Pengasas The Perfect Spot , penulis makanan/minuman di Table8, VP/Sr. Editor Urusan di TimeOut, Liquor, FoodRepublic dll. Selera makan yang tidak pernah puas membawa saya ke seluruh dunia memburu makanan dan minuman terbaik.
Apakah yang mendorong anda mula bekerja dalam penerbitan digital/media?
Jawapan ringkas? Keghairahan semata-mata untuk makanan dan minuman dan impian sepanjang hayat untuk menulis. Saya menulis buku saya sendiri dan lebih 50 jilid jurnal sejak saya berumur 6 tahun… tetapi membayangkan menulis memoir dan puisi sebagai orang dewasa, sesuatu yang saya terus temui secara peribadi dan menakutkan untuk dikongsi dengan mudah.
Apabila pengembaraan dunia saya meningkat (ditambah dibesarkan di pinggir bandar NYC dan LA) — dan saya melawat lebih 600 restoran dan bar di seluruh dunia setiap tahun selama lebih 15 tahun — obsesi dan pengetahuan saya tentang makanan dan minuman dengan cepat membara. Dalam tempoh setahun berpindah ke mekah makanan di San Francisco pada tahun 2001, orang ramai datang kepada saya secara berterusan tentang tempat makan, minum dan melawat (seperti yang mereka lakukan setiap hari).
Suami saya dengan bijak menggalakkan saya untuk mengahwini penulisan dan kepakaran saya untuk memulakan laman web dan surat berita saya sendiri. Pada tahun 2007, kami mencipta The Perfect Spot dan dalam masa 3 bulan saya ditawarkan pertunjukan bebas pertama saya berdasarkan tapak dan artikel saya. Dalam tempoh setahun selepas itu, saya mendapat pekerjaan di akhbar Bay Guardian dan akhirnya menjadi pengkritik restoran mereka dengan ruangan mingguan dan artikel makanan dan minuman. Seluruh trajektori kerjaya saya berubah dari sana apabila saya menulis untuk lebih 50 penerbitan (dan terus bertambah), menjadi Editor SF Zagat, makanan dan minuman Time Out dan editor nasional di Table8 di lebih 15 bandar dengan penulis dan kandungan makan di seluruh negara. Dan semuanya bermula dengan laman web saya yang sederhana.
Apakah rupa hari biasa untuk anda?
Ia bermula dengan espresso — sentiasa — dan selalunya saya memainkan muzik, salah satu keghairahan terbesar saya dalam hidup, untuk memastikan saya terinspirasi dan bermotivasi. Selalunya saya memberi tumpuan kepada projek yang memerlukan tumpuan dan perincian yang melampau terlebih dahulu: menulis artikel, yang saya lakukan setiap hari. Walaupun itu adalah "daging," sebahagian besar masa saya sebagai editor makanan/minuman/perjalanan dan penulis dihabiskan untuk membalas e-mel yang tidak terkira banyaknya, jemputan dan siaran akhbar, menggali menu dan ulasan, merancang perjalanan penyelidikan restoran/bar (saya mengembara 1-3 kali setiap bulan), menjalankan temu bual (cef, penyuling, pengurus bar, pembuat wain, pembuat bir, dll.), berinteraksi dengan PR, menyunting dan memberikan artikel dan kandungan kepada semua penulis saya semasa saya menjadi editor kebangsaan.
Sebagai seorang penulis yang turut membuat fotonya sendiri dengan kamera gred profesional (Canon 5D Mark IV), saya menghabiskan lebih banyak masa untuk memproses foto. Kemudian ada perundingan. Semasa saya mencipta kandungan di Jadual8, saya berunding tentang kandungan untuk apl makan dan minum serta pemula, berunding tentang minuman (minuman beralkohol, koktel, wain), panel sederhana, melakukan banyak penilaian makanan dan minuman dan juga memimpin rasa/kelas minuman dan makanan di syarikat di mana kita mungkin menyelami subjek seperti whisk(e)y.
Jadi kesimpulannya ialah sama ada bekerja dari rumah atau di jalan raya, setiap hari adalah serupa hanya pada jam masa komputer diperlukan tetapi setiap satu berbeza dengan pelbagai projek. Saya berkembang maju dalam kepelbagaian itu tetapi usaha berterusan berpuluh-puluh projek, artikel, perundingan, orang dan acara setiap minggu secara serentak memerlukan disiplin yang melampau dan organisasi tanpa henti - dan biasanya 6 hari minggu bekerja.
Apakah persediaan kerja anda?
Bagi kebanyakan orang, MAC saya adalah talian hayat saya, mengandungi sebahagian besar data dan alatan yang saya perlukan, dengan penyelidikan internet penting. Saya tinggal dalam hamparan, mencartakan subjek artikel, mencipta "senarai hit" daripada penyelidikan berjam-jam untuk bandar yang saya lawati ke seluruh dunia, menyemak projek dan garis masa.
Dari segi fotografi, Lightroom ialah alat saya yang paling penting serta pemacu keras luaran tempat saya menyimpan ratusan ribu foto yang diambil sepanjang dekad yang lalu (menguruskannya semakin sukar kerana saya terus memerlukan lebih banyak ruang cakera keras).
Apa yang anda lakukan atau pergi untuk mendapatkan inspirasi?
Sebagai seseorang yang diberi keistimewaan untuk menulis tentang makanan dan minuman di seluruh dunia, dan yang telah mengembara ke berpuluh-puluh negara dan ⅔ AS — dan mengenali banyak bandar dengan rapat — perjalanan adalah salah satu inspirasi terhebat yang mungkin. Orang yang menakjubkan, budaya, makanan, minuman, muzik, seni bina dan kepelbagaian dunia yang berwarna-warni ini memberikan inspirasi yang tidak berkesudahan. Tetapi kemudian ada inspirasi setiap hari.
Sejak muda, saya merujuk kepada The Artist's Way apabila dia bercakap tentang "mengisi perigi," pada asasnya memberi rezeki dan makanan "telaga" kreatif anda sendiri. Dia menggalakkan ini dalam semua cara ia boleh bercakap dengan seseorang: dengan imej, berjalan jauh, berjam-jam untuk merayau atau bermain. Saya dapati seni, imejan dan warna pasti memenuhi telaga, termasuk meneliti fesyen vintaj (Saya suka melihat fesyen Vogue vintaj dari 1930-an-1960-an) dan reka bentuk dalaman.
Saya juga menulis puisi untuk keluar dari pemikiran artikel saya yang berterusan - dan seperti yang saya lakukan sejak muda, saya menulis jurnal dan membiarkan fikiran saya mengalir bebas untuk kejelasan dan membersihkan minda. Saya menonton filem berseni, baru dan lama, dan pergi ke teater/bermain sekurang-kurangnya sekali setiap suku jika tidak lebih kerap.
Berjalan melalui hutan merah, padang rumput dan hutan Taman Golden Gate, yang saya tinggal di sebelah, adalah talian hayat. Muzik, renungan, dan membaca kekal sebagai cara terbaik saya untuk memperbaharui. Walaupun saya telah menghadiri beratus-ratus konsert selama bertahun-tahun — dan yang pastinya “memenuhi telaga” — memakai vinil/rakam atau memainkan muzik semua gaya, sentiasa mudah diakses dan inspirasi serta-merta. Renungan yang tenang adalah apabila ilham daripada mengisi keindahan itu bergabung dan bertukar menjadi idea.
Apakah tulisan atau petikan kegemaran anda?
Saya menyimpan dokumen petikan yang memberi inspirasi kepada saya daripada pembacaan berterusan saya (walaupun pada masa paling sibuk saya, saya membaca sekurang-kurangnya satu buku seminggu, selalunya 2-3) tetapi saya kembali ke zaman kanak-kanak untuk mendapatkan kata-kata bijak daripada JRR Tolkein mengenai kegelapan ketamakan yang semakin meningkat berbeza dengan kegembiraan persahabatan "sederhana" di sekitar makanan dan muzik: "Jika lebih ramai daripada kita menghargai makanan dan sorakan serta lagu daripada emas yang ditimbun, ia akan menjadi dunia yang lebih ceria."
Kandungan daripada rakan kongsi kami
Apakah masalah ghairah yang anda hadapi pada masa ini?
Matlamat jangka panjang sejak belia adalah untuk menulis buku/buku, tetapi seperti biasa di bahagian industri saya, walaupun pada peringkat tawaran buku yang paling "berjaya", mendapatkan buku yang diterbitkan walaupun oleh penerbit utama adalah jauh daripada cadangan menjana wang. Saya mempunyai dua cadangan dalam arah yang sangat berbeza yang saya ingin mulakan tetapi telah teragak-agak, memandangkan intensiti permintaan dan beban kerja yang berterusan. Saya cuba untuk menjadi kreatif tentang cara saya mungkin menjadualkan untuk membuat cadangan kerana memasukkan hala tuju baharu adalah sesuatu yang saya percaya perlu berlaku secara beransur-ansur dan bukannya menanganinya dalam garis masa yang lebih fokus dan lebih cepat.
Adakah terdapat produk, penyelesaian atau alat yang anda rasa sesuai untuk usaha penerbitan digital anda?
Saya telah lama menggunakan WordPress untuk tapak saya sendiri, The Perfect Spot , dan untuk blog restoran kami di Table8, yang melaluinya saya menguruskan semua penulis dan pekerja bebas saya. Walaupun ia pasti mempunyai masalah dan masalah, WordPress telah menjadi alat di belakang tabir yang boleh dipercayai di mana seseorang boleh menyesuaikan rupa di bahagian hadapan tetapi mempunyai pelbagai alat penerbitan sendiri dan susun atur di hujung jari mereka.
Sebarang nasihat untuk penerbit digital dan profesional media yang bercita-cita tinggi baru bermula?
Seperti mana-mana perkara yang berfaedah, dedikasi dan kadangkala, kerja tanpa henti, diperlukan. Terdapat hari (dan tahun) di mana anda berasa seperti kerja meresap hampir setiap saat dan anda perlu berjuang untuk keseimbangan dan ruang untuk diri sendiri dan dengan orang tersayang. Tetapi jika ia adalah kerja yang anda suka dan percayai, ketabahan yang berdisiplin boleh membawa anda lebih jauh daripada mereka yang berputus asa atau mengambil jalan keluar. Tidak mengambil "tidak" untuk jawapan bermakna terus mencari jalan, mengetuk sehingga pintu terbuka. Dan ini kadang-kadang memerlukan dedikasi heroik.
Juga, hubungan adalah kunci, seperti mana-mana industri. Rangkaian tanpa henti, sudah tentu. Tetapi cari titik penghubung yang sahih dengan mereka yang anda temui dalam industri, hubungan yang boleh membawa anda lebih jauh daripada sekadar bekerja dalam wilayah persahabatan dan rakan sekerja. Hubungan tulen tersebut akan ada apabila anda memerlukannya dan sering membawa kepada pekerjaan, projek dan prospek masa depan yang terbaik.
