Paul Barron ialah Ketua Pegawai Eksekutif, Pengasas, Pengarang, Pembuat Filem Rangkaian Makanan. Paul telah menyedari lebih daripada 15 tahun yang lalu (pada zaman AltaVista), potensi media digital kepada industri makanan. Oleh itu, dengan kemahiran teknologinya, dia mengambil risiko dengan usaha baharu dan mengurangkannya sehingga dia kini berkembang di peringkat antarabangsa dan mempelbagaikan kepada penyelesaian berasaskan data yang berbeza.
Dalam episod ini, kami meneroka keadaan media makanan.
Transkripsi Podcast
Vahe Arabian : Selamat Datang ke Podcast Penerbitan Digital. State of Digital Publishing ialah komuniti penerbitan moden yang menyediakan sumber kepada perspektif, kerjasama dan berita untuk profesional penerbitan media digital dalam media dan teknologi baharu. Matlamat kami adalah untuk membantu profesional industri mendapatkan lebih ramai pelanggan untuk bekerja pada perkara yang benar-benar penting: kandungan mengewangkan dan perhubungan pelanggan/pembaca.
Vahe Arabian : Dalam Episod 10, saya bercakap dengan Paul Barron, Ketua Pegawai Eksekutif/Pengasas, pengarang, pembuat filem Rangkaian Makanan. Mengenai penerbitan makanan dan apa yang dilihatnya ada di hadapan.
Vahe Arabian : Hai, Paul, apa khabar?
Paul Barron: Melakukan yang terbaik. Terima kasih kerana mempunyai saya pada podcast anda.
Vahe Arabian : Terima kasih kerana bersetuju untuk menyertai kami. Semuanya sangat menarik untuk meneroka media makanan kerana kami belum pernah melakukannya sebelum ini jadi anda yang pertama. Terima kasih kerana menyertai.
Paul Barron: Saya okay, bagus. Jadi, saya adalah babi guinea untuk media makanan. Saya suka itu, okay.
Vahe Arabian : Ini semua tentang percubaan, jadi mari lihat ke mana ia membawa kita. Paul, hanya untuk orang yang tidak tahu tentang Foodable TV, jika anda boleh mulakan dengan menyediakan latar belakang, cara anda bermula, pasukan anda dan penampilannya hari ini?
Paul Barron: Sebenarnya, jenis genesis idea itu bermula kira-kira 15 tahun lalu. Saya berada dalam apa yang dipanggil penerbitan tradisional, iaitu dalam talian dan majalah, juga dalam ruang makanan, benar-benar sejak pertengahan 90-an. Dan kami mula menggunakan dalam talian sebagai sebahagian besar pergerakan untuk media makanan. Ia perlahan pada mulanya, tetapi ia membuatkan kami bergerak pada awal tahun 2000, akhirnya, kami mula melihat lebih banyak trafik dalam talian. Saya hanya tahu ada sesuatu yang lebih besar dan akhirnya akan ada permainan yang lebih besar, jadi jelas sekali, kemunculan media sosial dan iPhone dan lebar jalur secara umum telah menyebabkan saya berfikir untuk pergi ke arah produk pertama video. Dan di situlah Foodable Network dilahirkan. Jadi, foodabletv.com ialah tapak web kami, walaupun ia tidak semestinya tempat pengedaran utama kami.
Vahe Arabian : Faham. Dan adakah anda semua meliputi segala-galanya daripada acara dan editorial dan segala-galanya dalam rangkaian, betul?
Paul Barron: Kami lakukan. Kami ada pada rancangan itu, atau pada rangkaian, kami mempunyai 15 rancangan, dan itu termasuk podcast rancangan video. Kami juga mempunyai dapur dan studio bar yang serba lengkap di sini di kemudahan kami, dan kami melakukan banyak editorial, penulisan pakar, acara, perkara seumpama itu, segala-galanya daripada perayaan sehinggalah ke acara kami sendiri di tempat seperti makanan .io, yang merupakan acara besar kami di Chicago. Tetapi ya, kami merangkumi keseluruhan makanan daripada tukang masak hinggalah makanan segera, benar-benar jenis shtick kami, dan telah melakukannya selama bertahun-tahun.
Vahe Arabian : Dan bagaimana anda sampai pada tahap mengatakan okey, sekarang ini seperti media perniagaan yang berdaya maju, perniagaan yang anda boleh mengembangkan pasukan anda dan mengembangkannya, mempelbagaikannya menjadi acara dan pertunjukan dan ...
Paul Barron: Pasti.
Vahe Arabian : Dan segala-galanya.
Paul Barron: Ya. Bagi kami, ia adalah satu perjalanan yang unik dan berbeza. Latar belakang saya adalah dalam teknologi, secara literal dari meninggalkan kolej. Saya pergi bekerja untuk Microsoft, itu adalah kerja pertama saya, salah satu pekerjaan pertama saya, dan menghabiskan banyak masa untuk memahami cara teknologi digunakan untuk memajukan perniagaan. Perkara itu menyebabkan saya menerbitkan, jelas sekali memanfaatkan latar belakang teknologi saya, dan kerana itu, teknologi adalah perkara yang saya fokuskan selama 25 tahun atau lebih dalam penerbitan makanan.
Paul Barron: Jadi, teknologi itu adalah asal usul dan yang menyebabkan kami menggunakan sosial sebagai alat utama untuk mengedarkan kandungan dan ini berlaku pada tahun 2008, 2009. Kami membangunkan sistem proprietari yang unik untuk menyasarkan khalayak dan setelah saya dapat melakukannya, Saya menyedari, "Hei, ini adalah kenderaan yang hebat untuk mengedarkan kandungan". Dan di situlah sebenarnya kami merekayasa konsep Foodable sebagai cara ia dibina sekarang. Iaitu, ia semacam kacukan silang antara syarikat penerbitan, syarikat produksi dan studio filem Hollywood.
Vahe Arabian : Menariknya awak cakap macam tu. Saya akan kembali kepada struktur perniagaan sebentar sahaja. Tetapi bawa kami kembali apabila anda memikirkan tentang pengedaran kandungan semasa anda mula-mula mula. Bagaimana anda mentakrifkan jenis kandungan yang akan diedarkan kerana melihat dari sudut pandangan luar, saya masih ingat bahawa ramai orang mula-mula menggunakan untuk mendapatkan resipi daripada majalah dan kemudian kita mendapat pergerakan keseluruhan dengan rancangan TV dan segala-galanya. Bagaimana anda, bagaimana keadaannya pada tahun 2008?
Paul Barron: Ia sangat perlahan. Majalah dan Rangkaian Makanan hanyalah cara sebenar untuk menyampaikan kandungan kepada orang ramai. Untuk memasukkan kandungan ke dalam perdagangan, majalah merupakan aplikasi pembunuh besar, boleh dikatakan, pada tahun 2008. Dan sesetengah tapak web, terdapat beberapa tapak web yang melakukan kerja yang baik dengannya, jelas sekali, media sosial sangat resistif pada ketika itu untuk penerbit. Saya adalah salah seorang pemberontak yang memutuskan untuk mempertaruhkan seluruh kerjaya saya dan berbuat demikian. Tetapi itulah sebenarnya. Anda mempunyai tapak web dan majalah serta beberapa acara, dan itulah cara anda berkomunikasi dengan khalayak anda.
Vahe Arabian : Jadi, menyampaikan resipi, menyampaikan bahan-bahan, adakah yang anda katakan akan menjadi majoriti?
Paul Barron: Ya. Itu sahaja. Itu sahaja. Sosial muncul dengan jelas pada tahun 2000, benar-benar sekitar 2006 dan tujuh, kami mula melihat beberapa ujian dengannya. Kami melakukan banyak permulaan-henti walaupun sebelum itu, dengan perkara seperti podcast, dan anda tahu, berjalan sangat perlahan. Tetapi saya tahu bahawa akhirnya, ia pasti akan menjadi cara untuk mengendalikan pengedaran kandungan pada masa hadapan.
Vahe Arabian : Dan adakah anda fikir luar talian memainkan peranan dalam penggunaan selaras kerana walaupun, terdapat satu ketika di mana terdapat banyak rancangan TV di sekeliling seperti Master Chef dan segala-galanya yang menjadikan rakaman yang anda lihat seksi dan keseluruhannya kultus keperibadian dan pelbagai jenis hidangan dan pelbagai yang orang boleh masak dari rumah. Adakah anda fikir ia memainkan peranan dalam meledakkan industri media makanan?
Paul Barron: Tidak syak lagi. Rangkaian Makanan Saya akan katakan adalah sebab industri berada di tempat ia hari ini. Pendedahan, hanya perniagaan makanan secara keseluruhan, dan mungkin tidak semestinya Rangkaian Makanan sahaja. Anda boleh kembali ke Julia Child dan rancangan masakannya. Selalu ada hubungan cinta dengan makanan. Masalahnya ialah tidak ada mekanisme pengedaran di luar sana yang benar-benar boleh menghidupkan makanan. Dan di situlah video menjadi permainan besar-besaran. Dan kemudian jelas sekali, internet secara amnya, lebih-lebih lagi mudah alih, tidak bersedia untuk penggunaan video kerana lebar jalur yang diperlukan untuk melakukan video berkualiti yang sangat hebat. Jadi, berita kabel atau TV kabel dan TV siaran tradisional adalah satu-satunya kenderaan di luar sana.
Paul Barron: Jadi, saya rasa Rangkaian Makanan melakukan kerja yang menakjubkan dalam membuat perkara berjalan lancar. Jelas sekali sekarang, di mana era digital hari ini, ia adalah taman permainan yang benar-benar baharu. Sungguh, untuk semua media digital secara umum.
Vahe Arabian : Jadi, dengan itu saya rasa, hanya untuk menjadikannya jelas, anda bekerja di bahagian B ke B walaupun, ramai orang apabila mereka berfikir tentang media makanan, mereka berfikir tentang bahagian B ke C, anda telah melihat seperti delish.com dan jenis syarikat tersebut. Ia menunjukkan percubaan di sebalik makanan seperti yang anda ada dengan bar dan dapur, mereka mempunyai dapur yang besar dan menunjukkan resipi dan bahan-bahan seperti itu, jadi …
Vahe Arabian : Hanya ingin menjawab soalan ini, bagaimana anda mula melihat B ke B dan cuba memberi insentif dan bagaimana anda mendapati proses itu membantu dengan pembangunan khalayak?
Paul Barron: Nah, ia telah banyak berubah dalam tempoh empat tahun kami menggunakan Foodable di sini. Dan apa yang berlaku ialah, ada masanya kami merasakan bahagian perdagangannya atau bahagian B ke B, akan secara konsisten menjadi peranan besar dalam media makanan. Kerana terdapat beberapa pemain besar di luar sana. Tetapi apa yang berlaku kira-kira tiga tahun yang lalu, ialah pemotongan kord bermula, dan peralihan kedua-dua media makanan dari B ke B, ke B ke C, menjadi nyata. Dan kini kandungan kami sama-sama dimakan oleh pengguna dan penggemar makanan sama seperti oleh chef dalam jenama utama seperti The Four Seasons atau di suatu tempat.
Paul Barron: Dan saya fikir semua itu telah berlaku, benar-benar kerana perpindahan dari sudut digital pemotongan kord, dan itu, jelas sekali YouTube adalah sebab yang besar untuk kebanyakan kenderaan ini mula berfungsi kerana ia melatih masyarakat kita untuk menghabiskan video. Dan, sudah tentu, itu menggerakkan kami ke bidang lain seperti OTT dan cara bukan tradisional untuk mendapatkan kandungan yang lima tahun lalu tidak wujud, apalagi mempunyai kuasa yang ada pada masyarakat kita seperti hari ini.
Vahe Arabian : Menarik anda katakan itu, bahawa ia sebenarnya memainkan peranan dalam membuat pengambilan besar-besaran dalam B ke C. Dengan itu saya rasa, anda mempunyai jurang itu, seperti yang anda katakan, dengan lebih ramai orang kasual atau tukang masak kasual yang ingin melakukannya makanan yang lebih profesional, mereka mahu menyediakan makanan dan menggunakan media itu, bagaimana anda melihat pembahagian itu sekarang?
Paul Barron: Betul.
Vahe Arabian : Kerana terdapat dua khalayak berbeza, tetapi pada asasnya mereka melihat perkara yang sama, saya rasa. Apakah pendapat anda mengenainya?
Paul Barron: Ya. Baiklah, kami, sama ada ia hanya tuah dan kecemerlangan atau gabungan, apa yang kami sedar awal ialah tiket kepada kandungan berkualiti hebat menggunakan pakar subjek berkualiti hebat. Itulah chef, pemimpin jenama, orang yang membina makanan, membesar makanan, membuat makanan. Itulah kisah-kisahnya. Dan sama ada anda seorang chef di Sydney, Australia atau anda seorang chef di New York, anda melihat dan menonton cerita sebegitu. Tetapi ini juga kerana kesedaran bahawa Rangkaian Makanan telah membantu orang Amerika, dan benar-benar pengguna global, kini semua orang berpengetahuan tentang makanan seperti yang pernah mereka alami. Dalam sesetengah kes, mungkin berpengetahuan seperti pengusaha restoran.
Paul Barron: Dan kerana itu, ia meratakan bidang antara penggunaan kandungan sebagai profesional sahaja kepada penggunaan kandungan yang kini menjadi profesional dan peminat. Dan terdapat hanya satu tan peminat di luar sana, benar-benar di seluruh dunia. Makanan kini merupakan satu bentuk hiburan baharu, jelas sekali, anda boleh tahu dengan jumlah rancangan makanan yang terdapat di seluruh kabel atau Netflix atau Amazon Prime TV atau Hulu, sebut sahaja, makanan adalah salah satu komponen pusat seperti sukan untuk kebanyakan komponen hiburan.
Vahe Arabian : Dan bagaimana anda mendapatinya sekarang? Adakah anda fikir ia terlalu tepu? Kerana seperti yang anda katakan, kebanyakannya bergantung pada pengaruh di sekeliling cerita. Dan semakin ramai chef yang datang ke tempat kejadian juga, yang tidak diiktiraf. Bagaimana anda mencarinya sekarang?
Paul Barron: Sebenarnya, saya tidak pasti bahawa ia terlalu tepu. Saya sebenarnya fikir ia kurang diberi perkhidmatan. Dan sebabnya, apa yang berlaku ialah peralihan dinamik dalam penggunaan. Baiklah. Jadi, dan saya sering ditanya soalan ini, adalah apabila anda melihat pengguna dan pengendali. Di AS, kami mempunyai 14 juta pengusaha restoran, orang yang terlibat dalam perniagaan. Dan sebelum itu, sebelum era digital, paling baik anda mungkin mencapai 10 peratus daripada pasaran. Dan pada yang terbaik sekarang, kami mungkin hanya mencapai 20, 25 peratus daripada pasaran dengan telefon pintar dalam poket setiap orang.
Paul Barron: Jadi, penggunaan massa adalah sesuai untuk media sekarang. Dan orang pergi bagaimana itu akan berlaku. Nah, jika anda hanya melihat perniagaan makanan sahaja, mari kita ambil 14 juta, sekarang kita berada dalam kedudukan di mana TV atau peranti, peranti audio, seperti anda sedang mendengar podcast ini sekarang, anda mungkin mendengarnya di iTunes atau Google Play atau TuneIn atau iHeartRadio, anda boleh mula melihat pengedaran dan penyebaran kandungan dan mula bergerak. Dengan pengedaran dan penyebaran kandungan secara berskala merentas banyak rangkaian yang konsisten dan berkualiti seperti Spotify atau iTunes, skala khalayak anda akan berkembang dengan pesat. Dan kami fikir itulah yang berlaku.
Paul Barron: Dan dengan pertumbuhan eksponen penonton, masalahnya ialah, tidak ada kandungan yang cukup baik sekarang di luar sana. Jadi, mereka akan menjadi satu peringkat di mana terdapat sekumpulan kandungan buruk yang akan mengisi isi semula, ini betul-betul apa yang berlaku di YouTube, ia betul-betul apa yang berlaku di Twitter, semuanya bermula dengan cara yang sama. Sebaik sahaja paip dibuka, Charlatans keluar, kandungan yang buruk keluar, dan akhirnya, Artisans dan kualiti mengambil alih. Kerana akhirnya, pengguna akan berkata "Eh, lihat apa yang sebenarnya ada di sini". Dan kini saluran paip telah ditetapkan.
Paul Barron: Setiap orang di kebanyakan negara moden mempunyai TV, komputer mini di dalam poket mereka, dan telah mengalihkan sepenuhnya idea untuk menala ke rancangan, selain daripada sukan secara langsung. Jadi, saya rasa peluang itu akan menjadi sukar dipercayai dalam tempoh 10 tahun akan datang
Vahe Arabian : Jadi, adakah anda fikir ada permainan skala yang akan dimainkan dalam industri makanan? Oleh kerana mereka adalah banyak industri yang memfokuskan pada pengaruh mikro, fokus pada kualiti penglibatan. Anda fikir ia mungkin masih menetapkan permainan skala untuk menjangkau lebih ramai orang?
Paul Barron: Ya, saya fikir begitu, kerana walaupun dalam skala industri, apabila anda berfikir tentang, terutamanya makanan, pasti setiap orang di planet ini akan mengambil ini setiap hari. Jadi, ia menjadi semacam kesenian. Kami mula melihat syarikat media utama, sama ada New York Times atau CNN atau mana-mana syarikat yang telah menyepadukan makanan ke dalam komponen penerbitan mereka ke dalam pelbagai kandungan mereka. Dan pada skala yang mungkin sama seperti politik, sukan, hiburan, dan lain-lain.
Paul Barron: Jadi, sekarang anda telah membuat skala makanan. Dan anda mendapat apa yang akan menjadi 10 bilion orang di planet ini dan minat terhadap makanan hanya akan meningkat. Jadi, kami fikir akan ada bonanza mutlak dari segi di mana pasaran itu akan berada. Kuncinya adalah pada apa yang saya panggil pengedaran terdesentralisasi. Itu akan menjadi model masa depan untuk pengedaran kandungan.
Vahe Arabian : Berikan saya definisi anda tentang itu.
Paul Barron: Pasti. Kebanyakan syarikat yang dianggap sebagai syarikat media baharu, petikan udara di sana, telah membina tapak web dan mengharapkan semua orang datang kepada mereka di tapak web itu, telah mencipta e-mel dan mengharapkan semua orang membuka e-mel itu dalam kotak mereka. Saya percaya bahawa masa depan kandungan akan datang kepada pengguna di mana mereka berada. Jika mereka berada di Netflix, ia akan menjadi dalam bentuk siri dokumen. Jika mereka berada di Hulu atau Amazon Prime atau Twitter atau Facebook atau lima rangkaian media sosial seterusnya yang keluar selepas itu, atau 25 produk OTT berbeza seterusnya yang keluar, apabila saya sebut OTT, di atas, sama ada Roku atau Amazon Firestick atau Apple TV, semua kenderaan itu kini menjadi titik pengedaran. Dan ia hanya akan berkembang. Anda telah mendapat Sling TV untuk menyertai permainan, anda telah mendapat Pluto menyertai permainan, terdapat begitu banyak peluang.
Paul Barron: Sekarang kuncinya, untuk semua ini berlaku, dan di sinilah kita mendahului permainan sebelum ini, saya fikir kita mengalahkan semua orang dengan pukulan, adalah perpustakaan. Jadi, ia seperti sebuah studio. Sebab Disney mengapa Disney adalah siapa mereka, ini kerana mereka mempunyai perpustakaan besar ini. Nah, itulah kes kami. Kami menghabiskan hampir enam tahun untuk menghasilkan kandungan pada kadar yang sangat pantas, empat tahun untuk melaksanakan strategi untuk mengedarkannya. Dan kini kami melihat 50,000 kandungan makanan premium dalam video. Dan kerana itu, kita hampir boleh bercerita tentang mana-mana topik di luar sana. Tambahkan beberapa perkara di sekitar data, yang merupakan sejenis Kuda Trojan kami, dan tiba-tiba anda mempunyai produk yang benar-benar tidak dapat ditandingi.
Paul Barron: Tetapi saya fikir itu akan menjadi model pengedaran masa depan, bukan begitu banyak laman web. Jika anda melihat Tasty dan BuzzFeed dan Now This, dan banyak lagi yang telah dibina di atas item sosial, saya tidak mempromosikan anda membina perniagaan di sosial, saya fikir anda menggunakan sosial untuk apa itu. Ia hanyalah salah satu alat yang anda gunakan hari ini. Untuk membantu mengendalikan pengedaran anda. Akan ada banyak lagi alat yang akan turun pada masa hadapan juga.
Vahe Arabian : Saya bermain peguam bela syaitan di sini. Adakah anda fikir penerbit sedia ada lain mungkin berpendapat bahawa penerbitan makanan tidak mengapa, ini menyajikan resipi biasa, di sini terdapat jenis tertentu pada tahun yang orang ramai biasanya mencuba resipi tertentu, dan mereka mungkin akan mencubanya. Apakah pendapat anda mengenainya? Adakah anda fikir itu berlaku di sekitar penerbitan media makanan? Dan terdapat satu aspek selebriti Chef Teratas melalui perjalanan mereka memasak makanan dan menggambarkan negara. Adakah anda fikir ada hadnya? Atau bagaimana anda menerangkan jika anda akan bercakap dengan seseorang tentang media makanan, bagaimana anda menerangkannya kepada mereka?
Paul Barron: Baiklah, saya fikir media makanan seperti banyak aspek media telah benar-benar mengambil kulit yang baru. Pada masa lalu, media makanan sama ada anda Majalah Bon Appétit atau anda Rangkaian Makanan, resipi adalah titik asal. Perkara yang anda gunakan untuk membina perniagaan anda ialah resipi. Anda tahu, Chef Selebriti datang dan kini tiba-tiba ia. Sekarang, saya fikir kedua-dua itu adalah pembinaan media berpotensi yang gagal, hanya kerana terdapat had tentang cara anda boleh mengukurnya. Kerana hanya terdapat banyak cara anda boleh melakukan perkara-perkara tertentu. Jelas sekali, makanan adalah penerokaan, tetapi dalam bekerja dengan bahan-bahan tertentu, anda hanya akan bekerja dengan bahan-bahan tertentu beberapa ribu cara. Dan kemudian ia tidak berskala melebihi itu.
Paul Barron: Jadi, kemudian anda menghadapi aspek, adakah strategi itu strategi berita? Adakah saya menjadi orientasi berita? Jadi, saya fikir ia adalah gabungan. Anda perlu mempunyai keupayaan untuk membuat berita, mengurus arah aliran dan cerapan tentang perkara yang berlaku dalam ruang, yang akan berlaku di seluruh jenama besar. Pengguna mana yang ingin tahu banyak tentang Chipotle dan perkara yang berlaku di sana, kerana mereka ingin tahu tentang pembukaan restoran hebat seterusnya di New York oleh Daniel Boulud.
Paul Barron: Jadi, saya rasa selera makan mula benar-benar berkembang. Dan penceritaan harus menjadi lebih menarik. Dan saya fikir di situlah penerbit akan memisahkan daripada pek. Jadi, ia sama seperti apa yang berlaku dalam berita digital hari ini. Jika anda melihat beberapa pemimpin yang mula benar-benar membuat perubahan dan pada dasarnya mengatasi apa yang dianggap sebagai media arus perdana. Anda tahu, untuk CNN dikalahkan oleh saluran YouTube, itu tidak masuk akal bagi orang media biasa. Tetapi realitinya adalah, syarikat-syarikat yang lebih kecil ini jauh lebih lincah dan mempunyai keupayaan untuk menggerakkannya dengan pelbagai cara yang berbeza sehingga hampir menjadi mustahil. Ia seperti nyamuk melawan Goliat, anda tidak boleh memukulnya, tetapi ia masih di sini. Dan saya fikir di situlah kita akan melihat banyak media makanan mula benar-benar, dan niche akan menjadi sebahagian daripada itu, sudah tentu.
Paul Barron: Tetapi saya fikir akan ada beberapa kuasa besar yang keluar daripadanya. Dan diharapkan, mereka akan belajar daripada kesilapan rakan sejawat arus perdana mereka dan terus berinovasi, dari segi memberikan penonton apa yang mereka mahukan.
Vahe Arabian : Apakah beberapa arah yang diambil oleh penerbitan makanan? Seperti yang anda katakan, restoran tersebut dengan resipi istimewa mereka, tetapi saya percaya di tapak web anda, anda, dan beberapa arah aliran yang anda perkatakan di saluran anda, anda bercakap tentang arah yang berbeza. Apakah beberapa arahan, beberapa syarikat lincah mengambil masa ini, selain arahan anda?
Paul Barron: Pasti. Saya fikir bagi mana-mana penerbit yang hebat, dan atau pengeluar kandungan, pada masa hadapan data harus menjadi tulang belakang mereka. 20 tahun yang lalu untuk pelaporan, ia mestilah penyelidikan dan penyumberan. Hari ini, semuanya mengenai data. Kami mempunyai alat yang kami mula bina sebenarnya sebelum rangkaian, yang dipanggil Foodable Labs, dan Foodable Labs pada asasnya ialah sebahagian algoritma dan indeks kata kunci yang telah kami bina di sekitar media makanan dan makanan, secara amnya, untuk menjejaki trend, menjejaki personaliti, menjejaki jenama . Dan apa yang ia membolehkan kita lakukan, adalah mula melihat meresap aliran tertentu tertentu, jenama tertentu. Ini mungkin trend ramuan, ini mungkin trend berita. Berikut ialah contoh yang baik, dalam Foodable Labs, semasa kami berada di sini di AS, dan menyaksikan pilihan raya berlangsung di hadapan mata kami. Kami melihat data kami untuk menentukan cara pengendali restoran di Amerika Syarikat akan mengundi. Dan sama seperti apa yang anda lihat sekarang dengan Cambridge Analytica dan berita di sini, dengan apa yang berlaku dengan Facebook, dan beberapa urusan kotor yang mereka lakukan dengan data.
Paul Barron: Intinya, terdapat banyak data awam di luar sana tentang pendapat orang atau perkara yang mereka bincangkan, apa yang mereka suka, jenis wain apa, jenis makanan apa. Kami melakukannya pada usia awal, pada hari-hari awal pilihan raya dan kami meramalkan kemenangan untuk Trump berdasarkan industri perkhidmatan makanan, yang cenderung kepada Trump sebagai pemenang dalam pilihan raya. Sudah tentu, empat bulan kemudian, dia memegang jawatan. Jadi, itu adalah contoh bagaimana data, sama ada anda suka model itu atau tidak, ideanya ialah kita dapat melihat nadi sebenar industri itu dan nadi sebenar perkara yang diperkatakan oleh pengguna. Dan apabila anda mempunyai data seperti itu, anda boleh mula melaporkan kandungan dan maklumat yang lebih masuk akal kepada rata-rata penonton, pembaca atau kandungan pengguna.
Paul Barron: Anda tidak lagi memberi berita kepada mereka. Anda hanya menambah diet mereka dengan kandungan yang baik yang mereka sudah nikmati atau meneliti atau membaca lebih banyak lagi atau menonton lebih banyak lagi kerana mereka banyak bercakap mengenainya di media sosial.
Vahe Arabian : Jadi, adakah anda melihat untuk membuat ramalan ini atau bagaimana anda…?
Paul Barron: Jadi, kami membina pangkalan data istilah. Itu pada dasarnya adalah dada emas kami tentang apa yang berlaku dalam industri restoran. Kami menambah ini setiap hari. Kami melihat dan mencari terminologi tentang perkara yang digunakan di Google, kami melihat sosial dan pada asasnya kami membuat baris gilir data di sekitar istilah tersebut, dan kemudian kami membina algoritma untuk keluar dan mencari data tersebut. Jadi, dengan melakukan itu, ia memberi kita nadi tentang apa yang berlaku di sekitar perkara tertentu. Kita tidak mempunyainya dalam setiap aspek dalam semua perkara dalam masyarakat. Kami ada pada makanan kerana itu kepakaran . Dan sebenarnya, saya membina set data ini sepanjang kerjaya saya kerana apabila saya mula menggunakan carian sebelum Google, dengan cara itu, apabila AltaVista adalah enjin carian. Kami menggunakan enjin carian dan penandaan kata kunci, walaupun pada zaman AOL.
Paul Barron: Jadi, saya mula membina pangkalan data istilah yang besar, lebih 15 tahun lalu. Dan itu adalah segala-galanya daripada cef utama, kepada jenama, kepada item menu utama, aspek masakan tertentu perniagaan kami, gaya tertentu, trend yang sedang dilakukan dalam makanan serta aspek sekitar keseluruhan subbudaya tatanama yang digunakan dalam bahasa yang sama. dalam industri. Jadi, dengan berbuat demikian ia telah membolehkan kami benar-benar menghasilkan beberapa perkara yang menarik. Dan sosial pada dasarnya telah menjadi hos maklumat yang besar. Anda tidak pernah mempunyai akses kepada 50 juta perbualan penyejuk air sebelum Twitter. Anda tidak pernah mendapat akses kepada 50 juta perkongsian foto kanak-kanak latihan bola sepak sehingga Instagram.
Paul Barron: Jadi, sekarang kita boleh melihat jumlah kandungan yang datang melalui itu, menerapkannya pada kiub data kami, dan benar-benar mula memahami apa yang berlaku dalam industri. Dan buat ramalan berdasarkan maklumat yang baik dan kukuh tentang sesuatu topik. Dan cara kami melihat Chipotle ialah kami melihat sentimen jenama jatuh dalam satu tempoh masa. Jadi, apabila sentimen jenama jatuh, itu adalah syarikat dagangan awam, percayalah, anda akan melihat perubahan pengurusan. Kerana itu akan menjejaskan harga mereka pada tahap saham. Jadi, perubahan CEO tidak dapat dielakkan. Tetapi kami meramalkannya. Dan sudah tentu, mereka mengupah lelaki Taco Bell kira-kira enam minggu kemudian. Perkara yang sama dengan Chipotle dalam erti kata mereka perlu mempelbagaikan menu kerana mereka kehilangan bahagian pasaran berbanding syarikat lain yang terpaksa mempelbagaikan menu. Chipotle agak terkenal dengan kesederhanaan mereka. Jadi sekali lagi, kami betul dalam hal itu. Mereka memperkenalkan taco. Kembali ke pasaran, kami mempunyai ramalan di Amazon.
Paul Barron: Kami tidak banyak melakukan persembahan itu kerana ia memerlukan banyak kerja dalam menyaring data. Saya harap kami boleh mengupah lebih ramai saintis data hanya untuk melakukannya. Tetapi ia membantu kami untuk menghasilkan beberapa cerita yang sangat menarik.
Vahe Arabian : Bagaimanakah ini membantu anda membungkus produk anda dan perkara yang anda tawarkan kepada sektor B ke B?
Paul Barron: Ia membantu, tetapi pada ketika ini, malangnya, pengiklan dan penaja tidak cukup bijak untuk memahami cara ini membuat perubahan dalam perniagaan mereka. Walaupun mereka mempunyai maklumat itu, saya tidak pasti mereka akan melakukan apa-apa dengannya. Sekurang-kurangnya dalam industri perkhidmatan makanan, kami belum melihat tahap kecanggihan untuk memahami cara mengambil maklumat sebenar yang boleh diambil tindakan daripada industri dan kemudian berpatah balik dan memaksimumkan penggunaan maklumat tersebut untuk membina perniagaan. Kami tahu bahawa ia ada, tetapi kami bukan perunding pemasaran, di mana kami akan berkata, "Hei, kami menemui jenis aliran ini dalam jenis minuman tertentu atau mencari arah aliran ini dalam pesaing tertentu yang mungkin berlaku". Mereka masih belum cukup reaktif.
Paul Barron: Tetapi saya fikir masa itu akan berlaku kerana kita akan melihat beberapa perubahan yang agak besar dalam makanan. Anda tahu, di sini dalam beberapa tahun akan datang terutamanya kerana keseluruhan peralihan antara ketelusan dalam makanan, yang akan menjadi penting, tetapi juga tekanan yang diberikan pengguna terhadap pengendali ini. Dan ia sama seperti tarik melalui. Jika cukup pengguna menolak sesuatu, percayalah, ia berlaku sekarang dengan Facebook, jika cukup pengguna menolak sesuatu mengenai sesuatu topik kerana syarikat berkelakuan buruk, anda akan mendapat reaksi. Dan itu akan berlaku sepanjang rantaian makanan ke restoran.
Paul Barron: Jadi contoh, seorang chef menukar sesuatu pada menu, jika pelanggannya menolak dengan cukup, rasa apa, item menu itu akan datang kembali. Jadi, itu cara mudah untuk menerangkan cara sebab dan akibat berfungsi, tetapi bayangkan itu di sekitar produk. Dan kami fikir itu adalah masa depan. Oleh kerana begitu banyak pembaziran berlaku ke atas syarikat yang membina produk yang mungkin atau mungkin tidak pernah berjaya dan mereka tertanya-tanya mengapa jualan tidak hebat oleh industri restoran di mana seorang chef mungkin tidak membeli jenis daging babi tertentu. Nah, trend itu mungkin telah diputuskan jauh sebelum produk itu berjaya dipasarkan.
Paul Barron: Jadi, saya tidak tahu bahawa penerbit dan pencipta kenalan juga boleh menjadi saintis data untuk masa hadapan. Tetapi saya fikir ia akan menjadi sangat, sangat penting bagi kita untuk mempunyai banyak pengetahuan jenis itu bersama-sama dengan beberapa rakan kongsi utama yang akhirnya mungkin akan mula mewujudkan pakatan strategik di sekitar tempat pengiklanan hilang sepenuhnya dan semuanya berdasarkan integrasi kandungan. Cerita berdasarkan data.
Vahe Arabian : Jadi, bagaimanakah penaja semasa dan pembelian pengiklanan ke Foodable TV dan apa yang anda lakukan? Bagaimanakah mereka melihat penglihatan anda sekarang?
Paul Barron: Jadi, kami mempunyai pelbagai aliran pendapatan. Kami mempunyai pengiklanan tradisional yang jelas dan hanya membeli tambahan pada podcast atau video. Cukup mudah, itu cukup untuk difahami. Kami mempunyai penceritaan bersepadu atau asli. Di situlah kami menyepadukan produk ke dalam cerita. Kami masih mengekalkannya sebagai editorial tetapi pakar subjek atau subjek kandungan mungkin ditujukan kepada pembekal. Itulah dua model tradisional.
Paul Barron: Selain itu, kami, sudah tentu, mempunyai acara yang kini kami melakukan banyak produk atas permintaan jadi itu juga satu lagi aliran hasil untuk kami dari segi kandungan berbayar. Yang kami percaya akhirnya akan menjadi sebanyak 50 peratus daripada hasil kami sebagai akses berbayar. Saya rasa masa itu akan tiba. Selagi anda mempunyai khalayak premium, berkualiti tinggi dan sangat terlibat. Data ialah bahagian lain hasil kami yang kami jual agak banyak dari segi laporan kami dan analitis kami. Itulah ringkasan semua alatan kami
Paul Barron: Kami mempunyai beberapa alat baharu yang tidak dapat saya bincangkan. Tetapi terdapat beberapa produk lain yang kami fikir akan menjadi agak besar pada masa hadapan.
Vahe Arabian : Apakah bahagian terbesar pada masa ini, proksi, akhlak yang anda nyatakan?
Paul Barron: Anda tahu, ia perlahan-lahan, saya akan katakan pada 2018 berdasarkan ramalan kami, kami berpendapat bahawa penceritaan bersepadu akan mengambil alih pengiklan. Pengiklanan telah menjadi nombor satu bagi kami. Hanya pengiklanan tradisional. Tetapi kami fikir tahun ini, penceritaan integratif akan mengambil slot nombor satu. Jadi, jika anda mencampurkan semua itu dari segi strim data yang berbeza, sama ada 30 atau 40 peratus dalam pengiklanan tradisional atau apa yang kami panggil pengiklanan tradisional, tetapi pengeluaran dalam penciptaan kandungan bergerak pantas ke atas tangga. Data juga menjadi model perniagaan yang cukup menarik untuk kami juga.
Vahe Arabian : Itu menjanjikan untuk mendengar tentang data dan cara anda semua bergerak ke hadapan, menantikannya. Jadi, adakah anda melihat mana-mana trend lain yang akan memberi kesan kepada ruang penerbitan media makanan tahun ini? Seperti yang pernah berlaku, sebagai contoh, dari segi penceritaan, AR dan VR, adakah anda fikir ia akan terpakai? Apakah arah aliran teknologi yang anda lihat mungkin berbaloi untuk diterokai?
Paul Barron: Saya rasa AR, VR, tinggal beberapa tahun lagi. Tetapi terdapat beberapa peluang di sana untuk penceritaan mendalam yang mungkin berlaku dalam berita jauh sebelum ia berlaku dalam makanan. Tetapi ia boleh berlaku. Semua ini bergantung pada seberapa pantas iPhone dan produk Android mempercepatkan dari segi produk dan apl yang tersedia. Tetapi itu boleh menjadi peluang. Perkara yang menarik ialah, semasa anda membina perpustakaan jenis itu, itu akan menjadi aspek pemahaman yang penting jika ia adalah kandungan yang akan digunakan oleh orang ramai. Kerana itu akan menjadi penghujung hari, adakah orang akan menggunakannya? Jika tidak, ia akan menjadi seperti Facebook Live. Ia berada di sini untuk seketika dan kemudian ia hilang.
Paul Barron: Perkara lain yang saya fikir akan datang ialah pelesenan. Dan ini adalah sesuatu yang saya fikir ramai orang terlepas pandang. Kita buat sekarang. Ia adalah sebahagian kecil daripada perniagaan kami. Kami tidak meletakkannya pada kunci kira-kira, sebagai pusat hasil. Tetapi saya fikir pada masa akan datang ia akan menjadi. Kunci di sekeliling lesen, saya fikir, adalah apabila pos pengedaran berlipat ganda, bergantung jika terdapat penyatuan besar-besaran dan saya fikir ini akan bergantung jika seseorang seperti Apple masuk dan membeli Netflix atau Disney memutuskan untuk menyapu seluruh industri.
Paul Barron: Jika kita melihat 15 rangkaian atas permintaan, seperti Netflix, Hulu, SlingTV, dsb. Jika kita melihat 15 daripadanya, akan ada keinginan besar untuk kandungan. Dan di situlah saya fikir pelesenan akan memainkannya. Dan bagi kami, video, walaupun pada podcast, saya fikir rangkaian podcast akan menjadi seterusnya. Sama ada seseorang seperti Spotify atau jika sesetengah pemula ini mula memutarkan model podcast lebih-lebih lagi. Maksud saya, ia agak ironis ... Saya membuat podcast pertama saya pada tahun 2006. Ia adalah jenama ... podcast itu baru sahaja mula muncul. Tiada sesiapa pun pernah mendengarnya. Dan ia gagal dengan teruk. Kerana kami tidak dapat meminta sesiapa mendengar. Kerana tiada siapa yang tahu apa itu. Dan lebih kurang bagaimana untuk mendapatkan kandungan. Tetapi saya fikir sekarang, ia akhirnya menjadi usia. Dan saya rasa itu satu lagi peluang besar untuk penerbit ialah apa yang kami lakukan di sini, ialah meletakkan kandungan pada podcast kami.
Vahe Arabian : Itu hebat. Dan saya hanya membungkus perkara. Apakah beberapa inisiatif 2018 yang anda sedang usahakan? Saya tahu anda berkata anda tidak boleh menyebut produk baharu dan saya faham itu. Tetapi adakah terdapat sebarang kempen menarik yang anda nantikan, atau apa-apa yang anda mahu lakukan lebih banyak lagi pada tahun ini?
Paul Barron: Pasti. Nah, kami melepaskan lebih banyak kandungan di Amazon Prime TV, jadi kami mempunyai satu ton kandungan di Amazon Prime sekarang. Ia berjalan lancar. Kami fikir kami mendapat dokumentari pertama kami di Amazon Prime juga, ia juga akan memukul Netflix. Dengan kandungan kami, saya fikir kami akan mula melihat lebih banyak penggunaan itu. Tetapi bagi kami, ini lebih banyak peluang antarabangsa kerana kami melihat beberapa nombor yang baik dari UK sehingga pengembangan kandungan kami ke pasaran global akan menjadi permainan besar bagi kami tahun ini. Dan, saya fikir, apa yang kita lihat dari segi, ia agak ironis, ia adalah jenis yang bertentangan dengan itu, yang merupakan peristiwa setempat. Dan itulah yang boleh dimakan.io. Kami melakukan acara ini di Chicago, ia telah pergi pada tahun keempatnya. Tetapi pada tahun ini kita akan melakukan lebih banyak acara dan salah seorang daripada mereka akan berada di sini di Miami. Di kampung halaman kami.
Paul Barron: Tetapi ia dilokalkan, ia adalah peristiwa pengaktifan. Oleh itu, ia benar -benar terikat untuk membawa pengendali tempatan. Apabila saya mengatakan pengendali, mereka adalah perniagaan restoran tempatan, ke dalam campuran tetapi juga orang -orang yang berpengaruh dan peminat juga terikat. Mereka adalah inisiatif besar bagi kami pada tahun 2018.
Vahe Arabian : Itu sangat menarik untuk didengar. Dan saya juga melihatnya. Saya akan mencari acara, dan ia adalah satu lagi titik pengedaran dan tidak bergantung pada platform. Saya fikir ia memainkan peranan yang besar dan saya berharap anda berjaya dan berharap pengembangan antarabangsa anda dan teruskan, jadi ... terima kasih banyak untuk masa anda untuk menyertai kami.
Paul Barron: Jadi, terima kasih banyak kerana mempunyai saya di podcast. Saya sangat menghargainya. Lemme tahu jika saya dapat membantu anda lagi.
Vahe Arabian : Terima kasih kerana menyertai kami pada episod 10 di negeri Podcast Penerbitan Digital. Pastikan anda mengikuti kami dengan melawat kami di stateofdigitalpublishing.com. Kami juga di Twitter, Facebook, dan di rangkaian podcasting utama. Sehingga lain kali.
