Grunnlegger av The Perfect Spot , mat-/drikkeskribent ved Table8, VP/Sr. Administrerende redaktør i TimeOut, Liquor, FoodRepublic etc. Umettelig appetitt tar meg rundt i verden på jakt etter den beste maten og drikken.
Hva fikk deg til å begynne å jobbe innen digital/mediepublisering?
Det korte svaret? Ren lidenskap for mat og drikke og en livslang drøm om å skrive. Jeg skrev mine egne bøker og over 50 bind med journaler siden jeg var 6 år gammel... men så for meg å skrive memoarer og poesi som voksen, noe jeg fortsatte å finne som privat og skremmende å enkelt dele.
Etter hvert som reisene mine til verden økte (pluss at jeg vokste opp i forsteder til NYC og LA) – og jeg besøker over 600 restauranter og barer rundt om i verden hvert år i over 15 år – ble min besettelse og kunnskap om mat og drikke raskt viftet til en flamme. I løpet av et år etter at de flyttet til matmekkaet i San Francisco tilbake i 2001, kom folk konstant til meg om hvor de skulle spise, drikke og besøke (som de fortsatt gjør daglig).
Mannen min oppmuntret meg klokt til å kombinere min skriving og mat/drikke/reiseekspertise til å starte mitt eget nettsted og nyhetsbrev. I 2007 skapte vi The Perfect Spot , og innen 3 måneder ble jeg tilbudt min første frilansjobb basert på nettstedet mitt og artiklene mine. Innen et år etter det fikk jeg jobb i avisen Bay Guardian og ble til slutt deres restaurantkritiker med en ukentlig spalte og mat- og drikkeartikler. Hele karrierebanen min endret seg derfra da jeg skrev for over 50 publikasjoner (og teller), ble SF Zagat-redaktør, Time Out mat og drikke og nasjonal redaktør ved Table8 over 15 byer med forfattere og serveringsinnhold rundt om i landet. Og det hele startet med min ydmyke side.
Hvordan ser en typisk dag ut for deg?
Det starter med espresso – alltid – og ofte setter jeg på musikk, en av mine andre største lidenskaper i livet, for å holde meg inspirert og motivert. Ofte fokuserer jeg på prosjektene som krever ekstremt fokus og detaljer først: å skrive artikler, som jeg gjør daglig. Selv om det er "kjøttet", går mesteparten av tiden min som mat/drikke/reiseredaktør og skribent til å svare på utallige e-poster, invitasjoner og pressemeldinger, grave gjennom menyer og anmeldelser, planlegge restaurant-/barforskningsturer (jeg reiser 1-3 ganger månedlig), gjennomføre intervjuer (av kokker, destillatører, barsjefer, vinprodusenter, bryggere osv.), samhandle med PR, redigere og tildele artikler og innhold til alle mine skribenter da jeg var nasjonal redaktør.
Som forfatter som også tar sine egne bilder med et kamera av profesjonell kvalitet (Canon 5D Mark IV), bruker jeg mange flere timer på å behandle bilder. Så er det rådgivningen. Mens jeg laget innhold på Table8, konsulterer jeg innhold for spise- og drikkeapper og startups, rådfører meg om drikke (brennevin, cocktailer, vin), moderate paneler, dømmer tonnevis av mat og drikke og leder til og med drikke- og matsmaking/klasser på selskaper hvor vi kan dykke ned i et emne som whisk(e)y.
Så poenget er om du jobber hjemmefra eller på veien, hver dag er lik bare ved at det kreves timer med datamaskintid, men hver dag er forskjellig med en rekke prosjekter. Jeg trives med variasjonen, og likevel krever den fortsatte sjongleringen av dusinvis av prosjekter, artikler, rådgivning, mennesker og arrangementer hver uke samtidig ekstrem disiplin og nådeløs organisering - og vanligvis 6-dagers arbeidsuker.
Hvordan er arbeidsoppsettet ditt?
Som for mange, er MAC-en min livline, som inneholder hoveddelen av dataene og verktøyene jeg trenger, med internettforskning avgjørende. Jeg lever i regneark, kartlegger artikkelemner, lager "trefflister" fra endeløse timer med forskning for byer jeg reiser til verden over, krysser av for prosjekter og tidslinjer.
Å fotograferingssiden, Lightroom er mitt viktigste verktøy, så vel som en ekstern harddisk der jeg lagrer hundretusenvis av bilder tatt i løpet av det siste tiåret (å håndtere det er stadig vanskeligere ettersom jeg fortsatte å trenge stadig mer plass på harddisken).
Hva gjør eller går du for å bli inspirert?
Som en som er privilegert å skrive om mat og drikke rundt om i verden, og som har reist til dusinvis av land og ⅔ av USA – og kjenner mange byer inngående – er reise en av de største inspirasjonene som er mulig. De fantastiske menneskene, kulturene, maten, drikken, musikken, arkitekturen og variasjonen i denne fargerike verden gir uendelig inspirasjon. Men så er det hverdagsinspirasjonen.
Siden ungdommen refererer jeg til Julia Camerons klassiker The Artist's Way når hun snakker om å «fylle brønnen», i utgangspunktet gi din egen kreative «vel» næring og næring. Hun oppmuntrer dette på alle måter det kan snakke til en person: med bilder, lange turer, timer å vandre eller leke. Jeg synes kunst, bilder og farger absolutt fyller brønnen, inkludert å lese vintagemote (jeg elsker å se på vintage Vogue-mote fra 1930-1960-tallet) og interiørdesign.
Jeg skriver også poesi for å komme meg ut av min konstante artikkeltankegang - og som jeg har gjort siden ungdommen, journalfører jeg og lar tankene mine flyte fritt for klarhet og klarhet i sinnet. Jeg ser kunstferdige filmer, nye og gamle, og går på teater/skuespill minst en gang i kvartalet om ikke oftere.
Turer gjennom redwoodskogene, engene og skogene i Golden Gate Park, som jeg bor ved siden av, er en livline. Musikk, kontemplasjon og lesing er fortsatt mine beste måter å fornye meg på. Selv om jeg har deltatt på hundrevis av konserter gjennom årene - og det "fyller brønnen" - er det alltid lett tilgjengelig og umiddelbar inspirasjon å sette på vinyl/plater eller spille musikk av alle stiler. Stille kontemplasjon er når inspirasjonen fra å fylle den brønnen med skjønnhet smelter sammen og blir til ideer.
Hva er din favoritt artikkel eller sitat?
Jeg oppbevarer dokumenter med sitater som inspirerer meg fra min konstante lesing (selv når jeg er mest opptatt, leser jeg minst en bok i uken, ofte 2-3), men jeg vender tilbake til barndommen for et klokt ord fra JRR Tolkein om grådighetens økende mørke kontrastert av de "enkle" gledene ved kameratskap rundt mat og musikk: "Hvis flere av oss verdsatte mat og jubel og sang over oppsamlet gull, ville det vært en bedre verden."
Innhold fra våre partnere
Hva er det lidenskapelige problemet du takler for øyeblikket?
Det langsiktige målet siden ungdom var å skrive en bok/bøker, men som det er vanlig i min del av bransjen, selv på de mest "vellykkede" bokavtalenivåene, er det langt fra å få en bok utgitt selv av et stort forlag. forslag til å tjene penger. Jeg har to forslag i svært forskjellige retninger jeg ønsker å komme i gang med, men har nølt, gitt den pågående intensiteten av krav og arbeidsmengde. Jeg prøver å bli kreativ om hvordan jeg kan planlegge å ta et forslag, siden det å innlemme en ny retning er noe jeg tror må skje trinnvis i stedet for å takle det i en fokusert, raskere tidslinje.
Er det et produkt, en løsning eller et verktøy som du mener passer godt til din digitale publiseringsinnsats?
Jeg har lenge brukt WordPress for min egen side, The Perfect Spot , og for restaurantbloggen vår på Table8, der jeg administrerte alle mine forfattere og frilansere. Selv om det absolutt har feil og problemer, har WordPress vært et pålitelig verktøy bak kulissene der man kan tilpasse utseendet på frontenden, men har et bredt spekter av selvpubliserings- og layoutverktøy for hånden.
Noen råd til ambisiøse digitale publiserings- og mediefagfolk som nettopp har startet opp?
Som med alt som er verdt, kreves dedikasjon og til tider nonstop arbeid. Det er dager (og år) hvor du føler at arbeidet gjennomsyrer nesten hvert øyeblikk og du må kjempe for balanse og plass til deg selv og med dine nærmeste. Men hvis det er arbeid du elsker og tror på, kan en disiplinert utholdenhet ta deg lenger enn de som gir opp eller kutter hjørner. Å ikke ta "nei" for et svar betyr å fortsette å søke en vei, å banke på til en dør åpnes. Og dette krever noen ganger heroisk dedikasjon.
Også relasjoner er nøkkelen, som med enhver bransje. Nettverk i det uendelige, selvfølgelig. Men finn autentiske koblingspunkter med de du møter i bransjen, forbindelser som kan ta deg lenger enn bare å jobbe inn i vennskaps- og kollegaers territorium. Disse autentiske relasjonene vil være der når du trenger dem og ofte føre til de beste jobbene, prosjektene og fremtidsutsiktene.
