramente difetti e problemi, WordPress è stato uno strumento affidabile dietro le quinte in cui è possibile personalizzare l'aspetto del front-end ma avere a portata di mano un'ampia gamma di strumenti di auto-pubblicazione e layout.
Qualche consiglio per gli ambiziosi professionisti dell'editoria digitale e dei media che hanno appena iniziato?
Come per qualsiasi cosa valga la pena, è necessaria dedizione e, a volte, lavoro senza sosta. Ci sono giorni (e anni) in cui hai la sensazione che il lavoro permea quasi ogni momento e devi lottare per l'equilibrio e lo spazio per te stesso e con i tuoi cari. Ma se è il lavoro che ami e in cui credi, una tenacia disciplinata può portarti più lontano di chi si arrende o prende scorciatoie. Non accettare un “no” come risposta significa continuare a cercare una strada, a bussare finché non si apra una porta. E questo richiede una dedizione a volte eroica.
Inoltre, le relazioni sono fondamentali, come in qualsiasi settore. Rete all'infinito, ovviamente. Ma trova punti di connessione autentici con coloro che incontri nel settore, connessioni che possono portarti oltre il semplice lavoro, nel territorio dell’amicizia e dei colleghi. Quelle relazioni autentiche saranno lì quando ne avrai bisogno e spesso porteranno ai migliori lavori, progetti e prospettive future.
