Founder ng The Perfect Spot , manunulat ng pagkain/inom sa Table8, VP/Sr. Managing Editor sa TimeOut, Liquor, FoodRepublic atbp. Ang walang sawang gana ay nagdadala sa akin sa buong mundo sa pangangaso para sa pinakamahusay na pagkain at inumin.
Ano ang nagtulak sa iyo na magsimulang magtrabaho sa digital/media publishing?
Ang maikling sagot? Purong pagkahilig sa pagkain at inumin at isang panghabambuhay na pangarap sa pagsusulat. Sumulat ako ng sarili kong mga libro at higit sa 50 volume ng mga journal mula noong ako ay 6 na taong gulang… ngunit naisip kong magsulat ng memoir at tula bilang isang may sapat na gulang, isang bagay na patuloy kong nakita sa pribado at nakakatakot na madaling ibahagi.
Habang dumarami ang aking paglalakbay sa mundo (kasama ang paglaki sa mga suburb ng NYC at LA) — at bumibisita ako sa mahigit 600 restaurant at bar sa buong mundo bawat taon sa loob ng mahigit 15 taon — ang aking pagkahumaling at kaalaman sa pagkain at inumin ay mabilis na naglalagablab. Sa loob ng isang taon ng paglipat sa food mecca ng San Francisco noong 2001, ang mga tao ay patuloy na lumalapit sa akin tungkol sa kung saan kakain, inumin at bisitahin (tulad ng ginagawa nila araw-araw).
Ang aking asawa ay matalinong hinimok ako na pakasalan ang aking pagsusulat at pagkain/inom/paglalakbay na kadalubhasaan sa pagsisimula ng aking sariling site at newsletter. Noong 2007, nilikha namin ang The Perfect Spot at sa loob ng 3 buwan ay inalok ako ng aking unang freelance gig batay sa aking site at mga artikulo. Sa loob ng isang taon noon, nakakuha ako ng trabaho sa pahayagan ng Bay Guardian at kalaunan ay naging kritiko nila sa restaurant na may lingguhang column at mga artikulo sa pagkain at inumin. Nagbago ang buong karera ko mula roon nang sumulat ako sa mahigit 50 publikasyon (at nadaragdagan pa), naging SF Zagat Editor, Time Out food and drink at pambansang editor sa Table8 sa mahigit 15 lungsod na may mga manunulat at nilalamang kainan sa buong bansa. At nagsimula ang lahat sa aking hamak na site.
Ano ang hitsura ng isang karaniwang araw para sa iyo?
Nagsisimula ito sa espresso — palagi — at madalas ay naglalagay ako ng musika, isa sa iba ko pang pinakadakilang mga hilig sa buhay, upang mapanatili akong inspirasyon at motibasyon. Kadalasan ay tumutuon ako sa mga proyektong nangangailangan ng matinding pokus at detalye muna: pagsusulat ng mga artikulo, na ginagawa ko araw-araw. Bagama't iyon ay "ang karne," ang karamihan sa aking oras bilang editor ng pagkain/inom/paglalakbay at manunulat ay ginugugol sa pagtugon sa hindi mabilang na mga email, imbitasyon at press release, paghuhukay sa mga menu at review, pagpaplano ng mga paglalakbay sa pananaliksik sa restaurant/bar (naglalakbay ako 1-3 beses buwan-buwan), pagsasagawa ng mga panayam (ng mga chef, distiller, bar manager, winemaker, brewers, atbp.), pakikipag-ugnayan sa PR, pag-edit at pagtatalaga ng mga artikulo at nilalaman sa lahat ng aking mga manunulat noong ako ay pambansang editor.
Bilang isang manunulat na gumagawa din ng sarili niyang mga larawan gamit ang isang propesyonal na grade camera (Canon 5D Mark IV), gumugugol ako ng mas maraming oras sa pagpoproseso ng mga larawan. Pagkatapos ay mayroong pagkonsulta. Habang gumagawa ako ng content sa Table8, kumunsulta ako sa content para sa dining at drink app at mga startup, kumunsulta sa inumin (spirits, cocktails, wine), moderate panels, gumagawa ng tone-toneladang food and drink judging at maging lead drink at food tastings/classes sa mga kumpanya kung saan maaari tayong sumabak sa isang paksa tulad ng whisk(e)y.
Kaya ang ilalim na linya ay kung nagtatrabaho mula sa bahay o sa kalsada, ang bawat araw ay katulad lamang sa mga oras ng oras ng computer ay kinakailangan ngunit ang bawat isa ay naiiba sa isang hanay ng mga proyekto. Ako ay umunlad sa iba't-ibang at gayon pa man ang patuloy na pagsasalamang ng dose-dosenang mga proyekto, artikulo, pagkonsulta, mga tao at mga kaganapan sa bawat linggo nang sabay-sabay ay nangangailangan ng matinding disiplina at walang humpay na organisasyon — at karaniwang 6 na araw na linggo ng trabaho.
Ano ang iyong setup sa trabaho?
Para sa marami, ang aking MAC ang aking lifeline, na naglalaman ng karamihan ng data at mga tool na kailangan ko, na may mahalagang pananaliksik sa internet. Nakatira ako sa mga spreadsheet, nag-chart ng mga paksa ng artikulo, gumagawa ng "mga listahan ng hit" mula sa walang katapusang mga oras ng pananaliksik para sa mga lungsod na binibiyahe ko sa buong mundo, tinitingnan ang mga proyekto at timeline.
Oh sa panig ng photography, ang Lightroom ay ang aking pinakamahalagang tool pati na rin ang isang panlabas na hard drive kung saan nag-iimbak ako ng daan-daang libong mga larawang kinunan sa nakalipas na dekada (ang pamamahala ay lalong mahirap habang patuloy akong nangangailangan ng mas maraming espasyo sa hard drive).
Ano ang iyong ginagawa o pinupuntahan upang makakuha ng inspirasyon?
Bilang isang taong may pribilehiyong magsulat tungkol sa pagkain at inumin sa buong mundo, at naglakbay sa dose-dosenang mga bansa at ⅔ ng US — at kilala ang maraming lungsod — ang paglalakbay ay isa sa pinakamalaking inspirasyong posible. Ang kamangha-manghang mga tao, kultura, pagkain, inumin, musika, arkitektura at iba't ibang makulay na mundong ito ay nagbibigay ng walang katapusang inspirasyon. Ngunit pagkatapos ay mayroong pang-araw-araw na inspirasyon.
Mula noong kabataan, tinutukoy ko ang klasikong The Artist's Way kapag pinag-uusapan niya ang tungkol sa "pagpuno sa balon," karaniwang nagbibigay ng iyong sariling malikhaing "balon" na sustento at pagpapakain. Hinihikayat niya ito sa lahat ng paraan na maaari itong makipag-usap sa isang tao: na may mga larawan, mahabang paglalakad, mga oras upang gumala o maglaro. Nakikita ko ang sining, koleksyon ng imahe, at kulay na tiyak na pumupuno sa balon, kabilang ang pagbabasa ng mga vintage fashion (gusto kong tumingin sa vintage Vogue fashion mula 1930s-1960s) at interior design.
Sumulat din ako ng mga tula upang mawala ang aking palagiang pag-iisip sa artikulo — at tulad ng ginawa ko mula pa noong kabataan, nag-journal ako at hinahayaan ang aking mga iniisip na malayang dumaloy para sa kalinawan at pagpapalinaw ng isipan. Nanonood ako ng mga maarteng pelikula, bago at luma, at pumupunta ako sa teatro/paglalaro nang hindi bababa sa isang beses sa isang quarter kung hindi mas madalas.
Ang paglalakad sa mga redwood, parang, at kagubatan ng Golden Gate Park, na katabi ko, ay isang lifeline. Ang musika, pagmumuni-muni, at pagbabasa ay nananatiling pinakamagagandang paraan ko para mag-renew. Bagama't dumalo ako sa daan-daang mga konsyerto sa mga nakaraang taon — at tiyak na "napupuno ang balon" - ang paglalagay ng vinyl/record o pagtugtog ng musika ng lahat ng istilo, ay palaging madaling ma-access at agarang inspirasyon. Ang tahimik na pagmumuni-muni ay kapag ang inspirasyon mula sa pagpuno ng mahusay na iyon ng kagandahan ay nagsasama-sama at nagiging mga ideya.
Ano ang paborito mong sulatin o quote?
Nag-iingat ako ng mga dokumento ng mga quote na nagbibigay-inspirasyon sa akin mula sa aking patuloy na pagbabasa (kahit sa aking pinaka-busy, nagbabasa ako ng hindi bababa sa isang libro sa isang linggo, madalas 2-3) ngunit bumalik ako sa pagkabata para sa isang matalinong salita mula kay JRR Tolkein sa lumalalang kadiliman ng kasakiman kabaligtaran ng "simple" na kagalakan ng pakikipagkaibigan sa paligid ng pagkain at musika: "Kung higit sa atin ang pinahahalagahan ang pagkain at kasiyahan at kanta kaysa sa naipon na ginto, ito ay magiging isang mas magandang mundo."
Nilalaman mula sa aming mga kasosyo
Ano ang madamdaming problemang kinakaharap mo sa ngayon?
Ang pangmatagalang layunin mula noong kabataan ay magsulat ng isang libro/mga libro, ngunit tulad ng karaniwan sa aking bahagi ng industriya, kahit na sa pinaka "matagumpay" na mga antas ng deal sa libro, ang pagkuha ng isang libro na nai-publish kahit ng isang pangunahing publisher ay malayo sa isang panukala sa paggawa ng pera. Mayroon akong dalawang panukala sa magkaibang direksyon na gusto kong simulan ngunit nag-aalangan, dahil sa patuloy na tindi ng mga hinihingi at bigat ng trabaho. Sinusubukan kong maging malikhain tungkol sa kung paano ako makakapag-iskedyul ng pagtanggal sa isang panukala dahil ang pagsasama ng isang bagong direksyon ay isang bagay na pinaniniwalaan kong dapat mangyari nang paunti-unti sa halip na harapin ito sa isang nakatuon, mas mabilis na timeline.
Mayroon bang produkto, solusyon, o tool na sa tingin mo ay isang magandang tugma para sa iyong mga pagsusumikap sa digital publishing?
Matagal ko nang ginagamit ang WordPress para sa sarili kong site, The Perfect Spot , at para sa aming restaurant blog sa Table8, kung saan pinamamahalaan ko ang lahat ng aking mga manunulat at freelancer. Bagama't tiyak na mayroon itong mga glitches at isyu, ang WordPress ay naging maaasahang behind the scenes tool kung saan maaaring i-customize ng isa ang hitsura sa front end ngunit may malawak na hanay ng self-publishing at mga tool sa layout sa kanilang mga kamay.
Anumang payo para sa ambisyosong digital publishing at mga propesyonal sa media na nagsisimula pa lang?
Tulad ng anumang bagay na kapaki-pakinabang, dedikasyon at kung minsan, walang tigil na trabaho, ay kinakailangan. May mga araw (at taon) kung saan pakiramdam mo ay halos bawat sandali ng trabaho ay tumatagos at kailangan mong ipaglaban ang balanse at espasyo para sa iyong sarili at sa mga mahal sa buhay. Ngunit kung ito ay trabaho na gusto mo at pinaniniwalaan, ang isang disiplinadong katatagan ay maaaring magdadala sa iyo nang higit pa kaysa sa mga sumuko o pumutol. Ang hindi pagkuha ng "hindi" para sa isang sagot ay nangangahulugang patuloy na naghahanap ng paraan, upang kumatok hanggang sa magbukas ang isang pinto. At nangangailangan ito kung minsan ng kabayanihan na dedikasyon.
Gayundin, ang mga relasyon ay susi, tulad ng anumang industriya. Walang katapusang network, siyempre. Ngunit maghanap ng mga tunay na punto ng pag-uugnay sa mga nakakasalamuha mo sa industriya, mga koneksyon na maaaring magdadala sa iyo nang higit pa kaysa sa pagtatrabaho lamang sa teritoryo ng pagkakaibigan at mga kasamahan. Ang mga tunay na relasyon na iyon ay naroroon kapag kailangan mo ang mga ito at madalas na humahantong sa pinakamahusay na mga trabaho, proyekto at mga prospect sa hinaharap.
