Paul Barron é o CEO, fundador, autor e cineasta da Foodable Network. Paul percebeu há mais de 15 anos (na época do AltaVista) o potencial da mídia digital para a indústria alimentícia. Assim, com as suas competências tecnológicas, ele assumiu um risco com um novo empreendimento e esforçou-se ao ponto de agora estar a expandir-se internacionalmente e a diversificar-se em diferentes soluções baseadas em dados.
Neste episódio, exploramos o estado da mídia alimentar.
Transcrição de podcast
Vahe Arabian : Bem-vindo ao Podcast sobre o estado da publicação digital. State of Digital Publishing é uma comunidade de publicação moderna que fornece recursos para perspectivas, colaboração e notícias para profissionais de publicação de mídia digital em novas mídias e tecnologias. Nosso objetivo é ajudar os profissionais do setor a fazer com que mais clientes voltem a trabalhar no que realmente importa: monetizar conteúdo e relacionamento cliente/leitor.
Vahe Arabian : No episódio 10, falo com Paul Barron, CEO/fundador, autor e cineasta da Foodable Network. Sobre a publicação de alimentos e o que ele vê pela frente.
Vahe Arabian : Olá, Paul, como você está?
Paul Barron: Está indo muito bem. Obrigado por me receber em seu podcast.
Vahe Arabian : Obrigado por concordar em se juntar a nós. É muito emocionante explorar a mídia alimentar porque nunca fizemos isso antes, então você é o primeiro. Obrigado por participar.
Paul Barron: Estou bem, ótimo. Então, sou uma cobaia da mídia alimentar. Eu amo isso, ok.
Vahe Arabian : É tudo uma questão de experimentação, então vamos ver aonde isso nos leva. Paul, só para quem não conhece a Foodable TV, se você puder começar fornecendo o histórico, como você começou, sua equipe e como está hoje?
Paul Barron: Na verdade, a gênese da ideia começou há cerca de 15 anos. Eu estive no que se chama de publicação tradicional, que é online e revistas, também na área de alimentação, realmente desde meados dos anos 90. E começamos a usar o online como uma grande parte do movimento de mídia alimentar. No início foi lento, mas meio que nos acelerou no início de 2000 e, finalmente, começamos a ver um pouco mais de tráfego online. Eu simplesmente sabia que havia algo maior e que eventualmente haveria uma jogada maior, então, obviamente, o advento das mídias sociais e do iPhone e de uma largura de banda em geral meio que me fez pensar em ir na direção de um primeiro produto de vídeo. E foi aí que nasceu a Foodable Network. Portanto, foodabletv.com é o nosso site, embora não seja necessariamente o nosso principal ponto de distribuição.
Vahe Arabian : Entendido. E vocês cobrem tudo, desde eventos e editorial e tudo dentro da rede, correto?
Paul Barron: Sim. Temos no programa, ou na rede, temos 15 programas, e isso inclui podcasts de programas de vídeo. Também temos uma cozinha completa e um estúdio de bar aqui em nossas instalações, e fazemos uma tonelada de editoriais, artigos de especialistas, eventos, coisas dessa natureza, tudo, desde festivais até nossos próprios eventos em lugares como foodable .io, que é nosso grande evento em Chicago. Mas sim, cobrimos uma gama de alimentos, de chefs a fast food, é realmente uma espécie de nosso truque, e fazemos isso há muitos anos.
Vahe Arabian : E como você chegou ao ponto de dizer tudo bem, agora isso é como uma mídia de negócios viável, um negócio no qual você pode aumentar e expandir sua equipe, diversificá-la em eventos e shows e…
Paul Barron: Claro.
Vahe Arabian : E tudo mais.
Paul Barron: Sim. Para nós foi uma viagem única e diferente. Minha formação foi em tecnologia, literalmente desde que saí da faculdade. Fui trabalhar para a Microsoft, foi meu primeiro emprego, um dos meus primeiros empregos, e passei muito tempo entendendo como a tecnologia era usada para impulsionar um negócio. Isso meio que me levou a publicar, obviamente aproveitando minha experiência em tecnologia e, por causa disso, tecnologia foi o que realmente me concentrei durante meus 25 anos ou mais na publicação de alimentos.
Paul Barron: Então, a tecnologia foi a gênese e isso nos levou a usar o social como a principal ferramenta para distribuição de conteúdo e isso foi em 2008, 2009. Desenvolvemos um sistema proprietário exclusivo para atingir o público-alvo e assim que consegui fazer isso, Percebi: “Ei, este é um ótimo veículo para distribuição de conteúdo”. E foi aí que projetamos o conceito de Foodable da forma como é construído agora. Ou seja, é uma espécie de híbrido entre uma editora, uma produtora e um estúdio de cinema de Hollywood.
Vahe Arabian : É interessante você dizer isso. Voltarei brevemente à estrutura de negócios. Mas leve-nos de volta quando você estava pensando sobre distribuição de conteúdo quando começou. Como você define o tipo de conteúdo a ser distribuído porque olhando do ponto de vista de fora, eu lembro que muita gente primeiro pegava receitas de revistas e depois que a gente teve todo um movimento com programas de TV e tudo mais. Como você foi, como foi em 2008?
Paul Barron: Foi muito lento. As revistas e a Food Network eram apenas a verdadeira forma de divulgar o conteúdo para as massas. Para colocar conteúdo no mercado, foram as revistas que foram o grande aplicativo matador, por assim dizer, em 2008. E alguns sites, havia alguns sites que estavam fazendo um bom trabalho com isso, obviamente, a mídia social era muito resistente naquele ponto para os editores. Eu era uma daquelas rebeldes que decide apostar toda a minha carreira nisso e assim fez. Mas foi realmente isso. Você tinha sites e revistas e alguns eventos, e era assim que você se comunicava com seu público.
Vahe Arabian : Então, comunicar receitas, comunicar ingredientes, o que você diria que seria a maioria?
Paul Barron: Sim. Foi isso. Foi isso. O social surgiu obviamente em 2000, na verdade por volta de 2006 e sete, começamos a ver alguns testes com ele. Fizemos muitas paradas antes mesmo disso, com coisas como podcasts, e você sabe, muito devagar. Mas eu sabia que, eventualmente, seria definitivamente a maneira de lidar com a distribuição de conteúdo no futuro.
Vahe Arabian : E você acha que o off-line desempenhou um papel no consumo alinhado, porque mesmo, houve um ponto em que havia muitos programas de TV por aí, como Master Chef e tudo o mais, onde as filmagens que você vê eram sexy e o ponto principal de culto às personalidades e aos diferentes tipos e variedades de pratos que as pessoas podem preparar em casa. Você acha que isso desempenhou um papel na explosão da indústria de mídia alimentar?
Paul Barron: Sem dúvida. Eu diria que Food Network é a razão pela qual a indústria está onde está hoje. A exposição, apenas do negócio alimentar como um todo, e talvez não necessariamente apenas da Food Network. Você pode voltar a Julia Child e seu programa de culinária. Sempre houve aquele caso de amor com a comida. O problema era que não existia um mecanismo de distribuição que pudesse realmente dar vida aos alimentos. E foi aí que o vídeo se tornou uma peça massiva. E então, obviamente, a internet em geral, muito menos móvel, não estava pronta para o consumo de vídeo porque a largura de banda necessária para fazer vídeos de ótima qualidade. Então, notícias a cabo, ou TV a cabo, e a transmissão tradicional de TV eram realmente os únicos veículos disponíveis.
Paul Barron: Então, acho que a Food Network fez um trabalho incrível ao fazer as coisas acontecerem. Obviamente, agora, onde está a era digital, é um playground completamente novo. Na verdade, para todas as mídias digitais em geral.
Vahe Arabian : Então, com isso eu acho, só para deixar óbvio, você trabalha no lado B para B, muitas pessoas quando pensam em mídia alimentar, pensam no lado B para C, você viu como delish.com e esse tipo de empresa. Mostrou experimentação por trás da comida como você tem com o bar e a cozinha, eles têm uma cozinha grande e mostrando a receita e coisas assim, então…
Vahe Arabian : Só queria passar essa pergunta, como você está começando a olhar para o B para Lado B e tentando incentivar e como você acha que o processo ajuda no desenvolvimento do público?
Paul Barron: Bem, mudou muito nos quatro anos que estamos trabalhando aqui no Foodable. E o que aconteceu é que houve um tempo em que sentíamos que o lado comercial ou o lado B para B seria consistentemente a grande aposta na mídia alimentar. Porque havia alguns grandes jogadores por aí. Mas o que aconteceu há cerca de três anos foi que o corte do cordão umbilical começou e a mudança de ambos os meios alimentares de B para B, de B para C, tornou-se real. E agora nosso conteúdo é consumido tanto por consumidores e entusiastas da culinária quanto por um chef de uma grande marca como The Four Seasons ou algo assim.
Paul Barron: E acho que tudo isso aconteceu, na verdade, por causa da mudança do ponto de vista digital do corte de cabos, e isto é, obviamente, o YouTube é um grande motivo para muitos desses veículos começarem a funcionar, porque treinou nossa sociedade para consumir vídeo. E, claro, isso nos levou a outras áreas, como OTT e formas não tradicionais de obter conteúdo que há cinco anos nem existiam, e muito menos têm o poder que têm sobre a nossa sociedade como tem hoje.
Vahe Arabian : É interessante que você tenha dito isso, que isso realmente desempenhou um papel na adoção em massa de B para C. Com isso, eu acho, você tem essa divisão, como você disse, com pessoas mais casuais ou cozinheiros casuais que querem fazer comida mais profissional, eles querem preparar comida e consumir essa mídia, como você vê essa divisão agora?
Paul Barron: Certo.
Vahe Arabian : Porque existem dois públicos diferentes, mas essencialmente eles estão olhando para a mesma coisa, eu acho. O que você acha disso?
Paul Barron: Sim. Bem, estávamos, seja por pura sorte e brilhantismo ou uma combinação, o que percebemos desde o início é que o ingresso para um conteúdo de ótima qualidade era usar especialistas no assunto de grande qualidade. Bem, são chefs, líderes de marca, pessoas que estão construindo alimentos, cultivando os alimentos, fazendo os alimentos. Essas são as histórias. E quer você seja um chef em Sydney, na Austrália, ou um chef em Nova York, você olha e assiste esse tipo de história. Mas é também por causa da consciência que a Food Network ajudou a colocar no povo americano, e realmente no consumidor global, que agora todos têm o mesmo conhecimento sobre alimentos como sempre. Em alguns casos, talvez tão experiente quanto um operador de restaurante.
Paul Barron: E por causa disso, nivelou o campo entre o consumo de conteúdo sendo apenas profissionais e o consumo de conteúdo agora sendo profissionais e entusiastas. E há muitos desses entusiastas por aí, em todo o mundo. A comida agora é uma nova forma de entretenimento, obviamente, você pode dizer pelo número de programas de comida que estão por toda parte, na TV a cabo, na Netflix, na Amazon Prime TV ou no Hulu, o que você quiser, a comida é um dos componentes centrais, assim como os esportes para a maioria componentes de entretenimento.
Vahe Arabian : E como você descobre isso agora? Você acha que está supersaturado? Porque, como você disse, muito disso depende de influências em torno das histórias. E há cada vez mais chefs entrando em cena também, que não estão sendo reconhecidos. Como você descobre isso agora?
Paul Barron: Na verdade, não tenho certeza se está saturado demais. Na verdade, acho que é mal atendido. E a razão é que o que está a acontecer é a mudança dinâmica no consumo. Tudo bem. Então, e essa pergunta me faz muito, é quando você olha tanto para os consumidores quanto para as operadoras. Aqui nos EUA, temos 14 milhões de operadores de restaurantes, pessoas que estão no ramo. E antes disso, antes da era digital, na melhor das hipóteses você provavelmente atingia 10% do mercado. E, na melhor das hipóteses, agora estamos provavelmente alcançando apenas 20, 25% do mercado com um smartphone no bolso de cada pessoa.
Paul Barron: Então, o consumo de massa está preparado para a mídia neste momento. E as pessoas perguntam como será esse o caso. Bem, se você olhar apenas para o negócio de alimentos, vamos pegar os 14 milhões, agora estamos na posição em que a TV ou o dispositivo, o dispositivo de áudio, como você está ouvindo este podcast agora, você pode estar ouvindo no iTunes ou Google Play ou TuneIn ou iHeartRadio, você pode começar a ver a distribuição e disseminação do conteúdo e começar a se mover. Com a distribuição e disseminação de conteúdo em grande escala em muitas redes consistentes e de qualidade, como Spotify ou iTunes, sua escala de público crescerá exponencialmente. E achamos que é isso que está acontecendo.
Paul Barron: E com o crescimento exponencial da audiência, o problema é que não há conteúdo bom o suficiente por aí. Então, vão ser um palco onde tem um monte de conteúdo de má qualidade que vai preencher o backfill, foi exatamente isso que aconteceu no YouTube, foi exatamente o que aconteceu no Twitter, tudo começou da mesma forma. Uma vez aberto o cano, saem os Charlatões, sai o conteúdo de má qualidade e, eventualmente, os Artesãos e a qualidade assumem o controle. Porque eventualmente os consumidores irão dizer “Uh, olha o que realmente está aqui”. E agora os pipelines estão definidos.
Paul Barron: Cada pessoa na maioria dos países modernos tem uma TV, um minicomputador no bolso, e meio que deslocou completamente a ideia de assistir a um programa, que não seja esportes ao vivo. Então, acho que as oportunidades serão absolutamente inacreditáveis nos próximos 10 anos.
Vahe Arabian : Então, você acha que existe um jogo de escala a ser jogado na indústria alimentícia? Porque são muitos setores onde se concentram em microinfluências, concentrem-se na qualidade do engajamento. Você acha que isso ainda pode definir um jogo de escala para alcançar mais pessoas?
Paul Barron: Sim, acho que sim, porque mesmo dentro da escala da indústria, quando você pensa, especialmente em comida, nossa, todas as pessoas no planeta vão consumir isso todos os dias. Então, torna-se uma espécie de arte. Começamos a ver grandes empresas de mídia, seja o New York Times ou a CNN ou qualquer uma daquelas que já integraram alimentos em seu componente editorial em sua variedade de conteúdo. E numa escala que provavelmente é igual à da política, dos esportes, do entretenimento, etc.
Paul Barron: Então, agora você escalou a comida. E temos o que serão 10 mil milhões de pessoas neste planeta e o interesse pela alimentação só vai acelerar. Então, achamos que haverá uma bonança absoluta em termos de onde esse mercado estará. A chave estará no que chamei de distribuição descentralizada. Esse será o modelo do futuro para distribuição de conteúdo.
Vahe Arabian : Dê-me sua definição disso.
Paul Barron: Claro. A maioria das empresas que são consideradas empresas de nova mídia, são citadas no ar, construíram um site e esperam que todos os acessem nesse site, criaram um e-mail e esperam que todos abram esse e-mail em sua caixa. Acredito que o futuro do conteúdo chegará ao consumidor onde ele estiver. Se estiverem no Netflix, será na forma de uma série documental. Se eles estiverem no Hulu ou Amazon Prime ou Twitter ou Facebook ou nas próximas cinco redes de mídia social que surgirem depois disso, ou nos próximos 25 produtos OTT diferentes que forem lançados, quando digo OTT, exagerado, seja Roku ou Amazon Firestick ou Apple TV, todos esses veículos agora são pontos de distribuição. E isso só vai crescer. Você tem a Sling TV entrando no jogo, você tem Plutão entrando no jogo, há tantas oportunidades.
Paul Barron: Agora, a chave, para tudo isso acontecer, e é aqui que avançamos no jogo antes, acho que vencemos todos, é a biblioteca. Então, é como um estúdio. A razão pela qual a Disney é quem é é porque eles têm uma enorme biblioteca. Bem, esse é exatamente o nosso caso. Passamos quase seis anos produzindo conteúdo em um ritmo alucinante, quatro anos trabalhando em uma estratégia para distribuí-lo. E agora temos 50.000 conteúdos de comida premium no vídeo. E por causa disso, quase podemos contar uma história sobre qualquer assunto. Adicione algumas coisas em torno dos dados, que são uma espécie de nosso Cavalo de Tróia, e de repente você terá um produto realmente incomparável.
Paul Barron: Mas acho que esse será o modelo de distribuição do futuro, não tanto sites. Se você olhar para Tasty, BuzzFeed e Now This, e muitos outros que foram construídos com base em itens sociais, não estou promovendo a construção de um negócio nas redes sociais, acho que você usa as redes sociais para o que elas são. É apenas uma das ferramentas que você usa hoje. Para ajudar a lidar com sua distribuição. Haverá muito mais ferramentas sendo lançadas no futuro também.
Vahe Arabian : Estou bancando o advogado do diabo aqui. Você acha que outras editoras existentes podem pensar que publicar alimentos é bom, isso serve receitas comuns, aqui há certos tipos de ano em que as pessoas geralmente experimentam certas receitas, e elas podem dar uma olhada nisso. O que você acha disso? Você acha que esse é o caso da publicação na mídia alimentar? E há um aspecto das celebridades do Top Chef em sua jornada de cozinhar a comida e retratar o país. Você acha que há um limite para isso? Ou como você explica se for falar com alguém sobre mídia alimentar, como explicaria isso a essa pessoa?
Paul Barron: Bem, acho que a mídia alimentar, como muitos aspectos da mídia, realmente assumiu uma aparência totalmente nova. No passado, na mídia alimentar, fosse você a Bon Appétit Magazine ou a Food Network, as receitas eram o ponto de origem. Foi nisso que você construiu seu negócio: receitas. Você sabe, o Chef Celebridade apareceu e agora, de repente, é isso. Agora, acho que ambas são construções de mídia em potencial fracassadas, apenas porque há uma limitação sobre como você pode dimensionar isso. Porque existem tantas maneiras de fazer certas coisas. Obviamente, a comida é uma exploração, mas ao trabalhar com certos ingredientes, você só trabalhará com certos ingredientes de algumas milhares de maneiras. E então não vai além disso.
Paul Barron: Então você se depara com o aspecto: a estratégia é uma estratégia de notícias? Eu me torno a orientação das notícias? Então, acho que é uma combinação. Você tem que ter a capacidade de fazer notícias, gerenciar tendências e insights sobre o que está acontecendo no espaço, o que vai acontecer em torno das grandes marcas. Quais consumidores desejam saber tanto sobre a Chipotle e o que está acontecendo por lá, quanto desejam saber sobre a próxima grande inauguração de restaurante em Nova York, de Daniel Boulud.
Paul Barron: Então, acho que o apetite começa a realmente crescer. E a narrativa tem que se tornar muito mais atraente. E acho que é aí que os editores se separarão dos pacotes. Então, é muito parecido com o que está acontecendo nas notícias digitais hoje. Se você olhar para alguns dos líderes que estão começando a realmente fazer a diferença e essencialmente ultrapassando o que é considerado a grande mídia. Você sabe, para a CNN ser superada pelos canais do YouTube, isso simplesmente não faz sentido para o cidadão comum da mídia. Mas a realidade é que estas empresas mais pequenas são muito mais ágeis e têm a capacidade de se movimentar de tantas maneiras diferentes que isso se torna quase impossível. É como um mosquito lutando contra Golias, você não consegue acertá-lo, mas ele ainda está aqui. E acho que é aí que veremos muita mídia alimentar realmente começar, e o nicho fará parte disso, é claro.
Paul Barron: Mas acho que algumas potências surgirão disso. E, esperançosamente, eles aprenderão com os erros de seus colegas convencionais e continuarão a inovar, em termos de dar ao público o que ele deseja.
Vahe Arabian : Quais são alguns dos rumos que a publicação de alimentos está tomando? Como você disse, esses restaurantes com receitas especiais, mas acredito que no seu site você, e algumas das tendências que você está falando no seu canal, você está falando de direções diferentes. Quais são alguns dos rumos que algumas das empresas ágeis estão tomando no momento, além da sua?
Paul Barron: Claro. Acho que para qualquer grande editor e/ou produtor de conteúdo, no futuro, os dados deverão ser sua espinha dorsal. Há 20 anos, para reportar, era necessário pesquisar e obter informações. Hoje, tudo se resume a dados. Temos uma ferramenta que começamos a construir antes da rede, chamada Foodable Labs, e Foodable Labs é essencialmente uma parte de algoritmo e índice de palavras-chave que construímos em torno da mídia alimentar e da comida, em geral, para rastrear tendências, rastrear personalidades, rastrear marcas . E o que isso nos permite fazer é começar a ver a infiltração de certas tendências específicas, marcas específicas. Podem ser tendências de ingredientes, podem ser tendências de notícias. Aqui está um bom exemplo, no Foodable Labs, quando estamos aqui nos EUA e assistimos às eleições que se desenrolam diante dos nossos olhos. Analisamos nossos dados para determinar como os operadores de restaurantes dos Estados Unidos iriam votar. E muito parecido com o que vocês estão vendo agora com a Cambridge Analytica e as notícias aqui, com o que está acontecendo com o Facebook e algumas das negociações sujas que eles fizeram com os dados.
Paul Barron: A questão é que existem muitos dados públicos sobre quais são as opiniões das pessoas ou sobre o que estão falando, do que gostam, que tipo de vinho, que tipo de comida. Fizemos isso em tenra idade, nos primeiros dias das eleições e previmos uma vitória para Trump com base na indústria de serviços de alimentação, que estava inclinada a que Trump fosse o vencedor nas eleições. Com certeza, quatro meses depois, ele assumiu o cargo. Então, esse foi um exemplo de como os dados, gostando você desse modelo ou não, a ideia era que pudéssemos ver o pulso real da indústria e o pulso real do que os consumidores estavam falando. E quando você tem esse tipo de dados, você pode começar a relatar conteúdo e informações que fazem muito mais sentido para o espectador, leitor ou consumidor médio de conteúdo.
Paul Barron: Você não está mais dando notícias para eles. Você está apenas adicionando à dieta deles bons conteúdos que eles já estão gostando, pesquisando, lendo muito mais ou assistindo muito mais, porque estão falando muito sobre isso nas redes sociais.
Vahe Arabian : Então, você está pensando em fazer essas previsões ou como você…?
Paul Barron: Então, construímos um banco de dados de termos. Esse é essencialmente o nosso baú de ouro do que está acontecendo na indústria de restaurantes. Acrescentamos a isso no dia a dia. Olhamos e pesquisamos a terminologia do que está sendo usado no Google, olhamos para as redes sociais e basicamente criamos uma fila de dados em torno desses termos, e então construímos um algoritmo para sair e procurar esses dados. Então, ao fazer isso, meio que nos dá uma ideia do que está acontecendo em torno de uma coisa específica. Não temos isso em todos os aspectos de todas as coisas na sociedade. Temos isso em alimentos porque essa é a nossa área
de especialização E, na verdade, construí esse conjunto de dados ao longo da minha carreira porque comecei a usar a busca antes do Google, aliás, quando o AltaVista era o mecanismo de busca. Estávamos usando um mecanismo de busca e marcação de palavras-chave, mesmo na era AOL. Paul Barron: Então, comecei a construir um enorme banco de dados de termos há mais de 15 anos. E isso foi tudo, desde os principais chefs, às marcas, aos principais itens do menu, certos aspectos culinários do nosso negócio, certos estilos, tendências que estão sendo feitas na alimentação, bem como aspectos em torno de toda uma subcultura de nomenclatura que foi usada em uma linguagem comum. na indústria. Então, ao fazer isso, nos permitiu realmente criar algumas coisas muito interessantes. E as redes sociais têm sido basicamente uma enorme mangueira de informações. Você nunca teve acesso a 50 milhões de conversas mais frias antes do Twitter. Você nunca teve acesso a 50 milhões de compartilhamentos de fotos de treinos de futebol de crianças até o Instagram.
Paul Barron: Então, agora podemos observar a quantidade de conteúdo que passa por isso, aplicá-lo ao nosso cubo de dados e realmente começar a entender o que está acontecendo na indústria. E faça previsões com base em informações boas e sólidas sobre um tópico. E a maneira como olhamos para a Chipotle foi que vimos o sentimento da marca caindo ao longo do tempo. Então, quando o sentimento da marca está caindo, trata-se de uma empresa de capital aberto, acredite, você verá uma mudança na gestão. Porque isso afetará o preço no nível do estoque. Portanto, as mudanças de CEO são inevitáveis. Mas nós previmos isso. E com certeza, eles contrataram o cara da Taco Bell cerca de seis semanas depois. A mesma coisa com a Chipotle no sentido de que eles teriam que diversificar o cardápio porque estavam perdendo participação de mercado em comparação com outras empresas que tiveram que diversificar o cardápio. Chipotle era conhecido por sua simplicidade. Então, novamente, estávamos corretos nisso. Eles introduziram tacos. De volta ao mercado, tivemos previsões sobre a Amazon.
Paul Barron: Não fazemos muito esse programa porque dá muito trabalho analisar os dados. Gostaria que pudéssemos contratar mais cientistas de dados apenas para fazer isso. Mas isso nos ajuda a ser capazes de inventar algumas histórias realmente convincentes.
Vahe Arabian : Como isso ajuda você a embalar seus produtos e o que você está oferecendo ao setor B to B?
Paul Barron: Ajuda, mas neste momento, infelizmente, os anunciantes e os patrocinadores simplesmente não são suficientemente inteligentes para compreender como isto faz a diferença nos seus negócios. Mesmo que tivessem a informação, não tenho certeza se fariam alguma coisa com ela. Pelo menos na indústria de serviços de alimentação, simplesmente não vimos um nível de sofisticação para entender como obter informações reais e acionáveis da indústria e depois reverter e maximizar o uso dessas informações para construir um negócio. Sabemos que existe, mas não somos consultores de marketing, onde diríamos: “Ei, estamos encontrando esse tipo de tendência em um determinado tipo de bebida ou encontrando essas tendências em um determinado concorrente que pode estar ocorrendo”. Eles ainda não são reativos o suficiente.
Paul Barron: Mas acho que esse tempo vai acontecer porque veremos grandes mudanças na alimentação. Você sabe, aqui nos próximos anos principalmente por causa de toda a transição entre a transparência na alimentação, que vai ser importante, mas também pela pressão que os consumidores estão exercendo sobre esses operadores. E é como sobreviver. Se um número suficiente de consumidores insistir em algo, acredite, isso está acontecendo agora com o Facebook, se um número suficiente de consumidores insistir em algo sobre um assunto por causa de uma empresa se comportando mal, você obterá uma reação. E isso acontecerá em toda a cadeia alimentar, até os restaurantes.
Paul Barron: Por exemplo, um chef muda algo em um menu, se seus clientes recuarem o suficiente, adivinhe, esse item do menu está voltando. Então, essa é uma maneira simples de explicar como funcionam a causa e o efeito, mas imagine isso em torno dos produtos. E achamos que isso é o futuro. Porque há muito desperdício em empresas que constroem um produto que pode ou não ter um bom desempenho e elas se perguntam por que as vendas não são boas na indústria de restaurantes, onde um chef pode não comprar um determinado tipo de carne de porco. Bem, a tendência pode já ter sido decidida muito antes de o produto chegar ao mercado.
Paul Barron: Portanto, não sei se editores e criadores de contatos também possam ser cientistas de dados para o futuro. Mas acho que será muito, muito importante para nós termos muito desse tipo de conhecimento, juntamente com alguns parceiros-chave que eventualmente começarão a criar alianças estratégicas em torno de onde a publicidade desaparece na sua totalidade e é tudo baseado na integração de conteúdo. História baseada em dados.
Vahe Arabian : Então, como serão os atuais patrocinadores e compras de publicidade para a Foodable TV e o que vocês estão fazendo? Como eles estão vendo sua visão agora?
Paul Barron: Portanto, temos uma variedade de fontes de receita. Obviamente, temos publicidade tradicional e apenas compramos um podcast ou vídeo. Muito simples, é bonito de entender. Temos storytelling integrado ou nativo. É aí que integramos o produto à história. Ainda o mantemos editorial, mas o especialista no assunto ou o assunto do conteúdo pode ser direcionado a um fornecedor. Esses são os dois modelos tradicionais.
Paul Barron: Além disso, é claro, temos eventos nos quais agora fazemos muitos produtos sob demanda, o que também é outra fonte de receita para nós em termos de conteúdo pago. O que acreditamos que eventualmente representará até 50% de nossa receita como acesso pago. Acho que essa hora está chegando. Contanto que você tenha um público premium, de alta qualidade e super engajado. Os dados são a outra parte de nossa receita que vendemos bastante em termos de nossos relatórios e análises. Essa é realmente a essência de todas as nossas ferramentas.
Paul Barron: Temos algumas novas que estão surgindo, das quais não posso falar. Mas há alguns outros produtos que achamos que serão muito grandes no futuro.
Vahe Arabian : Qual é a maior proporção no momento, a procuração, a moral que você mencionou?
Paul Barron: Você sabe, lentamente, eu diria que em 2018, com base em nossas previsões, achamos que a narrativa integrada vai dominar o anunciante. A publicidade tem sido o número um para nós. Apenas publicidade tradicional. Mas acreditamos que este ano a narrativa integrativa ocupará o primeiro lugar. Então, se você misturar tudo isso em termos de diferentes fluxos de dados, seja 30 ou 40 por cento na publicidade tradicional ou no que chamamos de publicidade tradicional, mas a produção na criação de conteúdo está subindo rapidamente na escala. Os dados também estão se tornando um modelo de negócios bastante intrigante para nós.
Vahe Arabian : É promissor ouvir sobre os dados e como vocês estão avançando, ansioso por isso. Então, você vê alguma outra tendência que terá impacto no espaço de publicação da mídia alimentar este ano? Como tem havido, por exemplo, em termos de narrativa, AR e VR, você acha que isso será aplicável? Quais são as tendências da tecnologia que você vê que podem valer a pena explorar?
Paul Barron: Acho que AR, VR ainda faltam alguns anos. Mas existem algumas oportunidades para uma narrativa envolvente que pode acontecer nas notícias remotas antes de acontecer na comida. Mas isso poderia acontecer. Tudo isso dependerá da rapidez com que os produtos iPhone e Android aceleram em termos de produtos e aplicativos disponíveis. Mas isso pode ser uma oportunidade. O legal é que, à medida que você constrói esse tipo de biblioteca, isso vai ser um aspecto importante para entender se é um conteúdo que as pessoas vão consumir. Porque isso vai realmente ser o fim do dia, as pessoas vão usar isso? Caso contrário, será como o Facebook Live. Está aqui por um tempo e depois desaparece.
Paul Barron: A outra coisa que acho que está por vir é o licenciamento. E isso é algo que acho que muitas pessoas ignoram. Nós fazemos isso agora. É uma parte muito pequena do nosso negócio. Nem colocamos no balanço, como centro de receita. Mas acho que no futuro será. A chave em torno da licença, eu acho, é a multiplicação do posto avançado de distribuição, dependendo se houver uma consolidação em massa e acho que isso dependerá se alguém como a Apple entrar e comprar a Netflix ou a Disney decidir simplesmente varrer toda a indústria.
Paul Barron: Se virmos 15 redes sob demanda, como Netflix, Hulu, SlingTV, etc. Se virmos 15 delas, haverá um enorme apetite por conteúdo. E é aí que eu acho que o licenciamento vai influenciar. E para nós, vídeo, mesmo em podcast, acho que as redes de podcast serão as próximas. Seja alguém como o Spotify ou se alguns desses novatos começarem a mudar ainda mais o modelo de podcast. Quer dizer, é meio irônico... fiz meu primeiro podcast em 2006. Era marca... o podcast estava apenas começando. Ninguém tinha ouvido falar disso. E falhou miseravelmente. Porque não conseguimos ninguém para ouvir. Porque ninguém sabia o que era. E muito menos como chegar ao conteúdo. Mas acho que agora finalmente atingiu a maioridade. E acho que essa é outra grande oportunidade para os editores é o que estamos fazendo aqui, é colocar conteúdo em nosso podcast.
Vahe Arabian : Isso é incrível. E eu simplesmente encerro as coisas. Quais são algumas iniciativas de 2018 nas quais você está trabalhando? Eu sei que você disse que não pode mencionar novos produtos e eu entendo isso. Mas há alguma campanha emocionante que você está ansioso ou algo que deseja fazer mais neste ano?
Paul Barron: Claro. Bem, estamos lançando muito mais conteúdo na Amazon Prime TV, por isso temos muito conteúdo no Amazon Prime agora. Está indo muito bem. Achamos que também eliminamos nosso primeiro documentário no Amazon Prime, ele também atingirá a Netflix. Com nosso conteúdo, acho que começaremos a ver cada vez mais esse consumo. Mas para nós, são mais oportunidades internacionais, porque estamos vendo alguns bons números do Reino Unido, de modo que a expansão de nosso conteúdo no mercado global será uma grande jogada para nós este ano. E, eu acho, o que estamos olhando em termos, é meio irônico, é o tipo de completo oposto disso, que são os eventos localizados. E é isso que é um dos ganids.io. Fazemos esse evento em Chicago, ele passou no quarto ano. Mas este ano estaremos fazendo mais eventos e um deles estará aqui em Miami. Em nossa cidade natal.
Paul Barron: Mas está localizado, são eventos de ativação. Portanto, está realmente ligado a trazer o operador local. Quando digo operadores, eles são negócios de restaurantes locais, na mistura, mas também os influenciadores e os entusiastas também estão ligados a ela. Essas são as grandes iniciativas para nós em 2018.
Vahe Arabian : é muito emocionante ouvir. E eu também vi isso. Vou encontrar eventos, e é outro ponto de distribuição e não confiar nas plataformas. Eu acho que está desempenhando um papel importante e desejo -lhe o máximo sucesso e espero sua expansão internacional e continuar, então ... muito obrigado pelo seu tempo por se juntar a nós.
Paul Barron: Então, muito obrigado por me receber no podcast. Eu realmente aprecio isso. Deixe -me saber se eu posso ajudá -lo novamente.
Vahe Arabian : Obrigado por se juntar a nós no episódio 10 no podcast State of Digital Publishing. Certifique -se de nos seguir visitando -nos no StateOfdigitalPublishing.com. Também estamos no Twitter, Facebook e nas principais redes de podcasting. Até a próxima.
