Si Paul Barron ay ang CEO, Founder, Author, Filmmaker ng Foodable Network. Napagtanto ni Paul higit sa 15 taon na ang nakakaraan (noong AltaVista araw), ang potensyal ng digital media sa industriya ng pagkain. Kaya't sa kanyang mga tech na kasanayan, nakipagsapalaran siya sa isang bagong pakikipagsapalaran at hinampas ito hanggang sa punto na siya ay nagpapalawak na ngayon sa buong mundo at nag-iiba-iba sa iba't ibang mga solusyon na hinihimok ng data.
Sa episode na ito, tuklasin natin ang estado ng food media.
Transkripsyon ng Podcast
Vahe Arabian : Maligayang pagdating sa State of Digital Publishing Podcast. Ang State of Digital Publishing ay isang modernong komunidad ng publikasyon na nagbibigay ng mga mapagkukunan sa mga pananaw, pakikipagtulungan, at balita para sa mga propesyonal sa pag-publish ng digital media sa bagong media at teknolohiya. Ang aming layunin ay tulungan ang mga propesyonal sa industriya na maibalik ang mga kliyente sa kung ano ang talagang mahalaga: pagkakitaan ang nilalaman at mga relasyon sa kliyente/mambabasa.
Vahe Arabian : Sa Episode 10, kausap ko si Paul Barron, CEO/Founder, author, filmmaker ng Foodable Network. Tungkol sa food publishing at kung ano ang nakikita niya sa unahan.
Vahe Arabian : Hi, Paul, kumusta ka na?
Paul Barron: Gumagawa ng mahusay. Salamat sa pagsama sa akin sa iyong podcast.
Vahe Arabian : Salamat sa pagsang-ayon na sumali sa amin. It's all very exciting to explore food media 'di pa namin nagagawa yun kaya ikaw ang mauna. Salamat sa pagsali.
Paul Barron: Okay lang ako. Kaya, ako ay isang guinea pig para sa media ng pagkain. Mahal ko yun, okay.
Vahe Arabian : Lahat ito ay tungkol sa eksperimento, kaya tingnan natin kung saan tayo dadalhin nito. Paul, para lang sa mga taong walang alam tungkol sa Foodable TV, kung maaari ka lang magsimula sa pamamagitan ng pagbibigay ng background, paano ka nagsimula, ang iyong team, at ang hitsura nito ngayon?
Paul Barron: Sa totoo lang, ang uri ng simula ng ideya ay nagsimula talaga mga 15 taon na ang nakakaraan. I was in what is called traditional publishing, which is online and magazines, also in the food space, since mid-90's pa talaga. At nagsimula kaming gumamit ng online bilang isang malaking bahagi ng kilusan para sa food media. Ito ay mabagal sa simula, ngunit ito ay medyo nagpatuloy sa amin noong unang bahagi ng 2000, sa wakas, nagsimula kaming makakita ng kaunti pang online na trapiko. Alam ko lang na mayroong isang bagay na mas malaki at sa kalaunan ay magkakaroon ng isang mas malaking paglalaro, kaya malinaw naman, ang pagdating ng social media at ang iPhone at isang bandwidth sa pangkalahatan ay nagsimulang mag-isip na pumunta sa direksyon ng isang video unang produkto. At doon isinilang ang Foodable Network. Kaya, foodabletv.com ang aming website, kahit na hindi ito ang aming pangunahing lugar ng pamamahagi.
Vahe Arabian : Naiintindihan. At sinasaklaw ba ninyo ang lahat mula sa mga kaganapan at ang editoryal at lahat ng bagay sa loob ng network, tama?
Paul Barron: Namin. Mayroon kaming sa palabas, o sa network, mayroon kaming 15 palabas, at kasama diyan ang mga podcast ng mga palabas sa video. Mayroon din kaming full-blown kitchen at bar studio dito sa aming mga pasilidad, at gumagawa kami ng isang toneladang editoryal, mga ekspertong write-up, mga kaganapan, mga bagay na ganoon, lahat mula sa mga festival hanggang sa aming sariling mga kaganapan sa mga lugar tulad ng foodable .io, na aming malaking kaganapan sa Chicago. Ngunit oo, sinasaklaw namin ang gamut ng mga pagkain mula sa mga chef hanggang sa fast food, ay talagang uri ng aming shtick, at ginagawa iyon sa loob ng maraming taon.
Vahe Arabian : At paano ka dumating sa puntong sinabi mong okay, ngayon ito ay tulad ng isang mabubuhay na media ng negosyo, negosyo na maaari mong palaguin ang iyong koponan at palawakin, pag-iba-ibahin ito sa mga kaganapan at palabas at ...
Paul Barron: Oo naman.
Vahe Arabian : At lahat ng iba pa.
Paul Barron: Oo. Para sa amin, ito ay isang kakaiba at kakaibang paglalakbay. Ang aking background ay sa teknolohiya, literal mula sa pag-alis ng kolehiyo. Nagtrabaho ako para sa Microsoft, ito ang aking unang trabaho, isa sa aking mga unang trabaho, at gumugol ng maraming oras sa pag-unawa kung paano ginamit ang tech upang isulong ang isang negosyo. Ang ganoong uri ay nakuha ako sa pag-publish, malinaw naman na ginagamit ang aking tech na background, at dahil doon, ang teknolohiya ang talagang tinutukan ko para sa aking 25 taon o higit pa sa pag-publish ng pagkain.
Paul Barron: Kaya, ang teknolohiya ay ang simula at iyon ang nagtulak sa amin sa paggamit ng social bilang pangunahing tool para sa pamamahagi ng nilalaman at ito ay noong 2008, 2009. Bumuo kami ng isang natatanging proprietary system para sa pag-target ng madla at sa sandaling nagawa ko iyon, Napagtanto ko, "Uy, ito ay isang mahusay na sasakyan para sa pamamahagi ng nilalaman". At doon talaga namin na-engineer ang konsepto ng Foodable bilang paraan ng pagkakagawa nito ngayon. Ibig sabihin, ito ay uri ng cross hybrid sa pagitan ng isang kumpanya ng pag-publish, isang kumpanya ng produksyon, at isang studio ng pelikula sa Hollywood.
Vahe Arabian : Nakakatuwang sabihin mo yan. Babalik ako sa istruktura ng negosyo sandali lang. Ngunit ibalik mo lang kami noong iniisip mo ang tungkol sa pamamahagi ng nilalaman noong una kang nagsimula. Paano mo tutukuyin ang uri ng nilalaman na ipapamahagi dahil kung titingnan mula sa panlabas na pananaw, naaalala ko na maraming tao ang unang gumagamit ng mga recipe mula sa mga magazine at pagkatapos ay nakakuha kami ng isang buong paggalaw sa mga palabas sa TV at lahat ng iba pa. Kumusta ka, kumusta noong 2008?
Paul Barron: Napakabagal ng pagtakbo. Ang mga magazine at ang Food Network lamang ang tunay na paraan upang maipalabas ang nilalaman sa masa. Upang makakuha ng nilalaman sa kalakalan, ito ay ang mga magazine na ang malaking killer app, wika nga, noong 2008. At ilang mga website, mayroong ilang maliit na website na gumagawa ng mahusay na trabaho dito, malinaw naman, ang social media ay napaka lumalaban sa puntong iyon para sa mga publisher. Ako ay uri ng isa sa mga rebeldeng nagpasya na itaya ang aking buong karera dito at ginawa iyon. Ngunit iyon talaga. Mayroon kang mga website at magazine at ilang bilang ng mga kaganapan, at iyon talaga ang paraan ng pakikipag-ugnayan mo sa iyong madla.
Vahe Arabian : Kaya, ang pakikipag-usap ng mga recipe, pakikipag-ugnayan ng mga sangkap, ay kung ano ang sasabihin mo na magiging karamihan?
Paul Barron: Oo. Iyon lang. Iyon lang. Malinaw na dumating ang social noong 2000, talagang mga 2006 at pito, nagsimula kaming makakita ng ilang pagsubok dito. Marami kaming ginawang simula-stop kahit na bago iyon, sa mga bagay tulad ng mga podcast, at alam mo, napakabagal. Ngunit alam ko na sa kalaunan, tiyak na ito ang magiging paraan upang mahawakan ang pamamahagi ng nilalaman sa hinaharap.
Vahe Arabian : At sa palagay mo ba ay may papel ang offline sa nakahanay na pagkonsumo dahil kahit na, mayroong isang punto kung saan maraming mga palabas sa TV sa paligid tulad ng Master Chef at lahat ng iba pa kung saan uri ng ginawang sexy ang footage na nakikita mo at ang buong punto ng kulto ng mga personalidad at iba't ibang uri ng ulam at sari-sari na maaaring lutuin ng mga tao mula sa bahay. Sa palagay mo, may papel ba iyan sa pagpapasabog sa industriya ng food media?
Paul Barron: Walang duda. Food Network Masasabi kong ang dahilan kung bakit ang industriya ay kung nasaan ito ngayon. The exposure, just of the food business as a whole, and maybe not necessarily Food Network lang. Maaari kang bumalik sa Julia Child at sa kanyang cooking show. Laging may pag-iibigan sa pagkain. Ang problema ay walang mekanismo ng pamamahagi na naroon na tunay na makapagbibigay-buhay sa pagkain. At doon naging napakalaking play ang video. At pagkatapos ay malinaw naman, ang internet sa pangkalahatan, higit na mas mababa ang mobile, ay hindi handa para sa pagkonsumo ng video dahil ang bandwidth ay kinakailangan upang makagawa ng talagang mahusay na kalidad ng video. Kaya, ang cable news, o cable TV, at ang tradisyonal na broadcast TV ay talagang ang tanging mga sasakyan doon.
Paul Barron: Kaya, sa palagay ko ang Food Network ay gumawa ng isang kamangha-manghang trabaho sa pagkuha ng mga bagay na lumiligid. Malinaw na ngayon, kung saan ang digital age ngayon, isa itong ganap na bagong palaruan. Talaga, para sa lahat ng digital media sa pangkalahatan.
Vahe Arabian : So, with that I guess, just to make it obvious, you work on the B to B side though, maraming tao kapag iniisip nila ang food media, iniisip nila ang B to C side, nakita mo na parang delish.com at mga uri ng kumpanya. Nagpakita ito ng eksperimento sa likod ng pagkain tulad ng mayroon ka sa bar at kusina, mayroon silang malaking kusina at ipinapakita ang recipe at mga bagay na tulad niyan, kaya …
Vahe Arabian : Gusto ko lang ipasa ang tanong na ito, paano mo sinisimulan ang pagtingin sa B sa B side at sinusubukang magbigay ng insentibo at paano mo nakitang nakakatulong ang proseso sa pagbuo ng audience?
Paul Barron: Well, malaki ang nabago sa apat na taon na pag-ikot natin dito sa Foodable. At kung ano ang nangyari ay, may isang oras na naramdaman namin na ang panig ng kalakalan nito o ang panig ng B sa B, ay palaging magiging malaking laro sa media ng pagkain. Dahil may ilang malalaking manlalaro doon. Ngunit ang nangyari mga tatlong taon na ang nakalilipas, ay nagsimula ang pagputol ng kurdon, at ang paglipat ng parehong media ng pagkain mula B hanggang B, hanggang B hanggang C, ay naging totoo. At ngayon ang aming nilalaman ay pantay na natupok ng mga mamimili at mahilig sa pagkain gaya ng isang chef sa isang pangunahing tatak tulad ng The Four Seasons o saanman.
Paul Barron: At sa palagay ko ang lahat ng iyon ay nangyari, talagang dahil sa paglipat mula sa digital na pananaw ng pagputol ng kurdon, at iyon ay, malinaw na ang YouTube ay isang malaking dahilan para sa marami sa mga sasakyang ito na nagsisimulang gumana dahil sinanay nito ang ating lipunan upang ubusin ang video. At, siyempre, inilipat tayo nito sa iba pang mga lugar tulad ng OTT at hindi tradisyonal na mga paraan ng pagkuha ng nilalaman na limang taon na ang nakalipas ay hindi pa umiiral, lalo na ang kapangyarihan nito sa ating lipunan tulad ng ginagawa nito ngayon.
Vahe Arabian : Nakakatuwang sinabi mo iyan, na talagang may papel ito sa paggawa ng mass adoption sa B to C. With that I guess, you have that divide, like you said, with more casual people or casual cooks who want to do mas propesyonal na pagkain, gusto nilang maghanda ng pagkain at ubusin ang media na iyon, paano mo nakikita ang paghahati na iyon ngayon?
Paul Barron: Tama.
Vahe Arabian : 'Dahil mayroong dalawang magkaibang mga madla, ngunit mahalagang tinitingnan nila ang parehong bagay, sa palagay ko. Ano ang iyong mga iniisip tungkol dito?
Paul Barron: Oo. Well, kami man, kung ito ay puro swerte at kinang o kumbinasyon, ang napagtanto namin nang maaga ay ang tiket sa mahusay na kalidad ng nilalaman ay gumagamit ng mahusay na mga eksperto sa paksa. Well, iyon ay mga chef, pinuno ng tatak, mga taong nagtatayo ng pagkain, nagpapalaki ng pagkain, gumawa ng pagkain. Yan ang mga kwento. At chef ka man sa Sydney, Australia o chef ka sa New York, tumitingin at nanonood ka ng mga ganyang klaseng kwento. Ngunit dahil din ito sa kamalayan na nakatulong ang Food Network sa mga Amerikano, at talagang ang pandaigdigang mamimili, ngayon ay lahat ay may kaalaman tungkol sa pagkain gaya ng dati. Sa ilang mga kaso, marahil kasing kaalaman ng isang operator ng restaurant.
Paul Barron: At dahil diyan, ni-level nito ang larangan sa pagitan ng pagkonsumo ng nilalaman bilang mga propesyonal lamang sa pagkonsumo ng nilalaman na ngayon ay mga propesyonal at mahilig. At mayroon lamang isang tonelada ng mga mahilig doon, talagang sa buong mundo. Ang pagkain ay isa na ngayong bagong anyo ng libangan, malinaw naman, masasabi mo sa dami ng mga palabas sa pagkain na nasa buong cable o Netflix o Amazon Prime TV o Hulu, kung tawagin mo, ang pagkain ay isa sa mga pangunahing sangkap na katulad ng sports para sa karamihan. mga bahagi ng libangan.
Vahe Arabian : At paano mo mahahanap iyon ngayon? Sa tingin mo ba ito ay oversaturated? Dahil tulad ng sinabi mo, marami sa mga ito ay umaasa sa mga impluwensya sa paligid ng mga kuwento. At parami nang parami ang mga chef na dumarating din sa eksena, na hindi kinikilala. Paano mo ito mahahanap ngayon?
Paul Barron: Sa totoo lang, hindi ako sigurado na ito ay sobrang saturated. Sa palagay ko talaga, ito ay hindi napagsilbihan. At ang dahilan, ang nangyayari ay ang pabago-bagong pagbabago sa pagkonsumo. Sige. Kaya, at madalas akong naitanong sa tanong na ito, kapag titingnan mo ang mga consumer at operator. Dito sa US, mayroon kaming 14 na milyong operator ng restaurant, mga taong nasa negosyo. At bago iyon, bago ang digital age, sa pinakamainam ay malamang na umaabot ka sa 10 porsiyento ng merkado. At sa pinakamaganda ngayon, malamang na umaabot lang tayo sa 20, 25 porsiyento ng market na may smartphone sa bulsa ng bawat tao.
Paul Barron: So, mass consumption is primed for media right now. At pumunta ang mga tao kung paano iyon mangyayari. Well, kung titingnan mo lang ang food business, kunin na lang natin ang 14 million, ngayon nasa posisyon na tayo kung saan ang TV o ang device, ang audio device, parang nakikinig ka sa podcast na ito ngayon, baka ikaw ay pakikinig dito sa iTunes o Google Play o TuneIn o iHeartRadio, maaari mong uri ng simula upang makita ang pamamahagi at pagpapakalat ng nilalaman at magsimulang lumipat. Sa malawakang pamamahagi at pagpapakalat ng content sa maraming pare-pareho at de-kalidad na network tulad ng Spotify o iTunes, ang laki ng iyong mga audience ay tataas nang husto. At sa tingin namin iyon ang nangyayari.
Paul Barron: And with the exponential growth of audience, the problem is, there is not enough good content now out there. So, they'll be a stage where there's a bunch of shoddy content that will fill the backfill, ganito talaga ang nangyari sa YouTube, ganyan talaga ang nangyari sa Twitter, it all started the same way. Sa sandaling mabuksan ang tubo, lumabas ang mga Charlatan, lumabas ang hindi magandang nilalaman, at sa huli, ang mga Artisan at ang kalidad ang pumalit. Dahil sa bandang huli, ang mga mamimili ay pupunta na "Uh, tingnan mo kung ano talaga dito". At ngayon ang mga pipeline ay nakatakda.
Paul Barron: Ang bawat tao sa karamihan sa mga modernong bansa ay may TV, mini-computer sa kanilang bulsa, at ganap na nawala ang ideya ng pag-tune sa isang palabas, maliban sa live na sports. Kaya, sa palagay ko ang mga pagkakataon ay magiging ganap na hindi kapani-paniwala sa susunod na 10 taon
Vahe Arabian : Kaya, sa palagay mo ba ay may isang scale game na laruin sa industriya ng pagkain? Dahil marami silang industriya kung saan nakatuon sila sa mga micro-influence, tumuon sa kalidad ng pakikipag-ugnayan. Sa tingin mo, maaari pa rin itong magtakda ng scale game sa pag-abot sa mas maraming tao?
Paul Barron: Oo, sa tingin ko, dahil kahit na sa loob ng isang sukat ng industriya, kapag iniisip mo, lalo na ang pagkain, sus bawat tao sa planeta ay ubusin ito araw-araw. Kaya, ito ay nagiging isang artistry ng uri. Nagsisimula kaming makakita ng mga pangunahing kumpanya ng media, ito man ay New York Times o CNN o alinman sa mga nagsama na ng pagkain sa kanilang bahagi ng pag-publish sa kanilang hanay ng nilalaman. At sa sukat na marahil ay kasing dami ng pulitika, palakasan, libangan, atbp.
Paul Barron: Kaya, ngayon na-scale mo na ang pagkain. At nakuha mo kung ano ang magiging 10 bilyong tao sa planetang ito at ang interes sa pagkain ay papabilis lamang. Kaya, sa tingin namin ay magkakaroon ng ganap na bonanza sa mga tuntunin kung saan pupunta ang merkado na iyon. Ang susi ay mapupunta sa tinatawag kong desentralisadong pamamahagi. Iyan ang magiging modelo ng hinaharap para sa pamamahagi ng nilalaman.
Vahe Arabian : Ibigay mo sa akin ang iyong kahulugan niyan.
Paul Barron: Oo naman. Karamihan sa mga kumpanya na itinuturing na mga bagong kumpanya ng media, ang mga air quotes doon, ay nakagawa ng isang website at umaasa na ang lahat ay pupunta sa kanila sa website na iyon, gumawa ng isang email at inaasahan ng lahat na buksan ang email na iyon sa kanilang kahon. Naniniwala ako na ang hinaharap ng nilalaman ay darating sa mamimili kung nasaan sila. Kung nasa Netflix sila, ito ay nasa anyo ng isang docu-serye. Kung sila ay nasa Hulu o Amazon Prime o Twitter o Facebook o sa susunod na limang social media network na lalabas pagkatapos nito, o sa susunod na 25 iba't ibang produkto ng OTT na lalabas, kapag sinabi kong OTT, sa itaas, maging ito man ay Roku o Amazon Firestick o Apple TV, lahat ng sasakyang iyon ay distribution point na ngayon. At ito ay lalago lamang. Mayroon kang Sling TV na papasok sa laro, mayroon kang Pluto na papasok sa laro, napakaraming pagkakataon.
Paul Barron: Ngayon ang susi, para sa lahat ng nangyayaring ito, at ito ay kung saan nauna tayo sa laro dati, sa palagay ko natalo natin ang lahat sa suntok, ay ang silid-aklatan. So, parang studio. Ang dahilan kung bakit Disney kung sino sila, ito ay dahil mayroon silang napakalaking library. Well, ganyan talaga ang kaso namin. Kami ay gumugol ng halos anim na taon sa paggawa ng nilalaman sa isang napakabilis na bilis, apat na taon sa aktwal na paggawa ng isang diskarte upang ipamahagi ito. At ngayon ay nakaupo kami sa 50,000 ng premium na nilalaman ng pagkain sa video. At dahil diyan, halos makapagkuwento tayo sa kahit anong paksa diyan. Magdagdag ng ilang bagay sa paligid ng data, na uri ng aming Trojan Horse, at bigla na lang mayroon kang isang produkto na talagang hindi mapapantayan.
Paul Barron: Ngunit sa palagay ko iyon ang magiging modelo ng pamamahagi ng hinaharap, hindi masyadong maraming mga website. Kung titingnan mo ang Tasty at BuzzFeed at Now This, at marami pang iba na binuo sa mga social na item, hindi ko pino-promote kang bumuo ng isang negosyo sa social, sa tingin ko ginagamit mo ang social para sa kung ano ito. Isa lang ito sa mga tool na ginagamit mo ngayon. Upang makatulong sa paghawak ng iyong pamamahagi. Marami pang mga tool na darating sa pipe sa hinaharap pati na rin.
Vahe Arabian : Naglalaro ako ng devil's advocate dito. Sa palagay mo ba ay maaaring isipin ng iba pang umiiral na mga publisher na ang pag-publish ng pagkain ay okay, ito ay naghahatid ng mga karaniwang recipe, narito ang ilang mga uri ng taon na kadalasang sinusubukan ng mga tao ang ilang mga recipe, at maaaring magkaroon sila ng spin dito. Ano ang iyong mga iniisip tungkol dito? Sa palagay mo ba ganoon ang kaso sa pag-publish ng food media? At mayroong isang aspeto ng Top Chef celebrities na dumaraan sa kanilang paglalakbay sa pagluluto ng pagkain at paglalarawan sa bansa. Sa tingin mo ba ay may hangganan ito? O paano mo ipapaliwanag kung kakausapin mo ang isang tao tungkol sa food media, paano mo ito ipapaliwanag sa kanila?
Paul Barron: Buweno, sa palagay ko ang media ng pagkain tulad ng maraming aspeto ng media ay talagang nakakuha ng isang buong bagong kutis. Noong nakaraan, food media, Bon Appétit Magazine ka man o Food Network ka, ang mga recipe ang pinanggalingan. Ang bagay na binuo mo ang iyong negosyo ay mga recipe. Alam mo, dumating yung Celebrity Chef tapos ngayon bigla na lang. Ngayon, sa tingin ko pareho sa mga iyon ay nabigo ang mga potensyal na konstruksyon ng media, dahil lang may limitasyon sa kung paano mo masusukat iyon. Dahil napakaraming paraan lang na magagawa mo ang ilang bagay. Malinaw, ang pagkain ay isang paggalugad, ngunit sa pagtatrabaho sa ilang mga sangkap, gagawa ka lamang ng ilang mga sangkap sa ilang libong paraan. At pagkatapos ay hindi ito lumampas doon.
Paul Barron: So, then you run into the aspect, is the strategy a news strategy? Nagiging news orientation ba ako? Kaya, sa tingin ko ito ay isang kumbinasyon. Kailangan mong magkaroon ng kakayahang gumawa ng mga balita, pamahalaan ang mga uso, at mga insight sa kung ano ang nangyayari sa espasyo, na mangyayari sa lahat sa paligid ng malalaking brand. Sinong mga consumer ang gustong malaman ang tungkol sa Chipotle at kung ano ang nangyayari doon, dahil gusto nilang malaman ang tungkol sa susunod na magandang restaurant na pagbubukas sa New York ni Daniel Boulud.
Paul Barron: So, I think the appetite starts to really grow. At ang pagkukuwento ay kailangang maging mas nakakahimok. At sa tingin ko ay doon na maghihiwalay ang mga publisher sa mga pack. Kaya, ito ay katulad ng nangyayari sa digital news ngayon. Kung titingnan mo ang ilan sa mga pinuno na nagsisimula na talagang gumawa ng isang pagkakaiba at mahalagang umabot sa kung ano ang itinuturing na mainstream media. Alam mo, para ma-outflanked ang CNN ng mga channel sa YouTube, wala talagang saysay iyon sa karaniwang tao sa media. Ngunit ang katotohanan ay, ang mga maliliit na kumpanyang ito ay mas maliksi at may kakayahang ilipat ito sa maraming iba't ibang paraan na halos maging imposible. Parang niknik na nakikipaglaban kay Goliath, hindi mo matamaan, pero nandito pa rin. At sa palagay ko, doon natin makikita ang maraming food media na magsisimula talaga, at ang angkop na lugar ay magiging bahagi nito, siyempre.
Paul Barron: Ngunit sa palagay ko magkakaroon ng ilang mga powerhouse na lalabas dito. At sana, matuto sila mula sa kanilang mga pangunahing katapat na pagkakamali at patuloy na magbabago, sa mga tuntunin ng pagbibigay sa madla kung ano ang gusto nila.
Vahe Arabian : Ano ang ilan sa mga direksyon na tinatahak ng food publishing? Gaya ng sinabi mo, na ang mga restaurant na iyon na may espesyal na recipe, ngunit naniniwala ako sa iyong website na ikaw, at ang ilan sa mga trend na sinasabi mo sa iyong channel, iba't ibang direksyon ang pinag-uusapan mo. Ano ang ilan sa mga direksyon, ilan sa mga maliksi na kumpanyang kumukuha sa ngayon, bukod sa iyo?
Paul Barron: Oo naman. Sa tingin ko para sa sinumang mahusay na publisher, at o producer ng nilalaman, sa hinaharap, ang data ay dapat na maging kanilang backbone. 20 taon na ang nakalilipas para sa pag-uulat, kailangan itong maging pananaliksik at pag-sourcing. Ngayon, ito ay tungkol sa data. Mayroon kaming tool na talagang sinimulan naming buuin bago ang network, na tinatawag na Foodable Labs, at Foodable Labs ay mahalagang bahagi ng algorithm at keyword index na binuo namin sa paligid ng food media at pagkain, sa pangkalahatan, upang subaybayan ang mga uso, subaybayan ang mga personalidad, subaybayan ang mga brand . At kung ano ito ay nagbibigay-daan sa amin na gawin, ay simulan upang makita ang percolation ng ilang partikular na mga uso, partikular na mga tatak. Maaaring ito ay mga trend ng sangkap, maaaring ito ay mga trend ng balita. Narito ang isang magandang halimbawa, sa Foodable Labs, kapag narito kami sa US, at pinapanood ang mga halalan na nangyayari sa harap ng aming mga mata. Tiningnan namin ang aming data upang matukoy kung paano boboto ang mga operator ng restaurant ng United States. At katulad ng nakikita mo ngayon sa Cambridge Analytica at sa mga balita dito, sa kung ano ang nangyayari sa Facebook, at ilan sa mga maruruming pakikitungo na ginawa nila sa data.
Paul Barron: Ang punto ay, mayroong maraming pampublikong data doon kung ano ang mga opinyon ng mga tao o kung ano ang kanilang pinag-uusapan, kung ano ang gusto nila, kung anong uri ng alak, kung anong uri ng pagkain. Ginawa namin iyon sa murang edad, sa mga unang araw ng halalan at hinulaan namin ang isang panalo para kay Trump batay sa industriya ng serbisyo sa pagkain, na nakahilig sa Trump bilang panalo sa halalan. Sure enough, pagkaraan ng apat na buwan, naupo siya sa pwesto. Kaya, iyon ay isang halimbawa kung paano ang data, nagustuhan mo man ang modelong iyon o hindi, ang ideya ay nakita natin ang tunay na pulso ng industriya at ang tunay na pulso ng kung ano ang pinag-uusapan ng mga mamimili. At kapag mayroon kang ganoong uri ng data, maaari kang magsimulang mag-ulat tungkol sa nilalaman at impormasyong mas makabuluhan sa karaniwang nilalaman ng manonood, mambabasa, o consumer.
Paul Barron: Hindi ka na nagpapakain ng balita sa kanila. Idinaragdag mo lang sa kanilang diyeta ang magandang nilalaman na tinatangkilik na nila o sinasaliksik o binabasa pa ng marami o pinapanood pa dahil marami silang pinag-uusapan sa social media.
Vahe Arabian : Kaya, tinitingnan mo ba ang paggawa ng mga hulang ito o kung paano mo…?
Paul Barron: Kaya, bumuo kami ng database ng mga termino. Iyon talaga ang aming ginintuang dibdib ng kung ano ang nangyayari sa industriya ng restaurant. Idinagdag namin ito sa pang-araw-araw na batayan. Tinitingnan at hinahanap namin ang terminolohiya ng kung ano ang ginagamit sa Google, tinitingnan namin ang social at karaniwang gumawa kami ng queue ng data sa paligid ng mga terminong iyon, at pagkatapos ay bumuo kami ng algorithm para lumabas at hanapin ang data na iyon. Kaya, sa paggawa niyan, ito ay nagbibigay sa atin ng pulso ng kung ano ang nangyayari sa paligid ng isang partikular na bagay. Wala tayo nito sa bawat aspeto ng lahat ng bagay sa lipunan. We have it on food kasi yun ang expertise area namin. At sa totoo lang, binuo ko ang dataset na ito sa aking karera dahil noong nagsimula akong gumamit ng paghahanap bago ang Google, siya nga pala, noong AltaVista ang search engine. Gumagamit kami ng search engine at pag-tag ng keyword, kahit noong panahon ng AOL.
Paul Barron: Kaya, nagsimula akong bumuo ng napakalaking database ng mga termino, mahigit 15 taon na ang nakakaraan. At iyon ang lahat mula sa mga pangunahing chef, hanggang sa mga tatak, hanggang sa mga pangunahing item sa menu, ilang partikular na culinary na aspeto ng aming negosyo, ilang partikular na istilo, trend na ginagawa sa pagkain pati na rin ang mga aspeto sa paligid ng isang buong subculture ng nomenclature na ginamit sa isang karaniwang wika. sa industriya. Kaya, sa pamamagitan ng paggawa na ito ay pinagana sa amin na talagang makabuo ng ilang medyo kawili-wiling bagay. At ang panlipunan ay karaniwang isang malaking fire hose ng impormasyon. Hindi ka nagkaroon ng access sa 50 milyong water cooler na pag-uusap bago ang Twitter. Hindi ka nagkaroon ng access sa 50 milyong pagbabahagi ng mga larawan ng mga bata ng pagsasanay sa soccer hanggang sa Instagram.
Paul Barron: Kaya, ngayon ay maaari nating tingnan ang dami ng nilalamang dumarating doon, ilapat ito sa aming data cube, at talagang simulan upang maunawaan kung ano ang nangyayari sa industriya. At gumawa ng mga hula batay sa mabuti, solidong impormasyon tungkol sa isang paksa. At ang paraan ng pagtingin namin sa Chipotle ay nakita namin ang sentimento ng brand na bumabagsak sa loob ng isang yugto ng panahon. Kaya, kapag bumabagsak ang sentimento ng tatak, iyon ay isang pampublikong ipinagkalakal na kumpanya, maniwala ka sa akin, makikita mo ang pagbabago ng pamamahala. Dahil makakaapekto iyon sa kanilang presyo sa antas ng stock. Kaya, ang mga pagbabago sa CEO ay hindi maiiwasan. Ngunit hinulaan namin ito. At sigurado, tinanggap nila ang Taco Bell guy pagkalipas ng anim na linggo. Parehong bagay sa Chipotle sa kahulugan na kailangan nilang pag-iba-ibahin ang menu dahil nawawalan sila ng market share kumpara sa ibang mga kumpanya na kailangang mag-diversify ng menu. Kilala si Chipotle sa kanilang pagiging simple. Kaya muli, tama kami doon. Nagpakilala sila ng mga tacos. Bumalik sa merkado, nagkaroon kami ng mga hula sa Amazon.
Paul Barron: Hindi namin ginagawa iyon ng maraming palabas dahil nangangailangan ng maraming trabaho sa pagsasala sa data. Nais kong kumuha kami ng mas maraming data scientist para lang magawa iyon. Ngunit nakakatulong ito sa amin na makabuo ng ilang talagang nakakahimok na mga kuwento.
Vahe Arabian : Paano ito nakakatulong sa iyo na i-package ang iyong mga produkto at kung ano ang iyong inaalok sa sektor ng B hanggang B?
Paul Barron: Nakakatulong ito, ngunit sa puntong ito, sa kasamaang-palad, ang mga advertiser at mga sponsor ay hindi sapat na matalino upang maunawaan kung paano ito nagdudulot ng pagbabago sa kanilang negosyo. Kahit na mayroon sila ng impormasyon, hindi ako sigurado na gagawin nila ang anumang bagay dito. Kahit man lang sa industriya ng serbisyo sa pagkain, hindi pa lang tayo nakakita ng antas ng pagiging sopistikado para sa pag-unawa kung paano kumuha ng tunay, naaaksyunan na impormasyon mula sa industriya at pagkatapos ay iikot at i-maximize ang paggamit ng impormasyong iyon upang bumuo ng negosyo. Alam namin na naroon iyon, ngunit hindi kami mga consultant sa marketing, kung saan sasabihin namin, "Uy, nakakahanap kami ng mga ganitong uri ng trend sa isang partikular na uri ng inumin o hinahanap ang mga trend na ito sa isang partikular na kakumpitensya na maaaring nagaganap." Hindi pa sila sapat na reaktibo.
Paul Barron: Ngunit sa palagay ko ay mangyayari ang oras na iyon dahil makikita natin ang ilang medyo malaking pagbabago sa pagkain. Alam mo, dito sa mga susunod na taon higit sa lahat dahil sa buong paglipat sa pagitan ng transparency sa pagkain, na magiging mahalaga, ngunit pati na rin ang pressure na inilalagay ng mga mamimili sa mga operator na ito. At parang pull through lang. Kung may sapat na mga mamimili na nagtutulak sa isang bagay, maniwala ka sa akin, nangyayari ito ngayon sa Facebook, kung ang sapat na mga mamimili ay nagtutulak sa isang bagay sa isang paksa dahil sa isang kumpanya na kumikilos nang masama, makakakuha ka ng isang reaksyon. At mangyayari iyon hanggang sa food chain hanggang sa mga restaurant.
Paul Barron: Kaya isang halimbawa, ang isang chef ay nagbabago ng isang bagay sa isang menu, kung ang kanyang mga customer ay tumulak nang sapat, hulaan kung ano, ang item sa menu ay babalik. Kaya, iyon ay isang simpleng paraan ng pagpapaliwanag kung paano gumagana ang sanhi at epekto, ngunit isipin na sa paligid ng mga produkto. At sa tingin namin iyon ang uri ng hinaharap. Dahil napakaraming basura ang nagaganap sa mga kumpanyang nagtatayo ng isang produkto na maaaring o hindi kailanman magawa nang napakahusay at nagtataka sila kung bakit hindi maganda ang benta ng industriya ng restaurant kung saan ang isang chef ay maaaring hindi bumili ng isang partikular na uri ng baboy. Well, ang trend ay maaaring napagpasyahan na bago pa man napunta ang produktong iyon sa merkado.
Paul Barron: Kaya, hindi ko alam na ang mga publisher at contact creator ay maaari ding maging data scientist para sa hinaharap. Ngunit sa palagay ko, napakahalaga para sa atin na magkaroon ng maraming ganoong uri ng kaalaman kasama ang ilang pangunahing mga kasosyo na sa kalaunan ay maaaring magsimulang lumikha ng mga madiskarteng alyansa sa paligid kung saan nawawala ang advertising sa kabuuan nito at lahat ito ay batay sa pagsasama. ng nilalaman. Kuwento batay sa datos.
Vahe Arabian : Kaya, paano ang mga kasalukuyang sponsor at pagbili ng advertising sa Foodable TV at kung ano ang ginagawa ninyo? Paano nila nakikita ang iyong paningin ngayon?
Paul Barron: Kaya, mayroon kaming iba't ibang mga stream ng kita. Malinaw na mayroon kaming tradisyonal na pag-advertise at bumibili lang ng add sa isang podcast o isang video. Medyo prangka, iyon ay maganda upang maunawaan. Mayroon kaming pinagsama-sama o katutubong pagkukuwento. Doon namin isinasama ang produkto sa kwento. Pinapanatili pa rin namin itong editoryal ngunit ang eksperto sa paksa o ang paksa ng nilalaman ay maaaring idirekta sa isang supplier. Iyan ang dalawang tradisyonal na modelo.
Paul Barron: Bukod pa rito, kami, siyempre, ay may mga kaganapan na ngayon ay gumagawa kami ng maraming on-demand na mga produkto kaya iyon din ang isa pang stream ng kita para sa amin sa mga tuntunin ng bayad na nilalaman. Na pinaniniwalaan namin na sa kalaunan ay magiging kasing dami ng 50 porsiyento ng aming kita bilang bayad na pag-access. Sa tingin ko, darating ang oras na iyon. Hangga't mayroon kang premium, mataas na kalidad, at sobrang nakatuong audience. Ang data ay ang iba pang bahagi ng aming kita na medyo ibinebenta namin sa mga tuntunin ng aming mga ulat at aming analytics. Iyan talaga ang maikling salita ng lahat ng aming mga tool
Paul Barron: Mayroon kaming ilang mga bago na darating sa pipe na hindi ko masabi. Ngunit may ilang iba pang mga produkto na sa tingin namin ay magiging medyo malaki sa hinaharap.
Vahe Arabian : Ano ang pinakamalaking proporsyon sa ngayon, ang proxy, ang moral na binanggit mo?
Paul Barron: Alam mo, ito ay dahan-dahan, sasabihin ko sa 2018 batay sa aming mga hula, sa tingin namin na ang pinagsama-samang pagkukuwento ay papalitan ang advertiser. Ang advertising ay naging numero uno para sa amin. Tradisyonal na advertising lang. Ngunit sa tingin namin sa taong ito, ang pinagsama-samang pagkukuwento ay kukuha ng numero unong puwang. Kaya, kung pinagsasama-sama mo ang lahat ng iyon sa mga tuntunin ng iba't ibang stream ng data, ito man ay 30 o 40 porsiyento sa tradisyunal na advertising o tinatawag naming tradisyonal na advertising, ngunit ang produksyon sa paggawa ng content ay mabilis na umaakyat sa hagdan. Ang data ay nagiging isang medyo nakakaintriga na modelo ng negosyo para din sa amin.
Vahe Arabian : Iyan ay nangangako na marinig ang tungkol sa data at kung paano kayo sumusulong, inaasahan iyon. Kaya, nakakakita ka ba ng anumang iba pang mga trend na magiging epekto para sa food media publishing space ngayong taon? Tulad ng nangyari, halimbawa, sa mga tuntunin ng pagkukuwento, AR, at VR, sa palagay mo ba ay magiging naaangkop iyon? Ano ang mga uso ng teknolohiya na nakikita mo na maaaring sulit na tuklasin?
Paul Barron: Sa tingin ko AR, VR, ay ilang taon na ang layo. Ngunit may ilang pagkakataon doon para sa nakaka-engganyong pagkukuwento na maaaring mangyari sa malayong balita bago ito mangyari sa pagkain. Ngunit maaaring mangyari ito. Ang lahat ng ito ay depende sa kung gaano kabilis ang iPhone at ang mga produkto ng Android sa mga tuntunin ng mga produkto at app na available. Ngunit iyon ay maaaring isang pagkakataon. Ang cool na bagay ay, habang nagtatayo ka ng ganoong uri ng library, iyon ay magiging isang mahalagang aspeto ng pag-unawa kung ito ay isang nilalaman na ubusin ng mga tao. Dahil iyon na talaga ang katapusan ng araw, gagamitin ba ito ng mga tao? Kung hindi, ito ay magiging tulad ng Facebook Live. Dito lang saglit tapos wala na.
Paul Barron: Ang isa pang bagay na sa tingin ko ay darating ay ang paglilisensya. At ito ay isang bagay na sa tingin ko ay hindi napapansin ng maraming tao. Ginagawa namin ngayon. Ito ay isang napakaliit na bahagi ng aming negosyo. Ni hindi namin ito inilalagay sa balanse, bilang sentro ng kita. Ngunit sa palagay ko ay mangyayari ito sa hinaharap. Ang susi sa paligid ng lisensya, sa palagay ko, ay habang dumarami ang outpost ng pamamahagi, depende kung mayroong mass consolidation at sa palagay ko ito ay depende kung ang isang tulad ng Apple ay papasok at bibili ng Netflix o Disney ay nagpasya na walisin lamang ang buong industriya.
Paul Barron: Kung makakita tayo ng 15 on-demand na network, tulad ng Netflix, Hulu, SlingTV, atbp. Kung makakakita tayo ng 15 sa mga iyon, magkakaroon ng malaking gana para sa content. At doon sa tingin ko ang paglilisensya ay maglalaro dito. At para sa amin, video, kahit sa isang podcast, sa tingin ko ang mga podcast network ang susunod. Kung ito man ay isang tulad ng Spotify o kung ang ilan sa mga upstart na ito ay nagsimulang paikutin ang modelo ng podcast nang higit pa. Ibig kong sabihin, ito ay uri ng kabalintunaan ... Ginawa ko ang aking unang podcast noong 2006. Ito ay tatak ... ang podcast ay kakalabas pa lang. Wala man lang nakarinig nito. At nabigo ito nang husto. Dahil hindi namin makuha ang sinuman na makinig. Dahil walang nakakaalam kung ano iyon. At higit pa kung paano makarating sa nilalaman. Ngunit sa tingin ko ngayon, sa wakas ay nasa edad na. At sa tingin ko, isa pang malaking pagkakataon para sa mga publisher ang ginagawa namin dito, ang paglalagay ng content sa aming podcast.
Vahe Arabian : Ang galing. At binabalot ko lang ang mga bagay-bagay. Ano ang ilang 2018 na inisyatiba na iyong ginagawa? Alam kong sinabi mo na hindi mo maaaring banggitin ang mga bagong produkto at naiintindihan ko iyon. Ngunit mayroon bang anumang mga kapana-panabik na kampanya na iyong inaabangan, o anumang bagay na gusto mong gawin nang higit pa sa taong ito?
Paul Barron: Oo naman. Buweno, naglalabas kami ng maraming nilalaman sa Amazon Prime TV, kaya mayroon kaming isang tonelada ng nilalaman sa Amazon Prime ngayon. Gumagawa talaga ito. Sa palagay namin nakuha namin ang aming unang dokumentaryo sa Amazon Prime din, tatamaan din ito sa Netflix. Sa aming nilalaman, sa palagay ko magsisimula kaming makita nang higit pa at higit pa sa pagkonsumo na iyon. Ngunit para sa amin, mas maraming mga pagkakataon sa internasyonal dahil nakakakita kami ng ilang magagandang numero mula sa UK kaya ang pagpapalawak ng aming nilalaman sa pandaigdigang merkado ay magiging isang malaking pag -play para sa amin sa taong ito. At, sa palagay ko, kung ano ang tinitingnan natin sa mga tuntunin, ito ay uri ng ironic, ito ay uri ng kumpletong kabaligtaran nito, na kung saan ay ang mga naisalokal na kaganapan. At iyon ang foodable.io. Ginagawa namin ang kaganapang ito sa Chicago, nawala ito sa ika -apat na taon. Ngunit sa taong ito kami ay gagawa ng maraming mga kaganapan at ang isa sa kanila ay pupunta dito mismo sa Miami. Sa aming bayan.
Paul Barron: Ngunit naisalokal ito, ito ay mga kaganapan sa pag -activate. Kaya talagang nakatali ito sa pagdadala ng lokal na operator. Kapag sinabi ko ang mga operator, sila ay mga lokal na negosyo sa restawran, sa halo ngunit pati na rin ang mga influencer at ang mga mahilig ay nakatali rin dito. Iyon ang mga malalaking inisyatibo para sa amin sa 2018.
Vahe Arabian : Nakatutuwang pakinggan iyon. At nakita ko na rin ito. Makakakita ako ng mga kaganapan, at ito ay isa pang punto ng pamamahagi at hindi umaasa sa mga platform. Sa palagay ko ito ay naglalaro ng isang malaking bahagi at nais ko sa iyo ang lubos na tagumpay at umaasa ang iyong pang -internasyonal na pagpapalawak at magpatuloy, kaya ... maraming salamat sa iyong oras para sa pagsali sa amin.
Paul Barron: Kaya, maraming salamat sa pagkakaroon ko sa podcast. Talagang pinahahalagahan ko ito. Alam ni Lemme kung makakatulong ako sa iyo muli.
Vahe Arabian : Salamat sa pagsali sa amin sa Episode 10 sa State of Digital Publishing Podcast. Siguraduhing sundan kami sa pamamagitan ng pagbisita sa amin sa stateofdigitalpublishing.com. Nasa Twitter din kami, Facebook, at sa mga pangunahing network ng podcasting. Hanggang sa susunod.
