Fundador do The Perfect Spot , redator de alimentos/bebidas da Table8, VP/Sr. Editor-chefe da TimeOut, Liquor, FoodRepublic etc. O apetite insaciável me leva ao redor do mundo em busca da melhor comida e bebida.
O que o levou a começar a trabalhar com publicação digital/mídia?
A resposta curta? Pura paixão por comida e bebida e um sonho de escrever para toda a vida. Escrevi meus próprios livros e mais de 50 volumes de diários desde os 6 anos de idade... mas imaginei escrever memórias e poesia quando adulto, algo que continuei achando privado e assustador de compartilhar facilmente.
À medida que minhas viagens pelo mundo aumentavam (além de crescer nos subúrbios de Nova York e Los Angeles) - e visito mais de 600 restaurantes e bares ao redor do mundo todos os anos há mais de 15 anos - minha obsessão e conhecimento sobre comida e bebida rapidamente se transformaram em chamas. Um ano depois de me mudar para a meca da comida de São Francisco, em 2001, as pessoas me procuravam constantemente para saber onde comer, beber e visitar (como ainda fazem diariamente).
Meu marido sabiamente me encorajou a casar minha experiência para começar meu próprio site e boletim informativo. Em 2007, criamos The Perfect Spot e em 3 meses me ofereceram meu primeiro trabalho freelance com base em meu site e artigos. Um ano depois, consegui um emprego no jornal Bay Guardian e acabei me tornando crítico de restaurantes com uma coluna semanal e artigos sobre comida e bebida. Toda a minha trajetória profissional mudou a partir daí, quando escrevi para mais de 50 publicações (e aumentando), me tornei editor do SF Zagat, comida e bebida da Time Out e editor nacional da Table8 em mais de 15 cidades com escritores e conteúdo gastronômico em todo o país. E tudo começou com meu humilde site.
Como é um dia típico para você?
Começa com café expresso - sempre - e muitas vezes coloco música, uma das minhas outras maiores paixões na vida, para me manter inspirado e motivado. Freqüentemente, concentro-me primeiro nos projetos que exigem extremo foco e detalhes: escrever artigos, o que faço diariamente. Embora essa seja a “carne”, a maior parte do meu tempo como editor e escritor de comida/bebida/viagens é gasto respondendo a incontáveis e-mails, convites e comunicados de imprensa, pesquisando menus e avaliações, planejando viagens de pesquisa em restaurantes/bares (eu viajo 1 a 3 vezes por mês), conduzindo entrevistas (com chefs, destiladores, gerentes de bar, enólogos, cervejeiros, etc.), interagindo com relações públicas, editando e atribuindo artigos e conteúdo a todos os meus redatores quando era editor nacional.
Como escritora que também tira suas próprias fotos com uma câmera de nível profissional (Canon 5D Mark IV), passo muito mais horas processando fotos. Depois há a consultoria. À medida que criei conteúdo na Table8, presto consultoria sobre conteúdo para aplicativos e startups de restaurantes e bebidas, presto consultoria sobre bebidas (destilados, coquetéis, vinhos), modero painéis, faço toneladas de julgamentos de comidas e bebidas e até conduzo degustações/aulas de bebidas e comidas em empresas onde podemos mergulhar em um assunto como whisk(e)y.
Portanto, o resultado final é que, quer trabalhando em casa ou na estrada, cada dia é semelhante apenas no sentido de que são necessárias horas de computador, mas cada um é diferente com uma série de projetos. Eu prospero com a variedade, mas o malabarismo contínuo com dezenas de projetos, artigos, consultoria, pessoas e eventos a cada semana requer extrema disciplina e organização implacável – e geralmente semanas de trabalho de 6 dias.
Como é a sua configuração de trabalho?
Como para muitos, meu MAC é minha tábua de salvação, contendo a maior parte dos dados e ferramentas de que preciso, sendo a pesquisa na Internet crucial. Eu vivo em planilhas, mapeando assuntos de artigos, elaborando “listas de alvos” a partir de intermináveis horas de pesquisa para cidades pelas quais estou viajando ao redor do mundo, verificando projetos e cronogramas.
Quanto ao lado da fotografia, o Lightroom é minha ferramenta mais importante, bem como um disco rígido externo onde armazeno centenas de milhares de fotos tiradas na última década (gerenciar isso é cada vez mais difícil, pois continuo precisando cada vez mais de espaço no disco rígido).
O que você faz ou vai para se inspirar?
Como alguém que tem o privilégio de escrever sobre comida e bebida ao redor do mundo, e que já viajou para dezenas de países e ⅔ dos EUA – e conhece muitas cidades intimamente – viajar é uma das maiores inspirações possíveis. As incríveis pessoas, culturas, comidas, bebidas, música, arquitetura e variedade deste mundo colorido proporcionam inspiração infinita. Mas depois há a inspiração cotidiana.
Desde a juventude, refiro-me ao clássico The Artist's Way , quando ela fala sobre “encher o poço”, basicamente dando sustento e nutrição ao seu próprio “poço” criativo. Ela incentiva isso de todas as maneiras que pode falar com uma pessoa: com imagens, longas caminhadas, horas para passear ou brincar. Acho que arte, imagens e cores certamente preenchem o poço, incluindo a leitura da moda vintage (adoro ver a moda vintage da Vogue das décadas de 1930 a 1960) e design de interiores.
Também escrevo poesia para sair da minha constante mentalidade de artigo - e como faço desde a juventude, escrevo um diário e deixo meus pensamentos fluírem livremente para obter clareza e limpar a mente. Assisto filmes artísticos, novos e antigos, e vou ao teatro/peça pelo menos uma vez por trimestre, se não com mais frequência.
Caminhadas pelas sequoias, prados e florestas do Golden Gate Park, ao lado do qual moro, são uma tábua de salvação. Música, contemplação e leitura continuam sendo minhas melhores formas de renovação. Embora tenha assistido a centenas de concertos ao longo dos anos — e isso certamente “enche o poço” — colocar vinis/discos ou tocar músicas de todos os estilos, é sempre de fácil acesso e inspiração imediata. A contemplação silenciosa é quando a inspiração de preencher aquele poço com beleza se funde e se transforma em ideias.
Qual é o seu texto ou citação favorita?
Mantenho documentos de citações que me inspiram em minhas leituras constantes (mesmo quando estou mais ocupado, leio pelo menos um livro por semana, geralmente 2-3), mas volto à infância para ouvir uma palavra sábia de JRR Tolkein sobre a crescente escuridão da ganância contrastadas pelas alegrias “simples” da camaradagem em torno da comida e da música: “Se mais de nós valorizassemos a comida, a alegria e a música acima do ouro acumulado, seria um mundo mais feliz”.
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Qual é o problema apaixonante que você está enfrentando no momento?
O objetivo de longo prazo desde a juventude era escrever um livro/livros, mas como é comum na minha parte da indústria, mesmo nos níveis de negociação de livros mais “bem-sucedidos”, publicar um livro, mesmo por uma grande editora, está longe de ser uma tarefa difícil. proposta de ganhar dinheiro. Tenho duas propostas em direções muito diferentes que gostaria de começar, mas tenho hesitado, dada a intensidade contínua das demandas e da carga de trabalho. Estou tentando ser criativo sobre como posso agendar a redução de uma proposta, já que incorporar uma nova direção é algo que acredito que deve acontecer de forma incremental, em vez de abordá-la em um cronograma mais rápido e focado.
Existe um produto, solução ou ferramenta que você acha que combina bem com seus esforços de publicação digital?
Há muito tempo uso o WordPress em meu próprio site, The Perfect Spot , e em nosso blog de restaurante na Table8, por meio do qual gerenciava todos os meus redatores e freelancers. Embora certamente tenha falhas e problemas, o WordPress tem sido uma ferramenta confiável de bastidores, onde é possível personalizar a aparência do front-end, mas tem uma ampla gama de ferramentas de autopublicação e layout ao seu alcance.
Algum conselho para profissionais ambiciosos de publicação digital e mídia que estão começando?
Como acontece com qualquer coisa que valha a pena, é necessária dedicação e, às vezes, trabalho ininterrupto. Há dias (e anos) em que você sente que o trabalho permeia quase todos os momentos e você tem que lutar por equilíbrio e espaço para si e para os entes queridos. Mas se for um trabalho que você ama e no qual acredita, uma tenacidade disciplinada pode levá-lo mais longe do que aqueles que desistem ou economizam. Não aceitar “não” como resposta significa continuar buscando um caminho, bater até que uma porta se abra. E isso às vezes requer uma dedicação heróica.
Além disso, os relacionamentos são fundamentais, como acontece com qualquer setor. Rede indefinidamente, é claro. Mas encontre pontos de conexão autênticos com aqueles que você conhece no setor, conexões que podem levá-lo além do apenas trabalhar no território de amizades e colegas. Esses relacionamentos autênticos estarão presentes quando você precisar deles e muitas vezes levarão aos melhores empregos, projetos e perspectivas futuras.
